Truffes au chocolat

Truffes au chocolat - un vrai délice français, et comment les cuisiner à la maison, nous allons maintenant vous dire avec plaisir.

Recette pour les truffes au chocolat

Ingrédients

• chocolat amer - 150 g;
• crème grasse - 70 ml;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères;
• rhum - 1 c. cuillère;
• essence de vanille - 1 cuillère à café;
• poudre de cacao - 3 c. cuillères

Préparation

Hacher finement et faire fondre sur un bain d'eau au chocolat amer. Verser la crème dans un bol, verser le sucre en poudre, mélanger, mettre sur feu doux et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Puis versez le chocolat avec de la crème chaude et remuez jusqu'à obtenir une crème homogène appelée ganache. Si vous en avez besoin, vous pouvez ajouter des arômes à votre goût. Maintenant couvrir la crème avec une feuille de nourriture et l'enlever pendant 40-60 minutes dans le réfrigérateur. La ganache doit complètement geler à l'état de plasticine molle.

Après cela, nous prenons beaucoup de la cuillère et formons de petites boules. Lorsque tous les bonbons au chocolat sont prêts, envoyez-les à nouveau pendant 20 minutes au frais. Cette fois, nous passons au crible la planche à découper de cacao et roulons dedans notre délicatesse. Ça y est, les truffes au chocolat sont prêtes! Nous les entreposons dans un contenant scellé dans un endroit sombre et froid pour éviter que les sucreries ne se dessèchent.

Recette de gâteau aux truffes au chocolat

Ingrédients

• poudre de cacao - 30 g;
• farine de blé - 70 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre -60 g;
• oeuf - 4 pcs.

Pour la crème:

• chocolat noir - 200 g;
• crème sure - 700 ml;
• sucre - 200 g.

Préparation

Donc, pour la préparation de chocolat - gâteau aux truffes, mélanger dans le bol de cacao avec de la farine et de la poudre à pâte. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse forte. Après cela, nous mélangeons les deux mélanges et mélangeons. Les protéines refroidies fouetter ensemble avec un mélangeur jusqu'à ce que les pics et soigneusement mis dans la pâte. Maintenant, lubrifiez l'huile avec un plat allant au four et versez doucement la masse liquide. Faire cuire dans un four préchauffé pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Pendant que le gâteau fini refroidit, nous préparons une crème avec vous. Pour ce faire, fondu chocolat noir sur un bain d'eau. Crème sure séparément battre avec du sucre et verser délicatement le chocolat. Ensuite, nous retirons la forme de biscuit au chocolat, décaler la crème, l'étaler et l'envoyer au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Ensuite, sortez le gâteau surgelé et saupoudrez-le de poudre de cacao.