Syrniki - l'un des plats populaires dans les traditions culinaires russes, biélorusses et ukrainiennes. On se souvient que les gâteaux au fromage sont des crêpes sucrées ou non sucrées faites de farine de blé avec du fromage blanc, parfois avec des oeufs (comme d'autres additifs, par exemple avec des raisins, abricots secs, poires, bananes, citrouilles, légumes verts).
Le fromage cottage est un produit très utile, il est nécessaire pour le développement et le renforcement du tissu osseux et est particulièrement utile pour les enfants, ainsi que pour la réhabilitation après un traumatisme osseux. Habituellement, les gâteaux au fromage sont frits dans l'huile dans une poêle à frire, bien sûr, cette méthode de traitement thermique n'est pas utile.
Vous pouvez faire cuire le syrniki au four, sur une plaque à pâtisserie, ou les faire cuire pour un couple. Cette option sera la plus utile. Cheesecake cuit à la vapeur dans un bain-marie peut être recommandé pour les enfants et les aliments diététiques.
Nous vous dirons comment préparer un syrniki diététique pour un couple.
Décider par vous-même, quelle est la raison pour laquelle le fromage cottage doit être frais, pas acide (bien sûr, et les œufs doivent également être frais). Si vous achetez du fromage cottage dans un magasin, il est préférable de choisir un produit sans conservateurs ni additifs (l'étiquette sur l'étiquette devrait indiquer «fromage cottage», pas «fromage cottage» ou «fromage cottage»). La farine doit être tamisée, elle assurera l'absence de grumeaux dans la pâte et rendra les seringues plus luxuriantes.
Recette pour les caillés cuits à la vapeur
Ingrédients
- fromage cottage frais - environ 300 g;
- farine de blé de haute qualité - 6-8 st. cuillères;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- un peu de curry;
- sel - 1-2 pincées.
Préparation
Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, la farine tamisée, le sel et les épices (curry). Tous mélangez soigneusement la fourche (vous pouvez mixer à basse vitesse) jusqu'à l'état d'une masse homogène. La pâte ne devrait pas être trop raide, mais elle ne devrait pas coller à vos mains.
Nous divisons le morceau entier de la pâte en morceaux et roulons des boules de la même taille que le noyer (ou légèrement plus grand). Saupoudrer les mains avec de la farine et former les boules de fromage à partir des boules de la pâte sous la forme de pastilles plates d'environ 2-3 cm d'épaisseur.Nous mettons les gâteaux au fromage sur le fond de la capacité de travail du vapeur afin qu'ils ne collent pas ensemble. Nous cuisinons les cheesecakes pendant 30 minutes.
Prêt syrniki légèrement frais et servi avec de la crème sure ou confiture de fruits, confiture, confiture ou des sauces berry. Vous pouvez servir avec des sauces épicées non sucrées - c'est autant que vous voulez. Si vous prévoyez de servir des rouleaux de fromage avec des sauces savoureuses, vous pouvez inclure des herbes fraîches hachées dans le test - ce sera très savoureux. Vous pouvez également ajouter un peu de carottes fines ou de la chair de citrouille.
Dessert caillé à la vapeur
Ingrédients
- fromage cottage frais - 300 g;
- raisins secs - environ 50 g;
- poire automne jaune ou banane douce - 1 pièce;
- farine de blé de haute qualité - environ 6-8 st. cuillères;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- un peu de vanille ou de cannelle (mais pas ensemble) naturel.
Préparation
Remplissez les raisins avec de l'eau bouillante, attendez 10-15 minutes, égouttez l'eau et encore une fois lavez l'eau bouillie chaude.
Avec une fourchette, pétrissez soigneusement dans un bol la pulpe d'une banane ou d'une poire. Ajouter le fromage cottage, la farine tamisée, les raisins secs, l'œuf et la vanille (ou la cannelle). Bien mélanger la pâte, diviser en environ les mêmes petits morceaux, à partir de laquelle nous formons syrniki (ainsi que
Le sucre, comme vous l'avez remarqué, peut être parfaitement remplacé par des fruits qui ont une douceur naturelle. Il n'est pas nécessaire d'habituer les enfants de l'enfance au sucre (ce n'est pas particulièrement utile pour les adultes), il est beaucoup plus difficile de se défriser du sucre que de s'asseoir sur le sucré.
Le dessert syrniki légèrement refroidi peut être servi avec de la confiture de fruits, des sauces aux baies, de la crème sure, de la crème, du chocolat ou de la crème au chocolat. Pour sirnikov, il est bon de servir de la compote fraîche, des mors, du thé, du café, du rooibos, du karkade ou du maté.