Ravioli aux champignons

Ravioli - Pâtes italiennes, faites à partir de pâte fine avec diverses garnitures à l'intérieur. Leur analogue est dans les boulettes de cuisine russe, et dans la cuisine ukrainienne - vareniki. Nous vous proposons plusieurs recettes originales pour cuisiner des raviolis aux champignons.

Ravioli aux champignons et pommes de terre

Ingrédients

Pour le test:

• oeuf - 4 morceaux;
• farine - 2 articles;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• sel.

Pour le remplissage:

• pommes de terre - 5 pièces;
• champignons frais - 200 g;
• ampoule - 1 pièce;
• muscade - pincée;
• sauce tomate - au goût;
• carottes - 0,5 pcs.
• beurre fondu.

Préparation

Nous commençons à cuisiner avec une pâte à pétrir. Pour ce faire, casser les oeufs dans la farine, ajouter le sel, l'huile d'olive et bien mélanger. Maintenant, nous formons un chignon élastique et l'emmenons dans un endroit frais. Ensuite, nous préparons le fourrage: les carottes et les pommes de terre sont nettoyées, bouillies et pétries au tolstooth, assaisonnées avec de la muscade. Champignons et oignons sont transformés, déchiquetés et attendus jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur l'huile végétale. Ensuite, nous mettons le rôti fini dans la purée de légumes et l'ajoutons au goût. Nous divisons la pâte à oeufs en 4 morceaux, roulons chacun en une couche mince et distribuons la farce formée sur elle en petites boules. Couvrir le dessus avec la deuxième couche, appuyez sur la pâte l'un contre l'autre, chassant tout l'air. Avec un couteau, coupez nos rondelles dans les mêmes carrés et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles se soulèvent dans l'eau salée. Nous servons des raviolis prêts aux champignons avec sauce tomate et beurre fondu.

Ravioli au fromage et aux champignons

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 250 g;
• oeuf - 2 morceaux;
• sel;
• huile végétale - 50 ml;
• curcuma - 1 cuillère à café.

Pour le remplissage:

• champignons - 200 g;
• poireau - 100 g;
• fromage - 60 g;
• blanc d'oeuf - 1 pc.

Préparation

Dans une grande assiette, nous versons de la farine, du sel, du curcuma et, au milieu, nous cassons des œufs. Puis ajoutez l'huile et, ramasser la farine sur les bords, en malaxant une pâte homogène. Après cela, enveloppez-le dans un film et mettez-le dans le réfrigérateur, et nous nous tournons vers le remplissage. Nous traitons les champignons et les oignons, les lambeaux et les passants. Le fromage est coupé en assiettes et mélangé avec la torréfaction dans un mélangeur. La pâte est finement émincée sur une table de farine légèrement poudrée. Maintenant, ajoutez-le dans la moitié, ce qui serait la ligne de pliage visible et pour une partie de l'essai mettre en place le remplissage, lubrifiant les lacunes avec des protéines. Nous fermons la deuxième moitié, les doigts zalepljayem et couper avec un couteau sur les carrés. Faire bouillir les bûches dans de l'eau bouillante, salée au goût jusqu'à l'ascension.