Ayant préparé des tomates vertes pour l'hiver, vous pouvez non seulement reconstituer vos stocks avec une grande collation appétissante, mais également trouver une utilisation valable pour les fruits immatures. La diversité de toutes sortes de versions permettra à chacun de trouver une option acceptable pour lui-même.
Que faire des tomates vertes pour l'hiver?
Les tomates vertes cuites pour l'hiver, les recettes qui sont disponibles et pas particulièrement compliquées, seront une excellente addition épicée et originale à n'importe quelle table. Ne pas avoir le temps d'attraper les fruits peut être savoureux à utiliser sous la forme de salades exquises, caviar, lecho ou d'autres collations.
- Les tomates vertes sont parfaitement combinées avec d'autres légumes, l'ail, les épices épicées, acquérant une saveur spéciale et une saveur renversante.
- Les fruits peuvent être coupés, complétés avec d'autres ingrédients, mis et fermés comme une salade ou un lecho.
- Un apéritif de tomates vertes pour l'hiver, cuit sous la forme de fruits farcis, surprendra même les mangeurs difficiles.
- Bonnes tomates non mûres et dans une choucroute ou marinées avec des épices et des additifs épicés.
Recette de tomate verte à l'ail pour l'hiver
Les tomates vertes récoltées délicieuses pour l'hiver avec l'ail seront un excellent ajout aux pommes de terre bouillies, plats de viande. Délicieux comme des tranches de tomates, et de la sauce, acquérant un goût et un arôme spéciaux une semaine après la mise en conserve. La quantité de piment peut être réduite, ce qui réduit la gravité des collations.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- ail - 1 tête;
- poivron rouge - 2 pièces;
- piment - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- sel - 60 g;
- sucre - 125 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Trancher les tomates, hachées dans un mélangeur de poivrons, d'herbes et d'ail.
- Mélangez les légumes, mettez-les dans des boîtes de conserve.
- Parmi les ingrédients restants, la marinade est cuite, versée dans des boîtes de conserve.
- L'ébauche est stérilisée pendant 20 minutes.
- Tomates vertes de liège pour l'hiver, envelopper.
Caviar de tomate verte pour l'hiver - recettes
Un autre moyen efficace d'attacher les tomates immatures est de cuisiner des œufs délicieux et appétissants. Les pâtes, si désiré, peuvent être remplacées par une portion de sauce ou de ketchup, et l'ensemble proposé d'épices peut être ajusté à ses préférences. Vous pouvez broyer les légumes non seulement dans un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse, mais aussi dans un hachoir à viande.
Ingrédients
- tomates vertes - 1 kg;
- ail - 2 têtes;
- oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- pâte de tomate et vinaigre - 2 c. cuillères;
- paprika moulu et poivre noir - 1,5 cuillères à café;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 4 c. cuillères;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Moudre les tomates et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Les oignons, les carottes sont mélangés avec le mélangeur et le mélange est mijoté pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Verser le vinaigre et faire bouillir le mélange pendant 5 minutes.
- Conservé à partir de boîtes de tomates vertes stériles pour l'hiver est isolé avant le refroidissement.
Tomates vertes pour l'hiver dans le style géorgien
Complétez efficacement n'importe quel menu de tomates farcies cuites vertes pour l'hiver. Grâce à un ensemble épicé pour le remplissage et les épices utilisées, le snack acquiert une saveur géorgienne et fera le bonheur des fans aiguisés. La coriandre peut être remplacée avec du persil ou utiliser un mélange avec le basilic.
Ingrédients
- tomates vertes - 1 kg;
- ail - 2 têtes;
- coriandre - 1 bouquet;
- piment - 2 pcs.
- eau - 700 ml;
- sel - 30 g;
- sucre - 50 g;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Les tomates sont coupées du haut à la moitié.
- Les fruits blanchissent dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Mélangez les verts hachés, l'ail et le poivre, remplissez-le avec des tomates, mettez dans des bocaux.
- De l'eau, du sel, du sucre et du vinaigre, la marinade est cuite, les tomates sont versées dans le pot.
- L'ébauche est stérilisée pendant 25 minutes.
