Pain italien a des dizaines de toutes sortes de variations, où toutes sortes de saveurs, d'herbes et de diverses technologies de cuisine interfèrent avec la pâte. Le résultat sera une pâtisserie délicieuse et parfumée, digne de l'attention de tous.
Comment faire cuire du pain italien?
Les types populaires de pain italien diffèrent principalement par la composition des ingrédients inclus dans la pâte, la forme des produits, moins souvent par le processus de pétrissage et de cuisson.
- Ciabata a une forme rectangulaire, une croûte croustillante à l'extérieur et une pulpe poreuse à l'intérieur.
- Focaccia est faite sous la forme de tortillas, souvent avec des arômes.
- Le pain est styrato semblable au ciabatta, mais a une structure plus dense de la pulpe.
- La composition laconique a une pâte pour pain kafone, qui est souvent cuite dans une forme ronde.
- Grissini - bâtonnets de pain avec diverses paillettes.
Le pain ciabatta italien est une recette classique
Aide à faire cuire à la maison de délicieuses recettes de cuisson de pain italien, le plus populaire et populaire parmi eux est l'option de ciabatta. L'unicité de la technologie dans la longue fermentation de la base et en raison de sa haute porosité. Caractéristique est la forme rectangulaire avec des extrémités arrondies.
Ingrédients
- farine - 430 g;
- eau 330 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 c.
Préparation
- Mélangez la farine, le sel et la levure.
- Verser dans l'eau et mélanger.
- Laisser la pâte pendant 12-15 heures dans les conditions de la pièce.
- Poser les fondations sur une table généreusement saupoudrée, plier plusieurs fois avec une enveloppe, laisser reposer pendant une heure, transférer sur une plaque à pâtisserie chaude.
- Faire cuire le pain ciabatta italien dans un four humide à 220 degrés 30 minutes.
Pain de focaccia italienne - recette
Le pain focaccia italien est fabriqué sous la forme de gâteaux ronds ou rectangulaires d'épaisseurs différentes, complétés avec de l'huile d'olive, des herbes, des olives, des tomates fraîches et séchées et d'autres ingrédients appropriés à la surface de la farine préparée.
Ingrédients
- farine - 350 g;
- eau - 200 ml;
- huile d'olive - 60 ml;
- sucre - 2 c.
- sel - 5 g;
- levure sèche - 5 g;
- herbes.
Préparation
- Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
- Ajouter l'eau et une cuillère de beurre, pétrir la pâte, laisser au chaud pendant 2-3 heures.
- Kom sur le com, distribuer le gâteau de la pâte sur une plaque à pâtisserie, partez pour une heure.
- Pâte doigts autour du périmètre, et après 20 minutes, l'huile avec le reste de l'huile, saupoudrer d'herbes italiennes ou de sel.
- Cuire le pain italien à 200 degrés 20 minutes.
Pain italien au paprika
Le pain italien cuit au four, dont la recette sera présentée dans cette section, s'avère incroyablement parfumé en l'utilisant comme assaisonnement de basilic séché et de paprika moulu. Ce dernier est commodément réparti sur la surface de la pâte en utilisant une passoire, tout comme la farine avant la cuisson des produits.
Ingrédients
- farine - 450 g;
- eau - 300 ml;
- huile d'olive - 40 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure fraîche - 15 g;
- paprika doux et basilic séché - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
- Dissoudre dans l'eau chaude, la levure et le sucre, ajouter le sel, l'huile d'olive et la farine.
- Incorporer la pâte, laisser dans le feu pendant 1,5 à 2 heures.
- Etaler la masse sur la table de farine à une épaisseur de 1,5 cm, la graisser avec de l'huile, saupoudrer de paprika et de basilic.
- Plier la feuille avec une enveloppe ou plier avec un rouleau, étaler sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer pendant une heure.
- Saupoudrer le pain italien de farine et cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.
