Tom yam est une recette pour la cuisine thaïlandaise, dont la performance donnera l'occasion de goûter la délicieuse soupe épaisse qui est superbe au goût. Budget ce plat ne peut pas être appelé, mais le résultat final compense pleinement l'argent dépensé et le temps pour créer un tel chef-d'œuvre de la cuisine.
Comment préparer un volume pour les fosses?
Réunis pour préparer ces fosses, les ingrédients doivent être étudiés et achetés à l'avance, car toutes les cuisines ne contiennent pas d'ingrédients d'outre-mer, sans lesquels le plat thaï ne le sera pas.
- Pour préparer un tom tom classique, vous avez besoin d'ingrédients: citronnelle, galanga, feuilles de lime et crevettes ou sauce de poisson. En outre, la technologie nécessite souvent l'ajout de lait de coco
- Comme garniture pour la soupe, les fruits de mer sont souvent utilisés: crevettes, pétoncles, calmars, moins souvent des champignons ou de la viande de poulet.
- Le jus de citron vert est ajouté au plat à la fin de la cuisson.
- Une partie intégrante de la nourriture thaïlandaise est une pâtes chaudes. Comment faire un tom de pâtes à la maison à la maison peut être trouvé dans la section suivante.
Tom toms de pâtes - recette
La pâte des fosses est une base immuable pour la préparation de la soupe thaïlandaise chaude dans toutes ses variations. En outre, le mélange piquant épicé peut transformer efficacement les caractéristiques gustatives d'autres créations culinaires de sa propre invention, en les remplissant avec la netteté et le goût renversant.
Ingrédients
- piment - 4 pcs.
- ail - 4 dents;
- échalotes - 1 pièce;
- huile végétale - 4 c. cuillères
Préparation
- Dans l'huile chaude frire l'ail à la rougeur, retirez-le sur une assiette.
- Dans les mêmes gorges d'huile brune, ajouter à l'ail.
- Mettre le chili dans le beurre, faire frire une minute, remettre l'oignon et l'ail dans la poêle.
- Laisser les ingrédients ensemble pendant quelques minutes de plus, après quoi ils sont broyés avec un mélangeur.
Comment mangent-ils les toms?
Ceux qui ne connaissent pas encore la cuisine thaïlandaise seront intéressés de savoir comment manger de la soupe avec de l'igname, avec ou sans riz.
- Les gros morceaux de viande ou de fruits de mer de la soupe sont mangés avec des baguettes.
- Pour les petits morceaux d'ingrédients et de bouillon, une petite cuillère thaïlandaise est servie séparément.
- Les soupes, ainsi que d'autres plats thaïlandais, doivent être servis avec du riz, ce qui élimine la netteté excessive. Il est tapé dans une cuillère, abaissé dans un bouillon de soupe et envoyé dans la bouche.
Tom yam au lait de coco - recette
Tom yam, dont la recette sera présentée plus tard, est préparée à base de bouillon de poisson additionné de lait de coco. Au lieu de champignons shiitake, vous pouvez toujours prendre des champignons disponibles, et au lieu de racine de gingembre galanga. Les fruits de mer sont précuits ou frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ingrédients
- Lait de coco et bouillon de poisson - 300 ml chacun;
- tiges de citronnelle - 5 pcs.
- feuilles de lime - 5 pcs.
- galanga - 1-2 pièces;
- crevettes - 10-15 pièces;
- Shiitake - 5 pièces.
- sauce de poisson - 1 c. cuillère;
- sucre brun et l'huile de sésame - 0,5 cuillères à café;
- citron vert - 1 pièce;
- coriandre et coller le volume de noyaux - au goût.
Préparation
- Dans le bouillon bouillant, couper en 3 parties et battre légèrement la citronnelle, les feuilles de lime, le galanga coupé en travers avec les assiettes moyennes-épaisses et la fosse à pâtes, ajouter 2 minutes.
- Ajouter les champignons et la sauce de poisson, réchauffer encore 2 minutes.
- Verser le lait de coco, le jus de citron vert, verser le sucre, porter à ébullition et retirer de la plaque.
