Banitsa est une tarte bulgare traditionnelle, qui est préparée à partir d'une pâte. Habituellement banitza est rempli de fromage cottage ou son mélange avec du fromage, de sorte que nous allons essayer d'observer toutes les traditions et de répéter la recette classique plus loin.
Banitsa Bulgarian - recette avec du fromage cottage
Ingrédients
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 500 g;
- miel - 1/3;
- sel - une pincée;
- Beurre - 3 c. cuillères
Pour le test:
- farine - 160 g;
- eau - 1/4;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 1 c. cuillère;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour préparer la pâte, la farine doit d'abord être tamisée avec une poudre à pâte, ajouter de l'eau, du beurre fondu et des œufs. Pétrir la pâte raide, l'envelopper avec un film alimentaire et mettre le reste au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte se repose, nous allons préparer le remplissage. Vous pouvez faire un remplissage de caillé salé, en mélangeant le fromage cottage dans des proportions égales, ou vous pouvez faire une banitza douce de fromage cottage avec du miel. Pour le remplissage, il est nécessaire de faire fondre le beurre et de le mélanger avec du fromage cottage moulu, du sel et du miel liquide.
Le reste de la pâte est roulé en une fine couche, graissé avec du beurre et recouvert d'une couche de caillé. Pliez la pâte en un rouleau, puis enveloppez le rouleau avec un escargot autour de son axe. Nous étalons la banitsa sous forme de parchemin recouvert et huilé, le dessus est également lubrifié avec du beurre ou de l'oeuf battu, et placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
Avant de servir, couvrir la tarte chaude avec une serviette humide pendant 10 minutes.
Banitza de lavash avec du fromage cottage
Ingrédients
- lavash mince - 3 feuilles;
- fromage cottage - 300 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- brynza tartaya - 250 g;
- beurre - 2 c. cuillères;
- crème sure - 1/2 c.
Préparation
Fromage cottage broyé à travers un tamis et mélangé avec du fromage finement râpé. Ajouter quelques oeufs dans le beurre fondu et fondant, assaisonner de poivre et saupoudrer d'herbes hachées.
Nous distribuons la farce préparée au pain pita et roulons chacun d'eux dans un rouleau. Poser le rouleau dans une forme graisseuse avec un escargot, bout à bout les uns aux autres. Remplissez la tarte avec un mélange des oeufs restants et de la crème sure, après quoi nous mettons le panicum dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Une fois que la surface de la tarte devient dorée, elle est prête.
Si vous voulez faire cuire une banitsa avec du fromage cottage dans un multivark, les rouleaux de lavash devront être cuits en mode "Cuisson" pendant 40-50 minutes, en fonction de la capacité de l'appareil. Bon appétit!