Pain italien est une gomme à effacer - recette
Le pain italien est une gomme à effacer - un analogue du célèbre chiabate, mais contrairement à ce dernier, il est cuit à partir d'une pâte épaisse qui conserve bien la forme. Produit après une longue épreuve, la base est formée par des pains allongés d'épaisseur moyenne, qui sont cuits dans un four bien humidifié à la température maximale.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- eau - 300 ml;
- sel - 2/3 c.
- Levure sèche - 0,5 c.
Préparation
- Tamiser la farine, interférer avec le sel et la levure sèche active.
- Ajouter de l'eau, mélanger avec de la farine avec une fourchette jusqu'à absorption, laisser reposer pendant 18 heures.
- Répartissez la masse sur la table à farine, tournez les bords d'un côté et de l'autre côté, divisez le rouleau en 2 morceaux, donnez une distance d'une heure.
- Étirez les couches pour obtenir des pains allongés, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le pain italien jusqu'à ce qu'il rougisse.
Pain italien avec du fromage
Le délicieux pain blanc italien peut être cuit en ajoutant une couche de pâte avec du fromage râpé et du romarin. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres herbes séchées parfumées ou des herbes fraîches. Les pâtisseries rouges peuvent être dégustées avec une boisson préférée servie avec de la sauce ou simplement aromatisée avec de l'huile d'olive parfumée.
Ingrédients
- farine - 500-600 g;
- eau - 300 ml;
- sel - 20 g;
- sucre - 50 g;
- huile d'olive - 70 ml;
- levure sèche - 15 g;
- romarin - 2 branches;
- Parmesan - 50 g.
Préparation
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau.
- Ajoutez le sel, la farine et 2 cuillères à soupe d'huile, pétrissez, partez pour l'approche.
- Répartir la base sur une plaque à pâtisserie, l'huiler, saupoudrer de romarin, de fromage, laisser reposer une demi-heure.
- Appuyez sur le périmètre de la pâte avec vos doigts, envoyez-le dans 10 minutes dans un four chauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Pain italien aux tomates séchées au soleil
La cuisson du pain italien selon la recette suivante suppose l'addition de tomates séchées pendant le moulage, ce qui donnera aux produits finis une acidité agréable et un goût plutôt piquant. Ces proportions sont suffisantes pour obtenir la texture sur la ciabatta, cependant, vous pouvez ajouter de la farine plus, en augmentant la densité de la cuisson.
Ingrédients
- farine - 430 g;
- eau 330 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- tomates séchées au soleil - 50 g.
Préparation
- Mélanger les ingrédients pour la pâte, laisser dans un bol pendant 12-15 heures.
- Poser la base sur la table avec de la farine, répartir une couche uniforme, disposer des tranches de tomates.
- Plier la couche sous la forme d'une enveloppe, couper en deux, former 2 tortillas, laisser reposer pendant une heure.
- Cuire le pain avec des tomates en italien pendant 30 minutes à 220 degrés.
Kafone de pain italien - recette
Le kafone à pain italien maison a une composition laconique sans additifs, une forme ronde, mais en même temps parvient à être incroyablement ruddy et délicieux. La base de farine dans ce cas est préparée sur la base de l'ancien ou du gauche après le test de cuisson précédent, ce qui aide à minimiser la saveur et l'arôme de la levure.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- eau 420 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- vieille pâte de levure - 200 g;
- malt - 1 cuillère à café.
Préparation
- Diluer dans le malt d'eau chaude et une vieille pâte, en ajoutant du sel.
- Ajouter graduellement la farine et faire un pétrissage.
- Laisser la pâte pour l'épreuvage, puis plusieurs fois pétrir et plier l'enveloppe.
- Donner le pain formé pour monter sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 degrés dans un four humidifié pendant 1 heure.
Pain italien à l'ail - recette
Si vous voulez goûter des gâteaux maison piquants et parfumés, il est temps de faire cuire du pain italien à l'ail, en suivant les recommandations de la recette suivante. Au lieu de muscade dans une pâte, vous pouvez ajouter d'autres épices, et le mélange d'herbes italiennes est remplacé simplement par le basilic ou l'origan.