- Les fruits de mer mortiers sont versés dans des noyaux prêts à l'emploi avec du lait de coco .
Tom yam au poulet - recette
Tom yam, une recette authentique qui implique l'utilisation de la viande de poulet en tant que composant pour le bouillon et le remplissage, s'avère particulièrement riche et riche en goût. Il est permis de remplacer la cerise par des tomates ordinaires, du gingembre galanga et des champignons frais en conserve Tsaogu.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1 l;
- filet de poulet - 250 g;
- tiges de citronnelle - 2 pcs.
- feuilles de citron vert - 10 pièces;
- galanga - 2 pièces;
- champignons en conserve Tsaogu - 1 pot;
- coriandre - 1 c. cuillère;
- sauce de poisson - 1 c. cuillère;
- tomates cerises - 7 pcs.
- citron vert - 1 pièce;
- Fosses tom tomates - 2 c. cuillères;
- coriandre.
Préparation
- Dans le bouillon, déposer les feuilles de lime déchiquetées, hachées grossièrement galanga, hachées et ramollies avec un marteau à la citronnelle et une fosse à pâtes, cuire 15 minutes.
- Ajouter les champignons, le poulet, cuire 10 minutes.
- Déposer dans les noyaux avec les moitiés de poulet de cerise, la coriandre, la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre facultatif.
- Retirer le plat du feu et servir avec des feuilles de coriandre.
Soupe aux noyaux de fruits de mer - recette
Tom yam, dont une recette populaire sera présentée plus tard, plaira aux admirateurs de fruits de mer, après tout, il est préparé avec leur participation. L'ensemble classique avec des crevettes, des pétoncles et des calmars peut être étendu par d'autres habitants de la mer. Au lieu de sauce de poisson dans ce cas, la crevette est utilisée.
Ingrédients
- lait de coco - 350 ml;
- bouillon de poulet - 600 ml;
- tiges de citronnelle - 3 pcs.
- feuilles de lime - 5 pcs.
- galanga - 1 pièce;
- crevettes, pétoncles et calamars - 100 g;
- sauce de poisson - 1 c. cuillère;
- tomates cerises - 7-10 pièces;
- citron vert - 1 pièce;
- Fosses tom tomates - 2 c. cuillères ou au goût;
- oignon vert, beurre.
Préparation
- Lemongrass coupé en plusieurs parties, légèrement repoussé, déchirer les feuilles de citron vert et couper en diagonale dans 3-4 parties du galanga. Frire tous ensemble pendant 2 minutes.
- Ajouter les fruits de mer, frire encore 2 minutes.
- Étendre la moitié de la cerise, faire frire 1,5 minutes.
- Envoyer un arc dans un bol, verser le bouillon chaud, le lait de coco.
- Spice tomate avec la pâte épicée de fruits de mer, la sauce, le jus de lime, après avoir fait bouillir retirer de la plaque.
Le volume de tomate végétarien
La soupe est une recette qui, sans bouillon de viande , viande et autres produits de l'élevage, peut devenir la base pour l'obtention d'une nourriture délicieuse, nutritive et nutritive. En tant que charge dans ce cas, les champignons shiitake sont utilisés, qui peuvent être remplacés par des champignons ou des pleurotes.
Ingrédients
- lait de coco - 250 ml;
- eau - 1 l;
- tiges de citronnelle - 1-2 pcs.
- feuilles de lime - 4 pcs.
- galanga - 1 pièce;
- shiitake - 300 g;
- tomates - 3 pièces;
- citron vert - 1 pièce;
- Collez le volume des fosses - au goût;
- coriandre, persil.
Préparation
- Les premiers préparent le galanga, les feuilles sont coupées en 3 parties, les tiges de citronnelle sont coupées en 3 parties, battues à l'état tendre, les feuilles de citron vert se déchirent les mains en plusieurs parties.
- Dans l'eau bouillante, ajouter la citronnelle, le galanga, les feuilles de lime et les pâtes épicées, cuire 5 minutes.
- Verser le lait de coco et, après 5 minutes, ajouter les champignons et les tomates.
