Beaucoup d'experts culinaires, débutants et expérimentés, ne savent pas comment faire du syrniki moelleux et correct. Commencer souvent à faire des friandises faire beaucoup d'erreurs, ce qui peut être évité en utilisant des recommandations claires et simples.
Les secrets de la cuisine syrnikov
Avant de préparer le syrniki parfait, vous devez choisir les matières premières et déterminer la recette de base. Si le résultat est réussi, vous pouvez commencer les expériences en toute confiance.
- Le secret principal de délicieux caillés de fromage blanc est le choix de la base, le produit doit être légèrement sec. Cheesecakes de fromage cottage maison ne sera pas magnifique en raison de la teneur élevée en matières grasses du produit. Pour se débarrasser de l'excès de lactosérum, vous pouvez filtrer le produit à travers un tamis.
- Un grand nombre d'oeufs rendra la pâte liquide. Traditionnellement, 500 grammes de fromage cottage auront besoin de 1-2 œufs. En nutrition diététique, seules les protéines sont utilisées, et sur certains jaunes, les produits sont plus délicieux, plus appétissants et plus appétissants.
- Beaucoup de sucre dans la pâte n'est pas souhaitable. Il commencera à fondre pendant le processus de friture et les gâteaux de fromage dans la poêle à frire seront déshydratés.
- Utilisez moins de farine de blé et ses substituts. Selon la consistance, la pâte doit être dense pour en faire rouler facilement les balles. En syrniki de farine de fromage cottage écrémé ne peut pas être ajouté ou limiter la quantité à un minimum.
- L'une des recettes classiques pour les gâteaux au fromage est celle qui est cuite avec un manga. Dans ce cas, la pâte, avant de former les produits, doit rester pendant 15-20 minutes, de sorte que les gruaux soient gonflés.
- Faire frire les gâteaux au fromage à feu doux. Vous pouvez les couvrir avec un couvercle, de sorte qu'ils deviennent plus doux et plus tendres.
- Faites frire le syrniki dans une poêle, dans un multivark, frit et dans un four à micro-ondes. Dans le four et pour un couple préparer une option plus diététique pour les friandises.
- N'ajoutez pas de bicarbonate de soude ou de poudre à pâte à la pâte.
- La recette peut être complétée avec des fruits secs: raisins secs, abricots secs, pruneaux. Souvent, les gâteaux au fromage sont faits avec un remplissage, en ajoutant un morceau de chocolat ou de fruits à l'intérieur du gâteau plat.
Comment faire du syrniki?
Des gâteaux au fromage savoureux et sinueux, dont la recette classique est très simple et minimale, sont préparés rapidement et sans fioritures. Recette en toute confiance peut être complété avec de la vanilline, il donnera une légère saveur douceâtre. Le fromage cottage est choisi non gras 5-9% pas plus. De la quantité spécifiée de produits il y aura 8-10 gâteaux plats standard.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- farine - 4-5 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- la vanilline;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
- Le fromage cottage moudre avec du sucre, entrer les oeufs et la vanilline.
- Saupoudrer la farine, pétrir une pâte.
- Former les boulettes, zapanirovat dans la farine, aplatir.
- Frire jusqu'à ce que les côtés dorés.
Comment faire cuire des gâteaux au fromage dans le four?
Les délicieux gâteaux au fromage cuits au four s'avèrent être magnifiques et sont considérés plus utiles que frits dans l'huile. Complétez la recette avec des raisins secs, du citron ou de l'écorce d'orange. Le repas sera cuit en 30 minutes, en tenant compte de la préparation du test, la quantité d'ingrédients est calculée pour 8-10 produits finis - 4 portions entières.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 200 g;
- sucre - 3 c. l.
- la vanilline;
- zeste de citron ou d'orange (tartaya) - 1 c. l.
Préparation
- Mélangez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez le zeste, la vanilline.
- Ajouter les oeufs, mélanger.
- Verser la farine dans une pâte épaisse.
- Répartir dans des gâteaux plats, poser sur une plaque à pâtisserie avec le papier parchemin.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 190 ° C.
Gâteaux au fromage de fromage cottage dans une multivariée
Fromage cottage délicieux peut être frit dans une friteuse, en utilisant un multivark. Des beignets délicieux avec une croûte croustillante et un milieu doux conqueriront tous les sucreries. Peut-être, cette recette est une exception, car il y a une poudre à pâte dans la composition, mais cela rendra la pâte plus aérée.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 3 c. l.
- farine - 5 c. l.
- poudre à pâte;
- huile - 2 c.
Préparation
- Avant de préparer le syrniki, vous devez préparer l'appareil en activant le mode "Cuisson" pendant une heure, verser l'huile dans le bol et laisser réchauffer.
- Mélangez le fromage cottage avec le sucre, l'oeuf.
- Introduire la farine avec la levure chimique.
- Pétrir avec ses mains pâte serrée, divisée en boules.
- Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit brune.
