Churchchela est une délicieuse délicatesse nationale géorgienne et arménienne faite sur une chaîne. Il s'avère que la recette pour préparer l'églisekhela est assez simple, et vous pouvez le faire vous-même à la maison. Il est généralement fabriqué à partir de noix, mais les amandes ou les noisettes sont également autorisés. Inchangé dans ce plat est toujours la masse de gelée féculente de raisin, qui s'appelle les Tartares. Il est brassé à partir de jus de raisin, de sucre et de farine. Faire churchkhely - la procédure est simple et très intéressante, cependant, le résultat, vous devrez attendre environ deux semaines. Considérons avec vous les recettes pour la préparation de churchhela.
Churchchel à la maison
Ingrédients
- jus de raisin - 2 litres;
- noix pelées - 1,5 articles;
- farine de blé - 250 g;
- miel - 0,5 c.
Préparation
Comment faire churchloo à la maison? Pour commencer avec des noisettes et des moitiés de noix avec une grosse aiguille soigneusement enfilée sur un gros fil épais d'environ 25 cm de long, par-dessus laissez 6 cm de fil libre et faites une boucle, pour laquelle nous accrocherons notre délicatesse.
Ensuite, procédez à la préparation des Tatars. Pour ce faire, mélanger un verre de jus de raisin avec de la farine de blé, de la farine pré-tamisée.
Le jus restant est versé dans une casserole et à basse température, nous commençons à ébullition. Après ébullition, ajouter, en versant un filet soigneusement mince, le jus avec de la farine, en remuant constamment. De plus, sans cesser d'interférer, nous ajoutons du miel. Nous faisons bouillir la masse jusqu'à un état de consistance ressemblant à une gelée très épaisse. Ensuite, nous retirons le tartre du feu et, en le remuant, le refroidissons à 50 degrés.
Maintenant, nous prenons les fils avec des écrous et complètement inférieur dans la masse préparée pendant environ 2 minutes, de sorte que le fil est recouvert de jus épais.
Ensuite, retirez le fil et séchez-le pendant 7 minutes. Pendant que votre premier lot sèche, nous trempons ensuite et ainsi de suite. Ensuite, fixez le churchche sur la ficelle et suspendez-le pendant quelques semaines.
Sécher l'église dans une pièce sèche et bien aérée. Sous la douceur du papier, car d'abord va dégouliner le jus. Le degré de préparation doit être déterminé à mesure que la couche supérieure est séchée, et à l'intérieur de la chapelle doit rester souple. Après séchage, nous transférons la friandise dans une boîte, en alternance avec du papier parchemin. La préparation complète des bonbons est atteinte quelque part dans 2-3 mois, lorsque la délicatesse est complètement asséchée.
Églisekhela arménienne
Ingrédients
- jus de pomme ou d'abricot - 1 l;
- farine, maïs ou blé - 0,5 st.
- amandes, noix, noisettes, fruits secs - au goût.
Préparation
Comment cuisiner churchkhelu? Avant de préparer l'église, passer les ficelles avec tous les fruits secs (noisettes à l'ananas ou aux noix et au kiwi).
Maintenant, allez à la préparation de la décoction de jus. Versez le jus sélectionné dans une casserole, mettez-le à feu moyen et, dès qu'il bout, versez d'avance une petite farine tamisée, en remuant légèrement avec une cuillère. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle au goût dans un jus avant de faire bouillir ou une gousse de vanille.
Dans le mélange refroidi, nous trempons les fruits séchés avec des noix enfilées ensemble pendant environ une minute. Ensuite, sortez et séchez l'église 5 minutes, puis répétez cette procédure deux ou trois fois pour obtenir une couche épaisse.
Nous fixons soigneusement l'église sur la ficelle et l'accrochons pendant environ deux semaines dans un endroit sec et bien aéré. Sous la douceur, vous devez étaler le papier.
Eh bien, pendant que votre churchchel sera séchée, vous pouvez vous faire plaisir avec d'autres délices, par exemple, des pommes dans un test ou avec du riz aéré .