Vous savez déjà que toutes les denrées alimentaires ont leur teneur en calories. En outre, il existe un autre indicateur important qui doit être pris en compte lors du choix d'un aliment sain et sain - l' indice glycémique (IG). Il y a des aliments avec un indice glycémique élevé et bas. Le premier, pénétrant dans le corps, instantanément traité, élevant le niveau de sucre dans le sang. Ceci, à son tour, donne un signal au pancréas pour la libération de l'hormone insuline, qui transforme également instantanément l'énergie inutilisée en graisse. C'est ainsi que les plis excédentaires se forment sur les côtés et l'abdomen. Tout d'abord, une IG élevée est observée dans les produits riches en amidon et en sucre: produits de boulangerie, gâteaux, pain blanc, muesli, chips et autres glucides simples.
Tout à fait différemment se comportent des produits alimentaires avec un faible indice glycémique. Ils sont traités par le corps très lentement, par conséquent, le sucre dans le sang n'augmente pratiquement pas, et donc l'insuline ne peut rien retarder. Pour choisir la nourriture la plus utile, vous devez savoir lesquels contiennent des glucides rapides et qui sont lents. L'abandon des glucides simples et facilement assimilables aide à prévenir le diabète, l'obésité et d'autres maladies graves. La raison en est que le niveau constamment élevé de sucre dans le sang provoque une usure prématurée des organes et des tissus dans tout le corps, ce qui entraîne parfois des conséquences irréversibles.
Quels aliments ont un faible indice glycémique?
En se concentrant sur les GI, vous pouvez non seulement réduire le risque de nombreuses maladies, mais aussi perdre du poids. Cependant, si vous n'êtes pas toujours à l'aise pour calculer la performance d'un produit, il suffit d'observer plusieurs règles simples:
- Mangez plus de légumes et de fruits frais . Dans la plupart des types de fruits et légumes (à de rares exceptions près) contient une très petite quantité de glucides. En outre, une partie importante du sucre dans le fruit se présente sous la forme de fructose, qui n'élève pas de sucre dans le sang.
- Limiter l'utilisation de légumes-racines . Les pommes de terre, les panais et d'autres plantes-racines sont riches en amidon, digéré plus rapidement que le sucre ordinaire. Cette règle ne s'applique pas aux carottes, qui contiennent beaucoup de fibres, abaissant leur IG.
- Choisissez de manière critique des produits à haute teneur en polysaccharides . Il n'est pas nécessaire de refuser le pain et la pâtisserie, il suffit de choisir ceux d'entre eux qui sont fabriqués à partir de farine complète. La même chose peut être dite à propos des pâtes. Le plus utile d'entre eux sont le blé dur.
- Donner la préférence à la fibre . Il est préférable d'utiliser des fibres solubles, ce qui ralentit le processus de digestion. On le trouve dans presque tous les produits à base de légumineuses à grains, de légumes frais, de pommes vertes et dans la plupart des baies. En donnant la priorité à ces produits, vous ne pouvez pas vous inquiéter du cholestérol, car la fibre est capable de le capturer, se déplaçant le long du tube digestif.
- Abstenez-vous de la nourriture douce . Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement le bonbon, mais essayez
Mangez-le le plus rarement possible, préférant les plus naturels: miel, kozinaki, halva, gelée de baies, etc.
Comme vous pouvez le voir, la liste des produits contenant des hydrates de carbone avec un faible indice glycémique est assez grande et variée. La conclusion des spécialistes est sans équivoque: en choisissant de «bons» hydrates de carbone, vous ne vous débarrasserez pas seulement des produits avec des calories vides, mais vous pourrez réussir à combattre bon nombre des menaces les plus sérieuses pour la santé. Si vous mangez des aliments avec un index glycémique bas, même un régime pour ajuster le poids ne sera pas nécessaire. Le corps lui-même va commencer à consommer les réserves de graisse qui ont été une fois mis hors tension.