Ingrédients
- farine - 320-350 g et sur une poudre;
- lait - 200 ml;
- sel et herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 40 ml;
- ail - 4 dents;
- levure chimique - 15 g;
- muscade - 1 pincée.
Préparation
- Mélanger le lait avec le sel, l'huile, la muscade, la levure chimique, en ajoutant 150 g de farine.
- Incorporer l'ail pressé et le reste de la farine, former un pain de la pâte.
- Lubrifier le pain italien avec du beurre à l' ail , saupoudrer d'herbes, cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Pain italien Grissini - recette
Le pain italien préparé à la prochaine recette à la maison sera une excellente collation pour le thé, le café, le cacao ou un verre de lait. Il est pratique de dérouler la pâte, puis cuire les produits sur un tapis en silicone. Vous pouvez utiliser des graines de pavot, du sésame blanc et noir, des herbes italiennes sèches parfumées.
Ingrédients
- farine de blé - 350 g;
- farine de grains entiers - 150 g;
- eau 260 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure fraîche - 15 g;
- beurre - 30 g;
- huile d'olive - 60 ml;
- composants pour l'arrosage.
Préparation
- Dans l'eau chaude, la levure est dissoute.
- Ajouter le sel, deux sortes de beurre et la farine, mélanger, laisser au feu pendant une heure.
- Séparer la pâte en 3 parties, étaler chacune sur une épaisseur de 3 mm, couper en lanières avec un couteau à pizza.
- Graissez les coupes avec de l'eau, saupoudrez avec les additifs, tournez, faites cuire pendant 15 minutes à 190 degrés.
Pain italien aux olives
Incroyablement savoureux et délicieux sera le pain italien avec des herbes et des olives , dont certaines peuvent être remplacées par des olives noires, puis les deux pré-coupés en gros anneaux. La technologie des produits de pétrissage et de cuisson est simple et simple, et le résultat dépasse toutes les attentes.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau 250 ml;
- oignon - 1 pièce;
- sucre - 10 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- sel - 2/3 c.
- huile d'olive - 20 ml;
- olives - 2/3 tasse;
- herbes italiennes - 1 c. cuillère
Préparation
- Frire l'oignon dans l'huile, ajouter les olives, la farine, le sel, le sucre, la levure et les herbes.
- Rajouter de l'eau, pétrir la pâte pendant 10 minutes, laisser 2 heures au chaud.
- Former un pain ovale ou un pain rond de la pâte, laisser reposer sur la plaque de cuisson pendant 30 minutes et faire cuire à 200 degrés de plus.
Pain sucré italien
Le pain italien cuit dans le four sur la recette suivante abonde avec des fruits séchés, des écrous, des fruits confits et des plaisirs avec un goût sucré renversé et renversant et un parfum incroyable. Une telle cuisson peut, si désiré, être recouverte de sucre, chocolat ou glaçage aux protéines, décorer au goût.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- eau 230 ml;
- crème - 100 g;
- beurre - 200 g;
- oeufs - 5 pcs.
- sucre - 250 g;
- oranges - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- fruits confits ou fruits secs - 300 g;
- amandes - 150 g;
- levure - 50 g;
- sucre vanillé - 10 g.
Préparation
- Dissoudre la levure dans l'eau, en ajoutant un peu de sucre et de farine, laisser reposer pendant 20-30 minutes.
- Ajouter l'oeuf fouetté avec le sucre, la crème, le beurre fondu, la farine, mélanger, laisser dans la chaleur pendant 2-3 heures.
- Incorporer les fruits confits, le zeste et la pulpe d'agrumes, la vanille, mettre la base dans un moule et laisser reposer pendant 1,5 heure.
- Cuire le pain sucré à 180 degrés pour sécher la larve.