- Cuire 10 minutes, assaisonner de jus de citron vert, ajouter les légumes verts.
Soupe épicée aux tomates - recette
Tom yam est une recette qui dans une performance authentique s'avère extrêmement forte et est servie uniquement avec du riz. Ce dernier agit comme un neutralisant de la netteté et est humidifié avec un bouillon brûlant comme sauce. En plus d'ajouter la pâte au bouillon, une gousse de piment rouge est posée, ce qui mettra l'accent sur la nature de la nourriture.
Ingrédients
- lait de coco - 350 ml;
- bouillon de poulet - 400 ml;
- crème - 200 ml;
- tiges de citronnelle - 3 pcs.
- feuilles de lime - 5 pcs.
- galanga - 3 pièces;
- fruits de mer - 400 g;
- sauce au poisson ou aux crevettes - 1 c. cuillère;
- champignons - 200 g;
- citron vert - 1 pièce;
- piment - 4 pcs.
- Fosses tom tomates - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- riz bouilli.
Préparation
- D'abord couper les tiges de citronnelle, battre, galanga coupé en 3 plaques, larme de feuilles de citron vert
- Dans le bouillon bouillant, déposer la citronnelle, les feuilles de lime et le galanga.
- Ajouter les pâtes, la sauce, les champignons, cuire 10 minutes.
- Verser le lait, la crème, le jus de citron vert, déposer les gousses de piment et les fruits de mer bouillis.
- Servir la soupe chaude avec de l'igname avec du riz bouilli .
Soupe aux crevettes - recette
Excellente dans les caractéristiques gustatives et aromatiques il se dégage de la soupe thaïlandaise qui pique avec des crevettes. Le goût et la saveur des ingrédients tropicaux sont maximisés lorsqu'ils sont pré-frits avec de l'huile de sésame. Dans le même temps, vous devez ajouter les ingrédients des pâtes thaïes chaudes ou un additif chaud prêt à l'emploi.
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- bouillon de crevettes - 400 ml;
- tiges de citronnelle - 3 pcs.
- feuilles de lime - 3 morceaux;
- galanga - 5 pièces;
- crevette - 400 g;
- sauce de poisson ou de crevettes - 40 ml;
- huile de sésame - 30 ml;
- citron vert - 1 pièce;
- Fosses tom tomates - 2 c. cuillères
Préparation
- Lemongrass couper, ramollir, galanga coupé en 3 plaques, feuilles de citron vert déchirer.
- Dans l'huile frire 2 minutes galanga, citronnelle, feuilles de chaux.
- Ajouter la pâte aux fosses tom, puis les crevettes, faire frire pendant 2 minutes.
- Porter séparément à ébullition un mélange de bouillon et de lait, verser dans les principaux composants.
- Assaisonnez la nourriture avec du jus de citron vert, de la sauce.
Tom pits avec du boeuf
Une soupe épaisse avec des fosses de boeuf n'est pas une version traditionnelle ou authentique de la cuisine, mais plutôt une exception aux règles. Cependant, dans cette performance, la création culinaire a de nombreux admirateurs. En accompagnement d'un plat aigu, on utilise du riz, des arachides grillées et des graines de sésame.
Ingrédients
- eau - 1 l;
- boeuf - 400 g;
- tiges de citronnelle - 3 pcs.
- feuilles de lime - 3 morceaux;
- galanga - 4 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- Sauce de soja et piment - 40 ml chacun;
- huile de sésame - 30 ml;
- citron vert - 1 pièce;
- Fosses tom tomates - 2 c. cuillères;
- arachides, graines de sésame.
Préparation
- Faire bouillir le boeuf, retirer du bouillon, couper en cubes.
- Dans du beurre 2 minutes frire et ramollir la citronnelle, les feuilles de lime, 3 plaques de galanga.
- Ajouter les oignons et les carottes, faire frire 5 minutes.
- Déposer la viande, ajouter toutes les sauces, coller les noyaux de pâtes, verser le bouillon.
- Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes, assaisonner de jus de citron vert et servir avec des arachides et du sésame.