Si la moutarde achetée n'est pas à votre goût, et que vous aimeriez la cuisiner vous-même, mais comment faire une moutarde délicieuse à la maison que vous ne connaissez pas, alors notre conseil est pour vous.
Comment faire de la moutarde maison sur une saumure?
Moutarde sur la saumure de concombre
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
- 1 tasse de saumure (marinade) de concombres;
- huile végétale.
Préparation:
Mélanger la moutarde sèche avec le concombre mariné et ajouter une goutte d'huile végétale. Notez que le cornichon doit provenir de concombres marinés, car il contient déjà du sel, du sucre et du vinaigre, et dans les mêmes concombres qui sont salés dans des barils, des ingrédients légèrement différents sont utilisés. Si vous ne choisissez pas vous-même des concombres, alors vous pouvez utiliser le cornichon des cornichons marinés achetés.
Moutarde sur la saumure de chou
Ingrédients
- 40 g de poudre de moutarde;
- 180 ml de saumure de chou;
- un peu d'huile végétale.
Préparation:
Filtrer la saumure de chou, mélanger avec de la moutarde sèche, et laisser infuser pendant environ 2-3 heures dans un endroit chaud. Après cela, vous devez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, et la moutarde est prête à l'emploi.
Comment faire de la moutarde française?
Ingrédients
- 180 g de graines de moutarde;
- 250 ml de vinaigre de vin;
- 180 g de sucre-sable;
- Épices (cannelle, clous de girofle, cardamome, poivre noir, zeste de citron, muscade).
Préparation:
Faire bouillir le vinaigre de vin, saupoudrer légèrement de graines de moutarde dans un mortier et y verser le vinaigre de vin bouillant. Mettez le mélange résultant dans un endroit chaud et partez pendant 10-12 heures. Ajoutez ensuite le sucre et les épices, remuez encore et laissez dans un endroit chaud. Après 2 heures, la moutarde française est prête à l'emploi.
Comment faire de la moutarde douce?
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de moutarde sèche;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de farine ou d'amidon;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- 50-60 g d'eau (jus de citron, vin blanc ou cidre de pomme);
- sel au goût.
Préparation:
Mélanger la moutarde avec la farine, ajouter de l'eau (ou l'ingrédient qui la remplace) et laisser reposer 15-20 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre, le vinaigre de vin, le sel et l'huile végétale et mettez dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Comment faire de la moutarde de Dijon?
Ingrédients
- 50-60 g de poudre de moutarde sèche;
- 1 tasse de vin blanc sec;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sel;
- sauce "tabasco".
Préparation:
Dans le récipient, vous devez mettre les oignons hachés et l'ail, le vin et le miel. Ensuite, porter à ébullition et laisser mijoter 5-7 minutes. Souche et mélange frais. Quand il a refroidi, ajouter la poudre de moutarde et mélanger. Ajouter l'huile végétale, quelques gouttes de sauce "Tabasco" (peut être remplacé par de la pâte de tomate), le sel. Mélangez à nouveau et mettez le feu. Cuire le mélange jusqu'à ce que sa consistance devienne comme de la crème sure. Après cela, laissez la moutarde refroidir, versez-la dans le réservoir et réfrigérez pendant 2 jours.
Comment faire une moutarde forte à la maison?
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de moutarde sèche;
- 6 cuillères à soupe d'eau;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 3 cuillères à café de sucre;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation:
Faire bouillir l'eau et laisser refroidir légèrement. Ajouter la poudre de moutarde dans le bol et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger à une masse homogène, puis ajouter l'eau restante (environ 4 cuillerées, la consistance devrait ressembler à une bouillie épaisse). Versez délicatement la bouillie résultante avec de l'eau bouillante (vous devez faire ceci pour que la moutarde ne se mélange pas avec l'eau bouillante). Après 5-10 minutes, égoutter l'eau, ajouter les épices: sel, sucre, huile végétale et vinaigre, et mélanger. Ensuite, transférez la moutarde dans le récipient de stockage et laissez-le pendant une journée dans un endroit chaud.