Lecho d'une tomate pour l'hiver

Lecho est un plat de légumes assez populaire qui nous vient de Hongrie. Les principaux ingrédients de cette collation sont invariablement les poivrons bulgares et les tomates. Mais ces jours-ci les recettes de ce plat changent souvent, il est préparé et épais, et plus liquide, doux et légèrement épicé. Considérons avec vous plusieurs façons de préparer lecho à partir d'une tomate pour l'hiver.

Lecho de carottes et de tomates

Ingrédients

Préparation

Le poivre bulgare est bien lavé, on enlève le pédoncule, on le retire des graines et on le déchiquette par de fines rayures. Les carottes sont nettoyées et frottées sur une grande râpe. Avec les tomates lavées, peler soigneusement la peau, en les laissant tomber une minute dans l'eau bouillante. Les tomates purifiées sont coupées en petits morceaux, mis dans une casserole et mis le feu.

Amener les tomates à ébullition, puis broyer à travers un tamis pour se débarrasser des graines. Dans le jus de tomate fini, nous jetons du sel, des clous de girofle, du poivre et des pois mélangés. Le poivre et les carottes bulgares préparés sont mis dans une autre poêle et versés soigneusement avec du jus de tomate chaud. Bien mélanger, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons des bocaux: lavez-les, stérilisez-les d'une manière ou d'une autre et placez-les sur un torchon propre. Prêt lecho de tomate pour l'hiver est présenté sous une forme chaude dans le récipient préparé, nous couvrons avec des couvercles et stériliser les bocaux. Ensuite, nous le scellons, le retournons et l'enveloppons jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement avec une couverture chaude.

Lecho d'aubergines et de tomates

Ingrédients

Préparation

Les tomates sont lavées et écrasées avec un mélangeur, après les avoir retirées de la peau. Les oignons sont nettoyés, déchiquetés par demi-anneaux et trempés pendant 10 minutes dans de l'eau froide.

Et maintenant, nous nous tournons vers la préparation des aubergines: il est préférable de choisir de jeunes légumes pour lecho, car ils sont plus denses et beaucoup plus savoureux. Nous coupons les aubergines en petits cubes.

Maintenant, nous mettons la purée de tomate dans une casserole, nous jetons du sel, du sucre et versons de l'huile végétale. Ajouter une feuille de laurier parfumée et quelques petits pois de poivre noir. Ensuite, mettez la vaisselle avec le contenu sur le feu et faites bouillir pendant environ 20 minutes.

Après cette période, ajouter les carottes, les oignons, les aubergines et les légumes pendant environ 15 minutes. À la fin de la préparation, verser le vinaigre, mélanger soigneusement et mettre dans des bocaux stérilisés. Couvrir le récipient avec des couvercles et mettre dans une grande casserole d'eau. Stériliser à une température de l'eau de 90 degrés pendant environ 30 minutes. Après cela, retrousser les paupières et retirer après refroidissement pendant plusieurs semaines dans un endroit frais.

Lecho avec des concombres et des tomates

Ingrédients

Préparation

Les banques sont préparées à l'avance: lavées et stérilisées. Mes tomates, séchées et tordues à travers un hachoir à viande. L'ail est nettoyé et finement déchiqueté, et les concombres coupés en demi-cercles. Ensuite, mettez les tomates dans une casserole, versez le sucre, le sel, le poivre et faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les concombres et laissez cuire encore 10 minutes.Au bout, versez le vinaigre, ajoutez l'ail, versez la masse sur les boîtes et roulez. Environ un mois plus tard, le goûter sera prêt.