Beshbarmak est un plat de viande traditionnel de la cuisine d'Asie centrale. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire une pâte délicieuse pour beshbarmak. Il est préparé très simplement, mais chaque maîtresse a ses propres petites astuces.
Recette pour le test de beshbarmak sur l'eau
Ingrédients
- oeuf - 95 g;
- farine - 455 g;
- le sel est bon - au goût;
- huile végétale - 15 ml;
- eau - 105 ml.
Préparation
Les œufs battent dans le piano, versant progressivement de l'eau glacée. Ensuite, jetez une pincée de sel fin et mélangez bien. Dans un grand bol, on tamise la farine et on y ajoute doucement le mélange préparé précédemment. Ajouter un peu d'huile végétale et pétrir la pâte avec des mains propres pour obtenir une consistance homogène. Il devrait être élastique, lisse et agréable au toucher. Après cela, enveloppez-le dans un film alimentaire et rangez-le pendant une demi-heure au froid, pour "mûrir".
Pâte de Beshbarmak au Kazakhstan
Ingrédients
- farine - 405 g;
- oeuf - 55 g;
- bouillon de viande - 195 ml;
- pincée de sel.
Préparation
L'œuf est brisé en un verre à facettes et fouetté avec du sel. Puis verser dans un bouillon de viande froide et bien mélanger. La farine est semée dans un bol et versez soigneusement le liquide préalablement préparé. Nous pétrissons une pâte raide et lisse, puis recouvrons-la avec un torchon et la laissons "reposer" pendant un moment. Ensuite, roulez la pâte en une fine couche et séchez-la légèrement. Après cela, couper les mêmes diamants et faire bouillir dans un bouillon de viande.
Beshbarmak pâte sans oeufs
Ingrédients
eau 205 ml; sel - au goût; huile végétale - 35 ml; farine
Préparation
Dans un bol verser l'eau bouillante, jeter le sel et verser l'huile végétale. Ensuite, verser de petites portions de farine et pétrir une pâte dense et élastique. Nous le mettons dans un sac propre et le laissons sur la table jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement. Ensuite, rouler la pâte dans un rectangle, couper en carrés et faire bouillir dans le bouillon jusqu'à ce que prêt.
La recette pour beshbarmak
Ingrédients
- farine - 255 g;
- lait - 115 ml;
- oeuf - 65 g;
- crème sure - 15 ml;
- sel;
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Oeuf sans coquille jeter dans un bol, mettre la crème sure, verser le lait et mélanger. Puis saler au goût et verser le mélange obtenu dans la farine. Nous pétrissons une pâte élastique, la graissons avec de l'huile végétale et la laissons reposer une demi-heure sur la table en la recouvrant d'une serviette. Ensuite, roulez-le et séchez-le légèrement. Après, couper les mêmes diamants et faire bouillir dans un bouillon de viande.