Lecho de concombres pour l'hiver délicieux, simple et original diversifier les étagères de mono-stocks ennuyeux. Ce plat absolument nouveau sera heureux avec la simplicité de la cuisine et le minimum d'ingrédients, avec la bonne combinaison, vous pouvez obtenir une pièce fraîche et inhabituelle, qui est un excellent plat d'accompagnement à la masse des plats principaux.
Comment cuisiner le lecho des concombres pour l'hiver?
Bien que la recette pour cuisiner lecho de concombres pour l'hiver et apparu relativement récemment, son côté technique a déjà développé. En fait, la préparation n'est pas différente du plat hongrois original: poivrons, oignons et tomates sont concassés, combinés avec des concombres, assaisonnés avec du vinaigre, du sucre, du sel, cuits pendant 30 minutes et roulés dans des bocaux.
- Lecho avec des concombres est bon parce que pour cuisiner, vous pouvez utiliser à la fois des concombres mûrs et de grande qualité. Ils peuvent avoir n'importe quelle forme et apparence - de ce côté de goût du plat ne souffrira pas.
- Attitude totalement différente de poivre et de tomates. Ils devraient être juteux et charnu. Si les légumes ne répondent pas à ces exigences, il est préférable de les remplacer par de la pâte de tomates.
- L'ébauche n'est pas stérilisée, donc lecho devrait être placé dans des boîtes stériles.
Lecho aux concombres pour l'hiver sans stérilisation
Lecho de concombres frais pour l'hiver - une modification habile du plat hongrois et si dans l'exécution traditionnelle les ingrédients principaux étaient des tomates et du poivre, puis dans la nouvelle variante le rôle principal appartient aux concombres. Avec eux, la pièce est remplie de fraîcheur, de texture croquante et acquiert une caractéristique importante - rouler sans stérilisation.
Ingrédients
- concombres - 1,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- poivre - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 250 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 50 g;
- sucre - 120 g.
Préparation
- Hacher les tomates.
- Couper les concombres, les oignons et les poivrons en tranches.
- Mettre les tomates, les oignons et les poivrons dans une casserole et laisser mijoter 30 minutes.
- Assaisonner, ajouter les concombres, le vinaigre et après 10 minutes retirer du feu.
- Lecho prêt de concombres pour le rouleau d'hiver.
Lecho de concombre à la pâte de tomate - recette
L'absence de tomates fraîches et juteuses n'est pas une raison pour refuser la conservation aromatique. En outre, la masse des producteurs offre une excellente pâte de tomates, qui non seulement économise le temps et l'énergie, mais donne également la luminosité, la densité et le goût aigre-doux riche, parfaitement combinés avec des légumes frais.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- poivre - 900 g;
- oignons - 250 g;
- pâte de tomates - 300 g;
- huile - 150 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- eau - 150 ml;
- sel - 20 g.
Préparation
- Mélanger la pâte avec de l'eau, du sel, du sucre et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter l'oignon, le poivre et cuire 15 minutes.
- Mettez les concombres, après 10 minutes, versez le vinaigre.
- Rouler le lecho de concombre avec la pâte de tomate dans des bocaux.
Lecho aux tomates concombre et aux poivrons
Lecho de concombres pour l'hiver avec des tomates a de nombreuses options pour cuisiner. Après tout, le charme de cette pièce est que toute combinaison de légumes et d'épices vous permet d'obtenir un nouveau goût, l'arôme et la structure du plat. Ainsi, l'absence de poivron, vous pouvez remplacer l'amer et préserver la picotement, le piquant.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- piment - 2 pcs.
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 20 g;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Hacher les tomates et les piments dans le mélangeur.
- Ajouter le sel, le sucre, le beurre et cuire 15 minutes.
- Mettez les concombres et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Après 20 minutes, ajoutez le vinaigre.
- Étaler lecho de concombres pour l'hiver sur des canettes.
Lecho de courgettes et de concombres pour l'hiver
Lecho de concombres et courgettes surprendra même les hôtesses sceptiques, car ces légumes semblent être créés pour un tel plat: texture similaire, goût neutre, absorbent rapidement les jus, les arômes et interagissent parfaitement avec les ingrédients traditionnels, et leur coût bas leur permettra de diversifier leurs poubelles.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- courgettes - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- poivre - 5 pcs.
- oignon - 3 morceaux;
- huile - 220 ml;
- sucre - 200 g;
- vinaigre - 50 g;
- vinaigre - 60 ml.
Préparation
- Dans les tomates concassées, ajouter le beurre, le sucre, le sel et laisser cuire 5 minutes.
- Mettez les courgettes et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Après 5 minutes, ajoutez l'oignon, le poivre, le concombre et faites bouillir pendant 20 minutes.
