Les champignons frais sont utilisés pour faire des salades très souvent, et n'ayez pas peur de leur utilisation. Les morceaux de champignons achetés thermiquement non traités ne comportent absolument aucun danger, de plus, ils rendent le plat beaucoup plus facile. Si vous avez surmonté les préjugés et êtes prêt à préparer une salade fraîche appétissante, alors les recettes viendront à votre aide.
Salade de champignons frais et prosciutto - recette
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- jambon prosciutto - 6 tranches;
- jeunes épinards frais - 75 g.
Préparation
À partir de vinaigre balsamique, d'huile, de sel et de poivre, nous faisons un ravitaillement rapide et facile, le prosciutto fouettant le mélange avec un fouet. Les champignons sont coupés en fines lamelles et mélangés à des feuilles fraîches d'épinards frais lavés et séchés. Dans la poêle, sécher les tranches de prosciutto et les mettre sur le dessus. Nous versons la vinaigrette avant de servir.
Salade épicée de champignons frais - recette
Ingrédients
- huile d'olive;
- tomates cerises - 500 g;
- champignons - 400 g;
- câpres - 2 c. cuillères;
- piment chaud - 1 pc.
- mélange de laitue - 80 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- vinaigre de vin rouge - 2 c. cuillères;
- feuilles de basilic - 1 c. cuillère
Préparation
Les petites tomates entières sont placées sur la lèchefrite et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles s'en détachent (cela prendra environ 5 minutes). Les tomates finies refroidir légèrement et mettre dans un bol à salade avec des légumes verts, des câpres et des champignons hachés. Garnir de laitue de fines tranches de piment (pas de graines!).
L'ail moudre dans le pâturage avec du sel et du poivre, ajouter la pâte d'ail au beurre et au vinaigre. Nous finissons la vinaigrette avec des herbes fraîches et y versons la salade.
Salade de champignons, concombre frais et poulet
Une salade copieuse au poulet et aux champignons, cuisinée à l'italienne, sera la meilleure décoration de la table de fête.
Ingrédients
- champignons - 200 g;
- concombre frais - 1 pièce;
- filet de poulet - 150 g;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- Parmesan - 50 g;
- persil vert - 1 bouquet.
Champignons hachés coupés en fines tranches. Aussi bien coupé et concombre frais. Avec un couteau tranchant ou un couteau pour nettoyer les légumes, couper le fromage avec des pétales. Filet de poulet bouillir dans de l'eau salée, refroidir et démonter les fibres. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier avec des feuilles de persil.
Battre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillerée de jus de citron, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Remplissez la salade avec la sauce résultante et mélangez.
Salade de champignons frais de champignons
Cette salade d'été facile à préparer est parfaite pour le menu des adeptes de la nourriture crue et de ceux qui surveillent leur forme et leur santé.
Ingrédients
- laitue - 1 tête;
- champignons frais - 300 g;
- courgette (petite) - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- miel - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- graines de sésame.
Préparation
Pour faire une vinaigrette, battez le miel avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Ajouter l'ail, passé à travers la presse, au mélange, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Les champignons épluchés et les courgettes lavées et séchées sont coupés en fines lamelles et mélangés dans un saladier. Nous mettons également du poivre bulgare et de fines rondelles d'oignon coupées en fines lanières. Nous combinons tous les ingrédients avec des feuilles de laitue et versons la vinaigrette au miel et à l'ail. Pour couronner le tout, saupoudrer le plat avec des graines de sésame.