Khachapuri sur kéfir ne peut pas être appelé authentique, car selon la recette originale, la pâte pour les produits est pétrie sur le matzoni. Cependant, le goût et les caractéristiques nutritionnelles d'une telle délicatesse sont obtenus au plus près du classique.
Comment faire cuire le khachapuri sur le kéfir?
Préparer de délicieux khachapuri sur yaourt est beaucoup plus facile que cela puisse paraître au premier abord, la première connaissance avec les recettes. L'essentiel est d'observer les règles simples et les recommandations qui accompagnent chacun d'eux.
- La pâte pour khachapuri sur kéfir est préparée avant la conception des produits et ne nécessite pas une longue épreuve.
- La farine pour la préparation de la base est criblée, et pour son desserrement utiliser de la soude.
- La texture de la pâte doit être douce, légèrement collante. N'ajoutez pas beaucoup de farine pendant le repas.
- Lors de la décoration de khachapuri sur kéfir, les proportions de la pâte et des garnitures doivent être égales.
Khachapuri avec du yogourt et du fromage dans une poêle à frire
Khachapuri avec du yogourt et du fromage sont préparés de manière élémentaire. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quel fromage dur et le râper sur une râpe. Comme ingrédients supplémentaires, en plus du beurre complètent parfaitement le goût des herbes hachées à choisir: l'aneth, le persil, la coriandre ou le basilic, et pour le piquant et le piquant, vous pouvez ajouter de l'ail.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- fromage - 600 g;
- beurre - 250 g.
Préparation
- Dans un récipient contenant de la farine, verser du kéfir avec du soda, du sel et du sucre, ajouter l'œuf, le beurre, pétrir la pâte.
- Frottez le fromage, mélangé avec de l'huile douce.
- Séparez la base de farine en portions, étalez-la, remplissez-la de fromage, soulevez les bords vers le haut et étalez-les.
- Khachapuri sur kéfir est cuit dans une poêle à frire sèche sous le couvercle, brunissant des deux côtés.
Khachapuri au kéfir au four
Non moins délicieux sera khachapuri avec du fromage sur le kéfir au four. Comme dans le cas précédent, le fourrage peut être préparé à partir de fromage de différentes sortes ou d'un mélange de ceux-ci, additionné de beaucoup de beurre. Avant la cuisson, la surface des produits formés est enduite de jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- oeuf - 2 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- suluguni - 400 g;
- Fromage néerlandais - 200 g;
- beurre - 220 g;
- lait - 1 c. cuillère
Préparation
- Du kéfir avec de la soude, du sel et du sucre et de la farine pétrissent la pâte, en ajoutant de l'huile végétale.
- Placez une bosse sous le film pendant 30 minutes.
- Broyer deux types de fromage sur une râpe moyenne, ajouter de l'huile, mélanger.
- De la pâte et le remplissage remplir les produits et les cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 20-30 minutes à 190 degrés.
Khachapuri à Adjara sur yaourt - recette
Khachapuri dans Adjara sur le kéfir diffèrent de la Géorgie classique et dans l'apparence et le goût. Les produits sont fabriqués sous la forme d'un bateau avec farce au fromage, dans lequel à la fin de la cuisson un œuf de poule cru est enfoncé et envoyé de nouveau pas longtemps au four, de sorte que l'écureuil saisit, et le jaune reste humide.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda éteint, sucre et sel - 1 c.
- oeufs crus - 6 pcs.
- oeufs bouillis - 3 morceaux;
- beurre - 50 g;
- Fromage et fromage d'Ossétie - 200 g;
- persil - au goût.
Préparation
- Du kéfir, de la soude, du sel, du sucre, des oeufs, du beurre et de la farine mélangent la pâte.
- Frotter deux sortes de fromage, mélanger avec des œufs durs et des légumes verts, diviser en 4 portions.
- La pâte est divisée en 4 parties, roulées chacune jusqu'à l'obtention d'un rectangle.
- Décorez le bateau en repliant les longs bords de la pâte et en les fermant des deux côtés.
- Répartir les bûches sur une plaque à pâtisserie, répartir le fromage et cuire 15 minutes à 220 degrés.
- Conduire dans chaque khachapuri au kéfir d'Adjarian sur l'œuf, remettre au four pendant encore 7 minutes.
Khachapuri à Tbilissi sur le kéfir
Les khachapuri sur kéfir dans une poêle à Tbilissi, préparés selon la recette suivante, sont moins complexes et sont faits plus rapidement que ceux d'Adzharian. Sur la préparation du produit, graisser généreusement avec du beurre fondu et l'empiler en tas. Servir la délicatesse sous une forme chaude, en appréciant un goût incroyable.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- fromage - 700-800 g;
- beurre - 120 g.
Préparation
- Dans le kéfir, dissoudre le sel, le sucre, le soda, ajouter l'œuf, le beurre, la farine et pétrir la pâte.