- Verser le vinaigre et étendre le lecho pour l'hiver des concombres et des légumes aux cannettes.
Lecho de concombre avec du jus de tomate
Recette lecho de concombres avec du jus de tomate peut être attribuée à juste raison aux billettes d'hiver les plus simples et «paresseux». Avec l'utilisation de jus de fruits, le processus de conservation passera non seulement sans trop de problèmes, mais deviendra aussi une activité agréable, rapide et utile, dans laquelle la sélection, le nettoyage et le découpage des légumes sont considérés comme les étapes les plus «difficiles».
Ingrédients
- poivre - 500 g;
- concombre - 500 g;
- jus de tomate - 1 l;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 30 g.
Préparation
- Couper les poivrons et les concombres.
- Mélanger le jus avec le sucre, le sel, le vinaigre et porter à ébullition.
- Mettre les concombres, les poivrons et cuire lecho de tomates et de concombres pour l'hiver 30 minutes.
Lecho de concombre envahi
Cette recette viendra à la rescousse des résidents d'été, qui n'ont pas eu le temps de récolter la récolte à temps. Après tout, lecho de concombres frais et bon, car il peut être utilisé pour sa préparation en tant que forte et croquante, et les légumes envahis et envahis. Pour ce faire, broyer des spécimens particulièrement gros sur une râpe et les faire bouillir dans une marinade de légumes et d'épices pendant 10 minutes.
Ingrédients
- concombre - 2, 5 kg;
- tomates - 5 kg;
- poivre - 900 g;
- sucre - 150 g;
- vinaigre 6% - 150 ml;
- tête d'ail - 1 pièce;
- sel - 50 g;
- huile - 150 ml.
Préparation
- Moudre les tomates et le poivre dans un shaker pâle.
- Mélangez avec du sucre, du sel, du beurre et faites cuire pendant 10 minutes.
- Mettez le concombre et le tomatike ensemble pendant 10 minutes.
- Ajouter le vinaigre et l'ail.
- Lecho de concombres envahis pour l'hiver, étalés sur des boîtes stériles.
Lecho de concombre avec des carottes et des oignons
Lecho de concombres à l'oignon pour l'hiver est un exemple frappant de l'utilisation savoureuse et simple des légumes qui poussent sur le lit. Tout ce qui est nécessaire: faire frire les oignons et les carottes dans une poêle à frire, combiner avec une purée de tomates parfumée et des concombres, et cuire jusqu'à ce que prêt. Le résultat est une préparation budgétaire vitaminée dont le bénéfice peut être pleinement ressenti en hiver.
Ingrédients
- concombres - 900 g;
- oignons - 400 g;
- carottes - 400 g;
- tomates - 2,5 kg;
- huile - 250 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 120 g;
- sel - 50 g.
Préparation
- Les tomates sont écrasées, assaisonnées, versez le beurre et laissez cuire 5 minutes.
- Frire les carottes et les oignons.
- Combiner les légumes et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mettez le concombre et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Assaisonner avec du vinaigre et rouler.
Lecho de concombres en géorgien
Les spécialistes culinaires hongrois ont depuis longtemps prouvé la perfection de leur plat national. Ne traîne pas derrière eux et les chefs géorgiens, célèbres pour leur habileté à cuisiner des hors-d'œuvre épicés et chauds. Ainsi, délicieux lecho de concombres pour l'hiver avec des assaisonnements caucasiens sera une agréable surprise pour les amateurs de plats plus brusquement, servant de complément aux moitiés, azu et sauces.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- poivron - 3 pièces;
- piment - 2 pcs.
- houblon-suneli - 20 g;
- coriandre - 5 g;
- vinaigre - 40 ml;
- sucre - 50 g;
- huile - 125 ml.
Préparation
- Tomates et côtelette de poivrons.
- Assaisonner, verser l'huile et faire bouillir pendant 30 minutes.
- Ajouter les ingrédients restants et retirer après 5 minutes de la chaleur.
Lecho de concombres pour l'hiver en multivarié
Ceux qui veulent rendre le processus de mise en conserve aussi facile que possible peuvent préparer du lecho à partir de concombres en multivariés. De plus, avec cette méthode, les propriétaires ont seulement besoin de laver, nettoyer, couper les légumes et de les mettre dans un bol, mettre le mode "Trempe" pendant 40 minutes, après une demi-heure sur le marque-page de purée de tomates aromatisées.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- purée de tomates - 600 g;
- poivre - 1 kg;
- huile - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 60 ml.
Préparation
- Les concombres et le poivre mis dans un bol et cuire dans "Stewing" 40 minutes.
- Au bout de 30 minutes, ajouter la purée de pommes de terre, le sel, le beurre, le sucre et le vinaigre, et après 10 minutes, étendre sur les boîtes.