Le gingembre est vraiment une racine magique. Il est capable de transformer notre notion de produits connus depuis longtemps. Ainsi, par exemple, ajoutez juste un petit morceau de gingembre dans la marinade pour le poulet, et quand vous commencez à le cuire, la cuisine se remplira d'arômes mystérieux orientaux, et la viande acquiert un goût piquant et légèrement piquant.
Poulet au gingembre et ail au four
Ingrédients
- poulet (carcasse) - 1 kg;
- vin blanc sec - 2st.
- ail - 2 gousses;
- racine de gingembre - 50 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- poivre noir (pois) - 4 pièces;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour la marinade on nettoie et on frotte sur une petite râpe au gingembre, laisse passer l'ail, écrase les petits pois du poivre noir. Remplissez tout de vin et 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive.
Nous lavons un petit poulet, le trempons avec une serviette et le coupons en deux sur le sternum et la colonne vertébrale. Marinu poulet 3-4 heures, en le retournant périodiquement. Après nous retirons, couvrir avec l'huile restante et le mettre sur la plaque de cuisson. Nous l'envoyons à un four préchauffé pendant 200 heures pour une heure avec un petit. De temps en temps, nous versons le jus.
Cuit au four avec du poulet au gingembre étalé sur des feuilles de laitue, décoré avec des olives et des tomates cerises.
Poulet au gingembre dans le style thaïlandais - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- racine de gingembre - 5 cm;
- piment - 1 pc.
- poudre de poivre noir - 1/3 c.
- curcuma - 1/2 c.
- lait de coco -500 ml;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- huile végétale - pour la friture;
- sel - 1/2 c.
Préparation
Ma poitrine est séchée avec une serviette en papier et coupée en petits morceaux. Nous mettons sur une poêle chauffée sans huile, sel. Frire, en remuant, dans son propre jus. Couper finement les oignons et l'ail, frotter sur une petite râpe au gingembre. Frire le tout dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'il soit doré. Les huiles ne regrettent pas.
Lorsque le poulet est prêt, verser le lait de coco, ajouter le piment finement haché (doucement avec du poivre, si vous n'aimez pas les plats très pointus), le curcuma et la feuille de laurier. Versons 5 minutes et passez au rôti de poulet. Tomime sous le couvercle fermé pendant 5 minutes de plus.
Le poulet thaï est servi avec du riz bouilli au safran. Il donne aux gruaux non seulement une saveur particulière, mais aussi une couleur jaune vif.
Comment faire cuire le poulet avec du gingembre sur le gril?
Ingrédients
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- huile de sésame - 4 c.
- miel - 2 c. cuillères;
- racine de gingembre - 3 cm;
- ail - 2 gousses;
- graines de sésame - 2 c.
- oignon vert - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l'ail passé dans la presse. La poitrine de poulet est lavée, trempée avec une serviette en papier et coupée en deux. Nous étalons le poulet dans la marinade et partons au moins 15 minutes.
Râper le gril avec de l'huile. Marinade du poulet est versé dans une casserole et bouilli pendant 5 minutes. Poitrine de poulet étalée sur le gril préchauffé et faire frire 7-8 minutes de chaque côté, en versant périodiquement la marinade bouillie, grâce à laquelle le poulet va acquérir une couleur brun doré noble et un arôme unique.
Saupoudrer la poitrine préparée avec des graines de sésame et des herbes hachées. Nous servons du poulet avec du gingembre mariné.
Poulet à la sauce au gingembre
Ingrédients
- racine de gingembre - 150 g;
- filet de poulet - 600 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- vinaigre de riz - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- oignon vert - 1 bouquet;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Le gingembre est propre et coupé en lanières.
Poulet coupé en petits morceaux, mettre en une couche sur la poêle chauffée et faire frire des deux côtés jusqu'à ce que prêt. Nous enlevons la viande dans une assiette. Et sur le même beurre frire l'oignon, le gingembre et l'oignon haché finement, les oignons émincés. Après 5 minutes, verser la sauce de soja et le vinaigre, ajouter le sucre, si nécessaire - dosalivayem. Cuire en remuant jusqu'à ce que ça épaississe. Répartir le poulet dans la sauce, le réchauffer pendant plusieurs minutes et l'enlever du feu.