- Sceller les tomates vertes farcies pour l'hiver, envelopper.
Salade "Dunajsky" pour l'hiver aux tomates vertes
Une délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver peut être préparée, selon les recommandations de la recette suivante. L'apéritif devient aigre-doux au goût, modérément juteux, avec une petite ostrinka. Qui n'aime pas la méthode de stérilisation, vous pouvez faire bouillir une masse de 30 minutes, verser sur des boîtes stériles et envelopper chaleureusement avant de refroidir.
Ingrédients
- tomates vertes - 3 kg;
- carottes et oignons - 1,5 kg chacun;
- huile, sucre et vinaigre - 300 g;
- piment - 2 pcs.
- sel - 100 g;
- laurier et poivron - au goût.
Préparation
- Trancher les tomates, hacher les oignons et les carottes.
- Mélanger les légumes avec les ingrédients de la marinade, laisser reposer 3 heures.
- Étendre la masse sur des bocaux secs, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 25-30 minutes.
- Sceller les tomates vertes dans la salade pour l'hiver, envelopper.
Lecho de tomates vertes pour l'hiver - recette
Les fans de préparations avec la participation des poivrons bulgares seront heureux de cuisiner Lecho à partir de tomates vertes pour l'hiver et d'évaluer les meilleurs aspects de la technologie proposée ci-dessous. Pour la netteté, vous pouvez ajouter une gousse de poivre finement hachée à la composition ou utiliser une sauce tomate chili moulue.
Ingrédients
- tomates vertes - 3 kg;
- Poivre bulgare, carottes et oignons - 1,5 kg chacun;
- sauce tomate - 1 l;
- huile - 0,5 l;
- laurier et poivron - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile, déposez les carottes et les oignons râpés.
- Puis ils envoient des tomates coupées en tranches, versez la sauce.
- Faites cuire les ingrédients pendant 1 heure, ajoutez le poivre, salez au goût et assaisonnez.
- Après 30 minutes d'extinction, étalez le lecho sur les berges, le liège et l'enveloppe.
Adjika d'une tomate verte pour l'hiver - recette
Ajika soudé de tomates vertes pour l'hiver est loin des caractéristiques de la version classique, mais pour le goût, il n'est pas inférieur à l'original. Toute garniture ou plat de viande avec un tel complément trouvera de la nouveauté, du piquant et deviendra plus appétissant. Une texture délicate de la collation peut être obtenue en traitant la masse soufflée avec un mélangeur.
Ingrédients
- tomates vertes -2 kg;
- Poivre bulgare - 0,5 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 2-3 gousses;
- vinaigre et huile - 2 c. cuillères;
- huile - 0,5 l;
- hops-suneli - à goûter;
- sel - ¼ tasse ou au goût.
Préparation
- Les tomates et les poivrons sont tordus dans un hachoir à viande et bouillir pendant 1 heure.
- Ajouter l'ail, l'assaisonnement, le sel, l'huile, le vinaigre, préparer une collation de 30 minutes.
- Emballez la collation dans des bocaux stériles, du liège, du wrap.
Recette de tomate verte pour l'hiver dans le style arménien
Une excellente collation sans cuisson longue, stérilisation et couchers de soleil peut être préparée selon la recette suivante. Les tomates vertes arméniennes sont salées dans le récipient en émail ou en verre pour l'hiver. Les tomates sont farcies avec un mélange épicé d'ail, de persil, d'aneth et de basilic, de piment finement haché.
Ingrédients
- tomates vertes - 1,5 kg;
- piment - 2 gousses;
- ail - 1-2 têtes;
- persil, aneth et basilic - 0,5 tuft;
- eau - 2,5 litres;
- laurier - 2 pièces;
- sel - 0,5 tasse.
Préparation
- Les tomates sont coupées par le dessus, blanchies à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Remplissez les blancs avec un mélange de légumes verts, d'ail et de poivre, mettez dans un récipient.
- De l'eau, du sel et du laurier, préparer la saumure, après ébullition du mélange pendant 2 minutes, refroidir, verser les tomates, presser la charge.