Couple de fromage
Toute recette de base peut être adaptée et cuite une paire de caillettes délicieuses et saines dans un multivark. La composition de la pâte est complétée avec des fruits secs, de la vanilline ou des copeaux de noix de coco, ils servent avec de la confiture, de la crème sure ou du miel. La douceur délicieuse rappelle le fameux vareniki paresseux, se préparant encore plus vite et plus facilement.
Ingrédients
- fromage cottage - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. l.
- farine - 3 c. l.
- vanilline, écorces d'agrumes.
Préparation
- Mélangez le fromage cottage et le sucre.
- Introduire l'œuf, la vanilline et le zeste.
- Verser la farine dans une pâte épaisse.
- Dans le bol, versez 2 litres d'eau, installez une grille, humidifiez-la un peu avec de l'eau.
- Former un cheesecake de 2 cm d'épaisseur.
- Poser les pièces sur la grille, fermer le couvercle, cuire 30 minutes dans le mode de cuisson à la vapeur.
Gâteaux au fromage au micro-ondes
La recette du sirop savoureux peut être adaptée pour la cuisson dans un four à micro-ondes. Par goût, les friandises sont légèrement différentes de frites, mais ça ne va pas pire. Le processus de cuisson ne dure que 5 minutes, par conséquent, les gâteaux au fromage ne sortent pas grillés, mais la fonction "Grill" aidera à corriger ce défaut.
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. l.
- farine - 3 c. l.
- fromage cottage - 300 g;
- huile pour lubrifier les plaques.
Préparation
- Mélangeur de punch au fromage cottage, introduire le sucre et l'oeuf.
- Ajouter la farine, pétrir le com serré.
- Divisez la pâte en galettes plates.
- Disposer les blancs sur une plaque huilée.
- Faire cuire au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes, continuer sur le "Grill" jusqu'à ce qu'il soit doré.
Fromagers de la masse de caillé
Pour faire du fromage caillé de la masse de caillé , n'achetez pas le produit est prêt, en règle générale, il contient de la crème sure et sa teneur en matières grasses est plus élevée que celle préparée à la maison. Faire un fromage cottage homogène lisse sans grains aider le mélangeur submergé et broyage supplémentaire à travers le tamis.
Ingrédients
- masse de caillé - 500 g;
- sucre - 2 c. l.
- farine - 4-5 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- raisins secs - 1 poignée;
- vanilline.
Préparation
- Raisin trempé dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
- Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf, le sucre, la vanilline.
- Introduire la farine, puis les raisins secs.
- Rouler les boules, les tremper dans la farine.
- Frire le sirop avec des raisins secs jusqu'à ce que les côtés dorés.
Gâteaux au fromage avec banane
Cheesecakes délicieux avec de la banane et du fromage cottage sont préparés simplement et très rapidement. À partir de la recette, vous pouvez nettoyer l'œuf en toute confiance, au lieu de broyer la moitié de la banane en purée, il servira de liant et ne permettra pas aux fromagers de se désintégrer. Il sera approprié de compléter la recette avec de la vanilline, et mieux servir avec du sirop de chocolat.
Ingrédients
- fromage cottage - 300 g;
- banane - 1 pièce;
- farine - 3 c. l.
- sucre - 1 c. l.
- vanilline.
Préparation
- Mélangez le fromage cottage avec la moitié de la banane hachée.
- Introduire le sucre, la vanilline, la moitié hachée d'une banane.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Mouler les gâteaux, les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de gâteau au fromage de fromage cottage à la semoule
Pour cuisiner des gâteaux de lait caillé, vous pouvez remplacer la farine par de la semoule - c'est une alternative idéale pour obtenir la friandise parfaite. Manka devrait bien gonfler, car le test avant le moulage des produits sont autorisés à brasser. Si vous voulez obtenir une croûte à l'eau appétissante, faites cuire les boules dans la croupe.
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- mangue - 4 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- vanilline.
Préparation
- Les oeufs sont broyés avec du sucre, du fromage cottage est introduit et une mangue avec de la vanilline est versée.
- La pâte est mise de côté pendant 20-30 minutes.
- Former les boulettes, panées à la semoule, presser un peu.
- Faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Cheesecakes à la ricotta
La préparation des gâteaux au fromage de la ricotta ne diffère pas du fromage cottage traditionnel, mais la différence de goût est colossale! Les produits sortent plus tendrement, avec une saveur délicate de fromage. La recette utilise du fromage à la crème, s'il n'y a que de la ricotta, la quantité de farine devrait être réduite. Ces gâteaux au fromage sont appropriés pour faire frire dans le beurre, de sorte qu'ils vont sortir encore plus délicieux.
Ingrédients
- Ricotta - 250 g;
- farine - 100 g;
- sucre - 2 c. l.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients, en pétrissant la pâte habituelle pour les gâteaux au fromage.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Rouler les boules, zapanirovat dans la farine, légèrement aplati.
- Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.