- Frottez le fromage, ajoutez l'œuf.
- Faire une pâte et des garnitures de khachapuri et les faire frire dans une poêle à frire sèche sur un feu modéré, graisser avec du beurre fondu.
Khachapuri avec fromage cottage et fromage sur yaourt
Le khachapuri au kéfir avec du fromage cottage et du fromage est particulièrement savoureux et délicieux. Dans ce cas, il est plus approprié que jamais d'ajouter des légumes hachés et une gousse d'ail pour la saveur et le piquant. Le fromage peut être pris à la fois dur et saumure: brynza, Adyghe ou suluguni, et idéalement mélanger plusieurs variétés.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- fromage - 400 g;
- fromage cottage - 400 g;
- verts - 1 bouquet;
- ail - 2 dents;
- Beurre
Préparation
- Mélanger le kéfir avec de la soude, du sel, du sucre, des œufs, de l'huile végétale, ajouter la farine et mélanger.
- Riz fromage cottage avec des oeufs, ajouter le fromage, les légumes verts, l'ail.
- Faire les pâtes et les farcir et les faire frire dans une poêle à frire sèche sous le couvercle.
- Khachapuri chaud enduit de beurre.
Khachapuri dans le style Imeretian sur le kéfir
Khachapuri dans le style Imeretian sur le kéfir dans le four est célèbre pour son goût étonnant et sa texture délicate. Les produits à garnir sont à base de fromage Imeretin. La pâte est roulée plus mince que d'habitude - c'est une autre caractéristique de cette variation du plat. À la demande de la pièce, vous pouvez faire frire dans une poêle à frire huilée.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- Fromage Imeretian - 600 g;
- beurre - 120 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Mélanger le kéfir avec le soda, le sucre et le sel, verser l'huile, verser la farine et mélanger.
- Laver le fromage avec une fourchette, mélanger avec l'œuf et le beurre mou.
- De la pâte et le remplissage des produits de confection, qui à l'aide d'une serviette sont transférés à une plaque de cuisson et doré dans le four à 220 degrés.
Khachapuri sur yogourt avec du fromage Adyghe
La prochaine recette de khachapuri avec du fromage sur yaourt est la plus similaire à la précédente. Le fromage Imeretian le plus délicat dans ce cas est remplacé par le fromage Adyghe, dans lequel la crème sure est ajoutée pour la douceur de la texture. Les produits formés sont plus facilement dorés sur une poêle à frire légèrement huilée, recouvrant le récipient avec un couvercle.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- Fromage Adyghe - 700 g;
- beurre - 150 g;
- crème sure - 4 c. cuillères
Préparation
- Du kéfir, du sel, du soda, du sucre, du beurre et de la farine, pétrissez la pâte.
- Moudre le fromage, mélanger avec du beurre mou (100 g) et de la crème sure.
- De la base de farine et de la forme de remplissage khachapuri, doré dans une poêle à frire, huilé.
Khachapuri avec de la viande sur du yaourt
La recette de khachapuri sur le kéfir dans une poêle à frire, présentée ci-dessous, ne peut être considérée comme classique. Dans ce cas, le remplissage est préparé avec l'ajout de viande torsadée, ce qui contredit la technologie d'origine. Cependant, beaucoup de gens aiment cette version d'un régal copieux, qui est également très facile à préparer.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 600-800 g;
- oeuf - 1 morceau;
- soda, sucre et sel - 1 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- viande (pâte) - 600 g;
- oignon - 300 g;
- sel, poivre, épices, huile végétale pour le remplissage.
Préparation
- Dissoudre dans du sel de kéfir, du sucre et du soda, ajouter l'oeuf, l'huile, la farine.
- Passer l'oignon dans l'huile, ajouter la viande, les assaisonnements, la tapoter.
- La pâte et les garnitures font du khachapuri avec de la viande sur du kéfir et les font frire dans une poêle huilée.
Khachapuri paresseux sur le yaourt
Si vous voulez rapidement et sans les tracas d'une délicieuse collation, faites cuire le khachapuri pressé au kéfir pour la prochaine recette. Dans ce cas, les ingrédients pour la pâte et les garnitures sont combinés dans un récipient, de sorte qu'une texture de pâte ressemble à une crème sure épaisse, à partir de laquelle les produits sont cuits.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- farine - 450-500 g;
- oeuf - 5 pcs.
- soda, sucre et sel - 1 c.
- Beurre - 120 g
- Fromage Adyghe - 700 g;
- poivre, herbes.
Préparation
- Dans le kéfir ajouter le sel, le sucre, le soda, mélanger.
- Battre les oeufs, injectés dans le mélange.
- Ajouter le fromage frit, le poivre, les légumes verts, la farine et bien mélanger.
- Faites cuire rapidement du khachapuri sur du kéfir à la manière de crêpes luxuriantes. Verser la pâte sur une poêle à frire huilée, brunir.