- Déplacez les tomates vertes salées pour l'hiver au frais pendant 2 semaines.
Tomates vertes aigres pour l'hiver
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des tomates vertes en peluche pour l'hiver en canettes. Pour ce faire, le fruit est rempli d'un mélange de carottes râpées, d'ail, de piments et d'herbes, complété avec du sel, de l'eau et laissé pour la fermentation dans le froid. À volonté, vous pouvez mettre des feuilles de cassis, des cerises, du raifort, des épices au fond de chaque récipient.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- piment et carottes - 0.5 pcs.
- ail - 1 tête;
- verts - au goût;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 100 g.
Préparation
- Les tomates coupées d'en haut sont farcies d'un mélange de carottes, de poivrons, d'ail et de légumes verts.
- Empilez les fruits dans un bocal, ajoutez du sel et versez de l'eau froide.
- Ils mettent le capron coiffé au froid pendant 2 semaines.
Tomates vertes en coréen pour l'hiver
Dans ce cas, les tomates vertes tranchantes pour l'hiver sont préparées avec du raifort et de l'assaisonnement coréen, ce qui donne à l'apéritif une saveur orientale distinctive, de la netteté et du piquant. Racine de raifort finement hachée est broyé dans un mélangeur ou un hachoir à viande, la collecte de la masse au sol dans un sac attaché autour de la sortie.
Ingrédients
- tomates vertes - 2,5 kg;
- racine de raifort - 1,5-2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- aneth, laurier, poivre, assaisonnement coréen - au goût;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 75 g;
- sucre - 1 tasse;
- vinaigre - 75 ml.
Préparation
- Trancher les tomates du haut en travers jusqu'à la moitié.
- Broyer les carottes, les poivrons, l'ail et la racine de raifort, mélanger, ajouter l'assaisonnement.
- Remplir avec un mélange de tomates, mettre dans des pots de légumes verts et d'ail.
- Et l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre cuisent la marinade, versez le contenu des récipients, stérilisez pendant 5-10 minutes.
- Sceller les tomates vertes en coréen pour l'hiver , envelopper.
Concombres aux tomates vertes pour l'hiver
La recette suivante pour les tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation donnera l'occasion d'évaluer la combinaison de tomates avec des concombres. La palette verte peut être diversifiée en ajoutant quelques carottes, poivron rouge ou piment. Les proportions de légumes peuvent être modifiées par la disponibilité ou le désir.
Ingrédients
- tomates vertes - 4 pièces;
- concombres - 1,5 kg;
- carottes - 50-100 g;
- poivre doux et chaud - au goût;
- ail - 2-3 dents;
- poivre parfumé, graines de moutarde, clous de girofle, laurier - au goût;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 3,5 c. cuillères;
- vinaigre 70% - 1,5 cuillères à café;
- eau purifiée - 1,5 litres.
Préparation
- Les banques sont des épices, des poivrons, des carottes, des tomates et des concombres.
- Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égoutter l'eau, ajouter le sel, le sucre, l'ébullition, de nouveau versé dans un récipient avec la pièce à travailler.
- Tomates de liège avec des concombres, enveloppés.
Tomates vertes à la moutarde pour l'hiver
La conservation des tomates vertes pour l'hiver est souvent effectuée avec de la moutarde sèche, qui donne non seulement à la billette un goût, une netteté et un piquant spéciaux, mais est également un conservateur naturel naturel pour les tomates. Le vinaigre dans ce cas n'est pas ajouté, ce qui sera particulièrement apprécié par ceux qui utilisent des contre-indications.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- feuilles de groseilles, raifort, parapluies d'aneth - au goût;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 100 g;
- moutarde sèche - 2 c. cuillères avec une diapositive.
Préparation
- Au fond des boîtes, il y a des légumes verts, un peu de moutarde.
- Remplissez le réservoir avec des tomates.
- Garnir de sel.
- Verser le contenu de l'eau froide bouillie, sur le dessus ont une coupe de gaze, qui est rempli de moutarde.
- Couvrir le navire avec un bouchon et expédié dans le froid pendant 3 semaines.