Les crêpes sont cuites partout, sur tous les continents et pratiquement dans tous les pays, le nombre de recettes est simplement indescriptible. À votre attention, nous présentons trois versions complètement différentes de la préparation de la pâte pour ce plat merveilleux.
Comment faire une pâte brassée pour les crêpes au kéfir - recette
Ingrédients
- farine - 300 ml;
- eau (chaude) - 300 ml;
- kéfir (froid) - 300 ml;
- soda - ½ c.
- sel - 5 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 75 g
- huile végétale - 35 g.
Préparation
La pâte pour crêpes dépend surtout, bien sûr, de la farine, elle doit de préférence être de la plus haute qualité. Il est également nécessaire de le tamiser avant de cuisiner. Ce processus est également nécessaire, de même que la présence de la farine elle-même dans le test de la crêpe.
Lors de la préparation d'une pâte classique pour les crêpes, mélangez tout d'abord le liquide, puis introduisez de la farine, et là, mélangez d'abord des liquides froids, puis de la farine, puis de nouveau, le liquide est chaud. Dans les plats dans lesquels vous allez préparer la pâte, battre les oeufs et bien les mélanger avec un fouet, puis entrer dans le kéfir, il devrait être assez froid, de préférence dans le réfrigérateur. Ceci est un problème technologique fondamentalement important, dans le kéfir chaud de soude sera en réaction plus tôt que nécessaire. Par conséquent, dans les œufs battus, entrer dans le kéfir froid et bien mélanger, puis ajouter le sel, le soda, le sucre et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Et seulement après cela, ajoutez graduellement la farine et mélangez vigoureusement, de manière à éviter la formation de grumeaux. Maintenant la consistance du test devrait être approximativement comme une crêpe. L'eau doit être chauffée presque jusqu'au point d'ébullition, puis verser à petites doses et vymeshivat vigoureusement, tout devrait être fait rapidement, tout de même, la pâte devrait être brassée. Après avoir ajouté l'huile végétale, ne pas oublier, mélanger à nouveau. Une telle pâte délicieuse pour les crêpes peut être utilisée immédiatement, sans attendre une heure ou deux jusqu'à ce qu'elle repose. Nous dirons aussi que les crêpes fabriquées à partir de celle-ci se révèlent ajourées, c'est-à-dire avec des trous.
Pâte à levure pour crêpes au lait et sans oeufs
Ingrédients
- farine - 0,3 kg;
- lait - 500 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 5 g;
- huile végétale - 35 g;
- levure sèche - 1 c.
Préparation
Les crêpes de ce test sont également faites de dentelle. Lait chaud jusqu'à 40 degrés, il devrait être juste chaud, pas chaud et pas froid. Dans les deux derniers cas, la levure périra de l'eau bouillante ou ne fonctionnera pas dans le froid. Donc, dans le lait, ajouter tous les ingrédients en vrac sauf la farine, mélanger pour dissoudre le sucre et laisser reposer 10 minutes. Puis versez graduellement la farine tamisée à l'avance et mélangez. Enveloppez la vaisselle avec de tels opaques fermez le film et laissez-le pendant une heure dans un endroit chaud. Après une heure, vérifiez si les bulles de pâte, puis la levure a travaillé et il peut être utilisé plus loin. Vérifiez également la consistance, s'il y a une pénurie de liquide, vous pouvez entrer dans l'eau potable ordinaire. Ensuite, ajoutez l'huile, remuez et faites cuire les crêpes avec audace.
Recette pour les crêpes sur l'eau gazeuse
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- eau aérée - 1 l;
- sel - 15 g;
- sucre - 75 g;
- huile végétale - 90 g.
Préparation
Verser le soda, verser le sel, le sucre et mélanger jusqu'à dissolution, puis tamiser, ajouter la farine et bien mélanger. Après que la pâte devienne lisse et homogène, vérifiez la consistance et, si tout est en ordre, ajouter de l'huile et mélanger à nouveau. C'est tout, la pâte la plus simple pour les crêpes est prête.