Les aubergines sont des légumes populaires largement utilisés dans la cuisine dans de nombreux pays du monde. Ils peuvent être frits, bouillis, cuits, cuits au four, marinés, cuits sur le gril. Considérons avec vous des recettes d'aubergines farcies à la viande hachée. C'est un plat très original et en même temps simple qui décorera certainement n'importe quelle table de fête.
Aubergines farcies à la viande hachée
Ingrédients
- boeuf haché - 300 g;
- fromage "Mozzarella" - 30 g;
- aubergine - 2 morceaux;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- huile d'olive;
- oignon - 1 pc.
- chapelure - 2 c. cuillères
Pour la sauce:
- crème - 50 ml;
- tomates - 5 pièces;
- sel, sucre, poivre - au goût.
Préparation
Pour faire des aubergines farcies, prenez le «bleu», coupez-les en deux moitiés, saupoudrez chaque sel et mettez de côté les minutes pour 40, de sorte que toute l'amertume ait disparu. Ensuite, rincez le sel avec de l'eau et retirez soigneusement la chair, en laissant les côtés. Puis l'intérieur des aubergines est haché et frit la chair dans une poêle avec de la viande hachée et de l'oignon haché finement. À la toute fin, ajouter le sel, le basilic séché, le poivre noir et bien mélanger.
Maintenant nous préparons la sauce tomate : peler les tomates, les couper en cubes et faire bouillir la masse de tomate, en y ajoutant de la crème et du sucre à feu moyen, assaisonner et poivrer au goût. "Lodochki" de l'aubergine est disposé sur une plaque de cuisson graissée et rempli de farce. Maintenant, versez toute la sauce tomate, saupoudrez le dessus de morceaux de mozzarella émiettés et de chapelure. Nous cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et recouvert d'une croûte roux. Prenez délicatement les aubergines farcies avec de la viande hachée du four, étaler sur une assiette et décorer avec des légumes verts.
Aubergines farcies au poulet
Ingrédients
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- filet de poulet - 300 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- aubergine - 4 pièces;
- champignons - 400 g;
- persil haché - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- oignon - 1 pc.
- fromage - 150 g;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Aubergine lavée, couper la queue, sortir la pulpe, saler, lubrifier, étaler sur une plaque à pâtisserie et envoyé pendant 15 minutes dans le four. Cette fois, extrait la pulpe de sel au goût, mettre de côté pendant 30 minutes pour rendre le verre toute l'amertume. Dans une poêle, frire les champignons râpés, presser l'ail et ajouter le persil haché. Filet de poulet, les oignons et les poivrons coupés en petits cubes et ajouter à notre rôtissage de champignons. Rassemblez tout ensemble, puis disposez la chair lavée et pressée de l'aubergine. Préparer un mélange de bateaux en peluche, saupoudré de fromage râpé et envoyé au four pendant 10 minutes. Nous servons des aubergines farcies cuites au four chaud.