Panakota (panna cotta, ital., Traduit littéralement par "crème bouillie" ou "crème bouillie") - un dessert populaire de l'Italie du Nord de la crème, la vanille et le sucre avec l'ajout de quelques autres ingrédients. La recette du dessert panacotta a été inventée dans le Piémont et ressemble plus à un pudding à la crème ou un gâteau.
Panacota classique
Dans la version classique pour la cuisson des panacottes, un mélange de vanille de lait naturel avec de la vanille et du sucre est chauffé et cuit à feu doux pendant environ 15 minutes. Ensuite, cette masse est légèrement refroidie, ajouter de la gélatine et versé dans des moules. Après une solide solidification, la panacotta est étalée sur de petites assiettes à dessert et servie sur une table, généralement avec des fruits frais ou des baies, avec diverses sauces aux fruits, avec des sauces au chocolat ou au caramel. Le panakota classique a une couleur blanche, mais si vous voulez, vous pouvez expérimenter, en fait, c'est une question d'imagination. En ajoutant des charges naturelles (chocolat, liqueurs colorées, sirops de fruits ou jus), vous pouvez préparer une gelée multicouche.
Recette pour Panacota
Le pakakota à la vanille classique est préparé comme suit.
Ingrédients
- 1,5 litre de crème, de préférence 20%;
- environ 100-130 ml de lait;
- 1 gousse de vanille naturelle;
- 10 g de gélatine;
- environ 100 grammes de sucre.
Préparation:
Gélatine nous versons 80 ml d'eau bouillie à température ambiante. Verser la crème dans la casserole, ajouter le sucre et bien mélanger. Dans la crème sucrée, placez la tranche de vanille coupée le long de la gousse. Ce mélange est porté à ébullition et retiré du feu, dès que la crème commence à s'élever. Laissez la crème coller à la vanille, puis la gousse sera retirée. Gélatine mélangée avec du lait, réchauffée et versé dans une casserole avec de la crème douce à la vanille. Bien mélanger et verser dans des moules. Lorsque les moules se sentent proches de la température ambiante, nous les déplaçons au réfrigérateur. Juste avant de servir, littéralement pour une seconde, nous abaissons le fond de la forme avec de la panacotta dans l'eau chaude et retournez-le pour une assiette à dessert. À proximité, vous pouvez déposer quelques baies ou des tranches de fruits. Garnir d'une sauce à la crème de baies ou de chocolat. Gâteau panakota bon pour servir le café avec un verre de liqueur.
Ajouter du café
Vous pouvez faire un plat de charlatan au café.
Ingrédients
- 400 ml de crème;
- 180 ml de lait;
- 80 g de sucre;
- 15-20 g de gélatine;
- 1 gousse de vanille;
- 20-40 grammes de café moulu;
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café;
- baies de fraises fraîches, citron.
Préparation:
Nous mélangeons la crème avec du lait, ajoutons du sucre et du café. Porter à ébullition et retirer du feu. Refroidir à environ 50 ° C Ajouter la gélatine pré-trempée et gonflée. Filtrer le mélange à travers une passoire et ajouter la liqueur. Nous remuons et versons dans les formes. Nous disposerons le panacotte de café prêt à l'emploi, pièce par pièce, dans des assiettes à dessert, puis nous disposerons quelques baies de fraises et les ajouterons avec du sucre. Vous pouvez verser de la sauce aux fruits. Saupoudrer de jus de citron et vous pouvez servir à la table.
Panacota utile avec du fromage cottage
Il est également possible de cuisiner du quinak et du quinak - un dessert aussi merveilleux.
Ingrédients
- gramme 300 fromage cottage frais;
- 1 tasse de crème épaisse;
- une demi-tasse de sucre;
- 1 tasse de fraises fraîches;
- Vanille - au goût;
- 15-20 g de gélatine.
Préparation:
La cuisine est simple et facile. Le premier fromage cottage et les fraises (séparément, bien sûr) essuient à travers un tamis ou fouettez dans un mélangeur. Puis mélanger le fromage cottage avec la purée de baies, ajouter la vanille et le sucre. Dans cette masse, nous introduisons progressivement de la crème et de la gélatine dissoute. En remuant Il s'avère que la crème, le verser dans la vaisselle et la nettoyer dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle devienne sûrement épaissie. Avant de servir, ajouter à chaque portion des baies fraîches et de la crème à la crème.