Les côtelettes deviennent beaucoup plus savoureuses si elles sont recouvertes de pain croustillant à l'extérieur. Le plat, cuit de cette façon, reste juteux à l'intérieur et acquiert une agréable croûte dorée de l'extérieur. Vous pouvez manger de telles côtelettes séparément, avec de la sauce ou dans le cadre d'un hamburger.
Escalopes de poulet dans la chapelure
Ingrédients
- filet de poulet - 400 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- bouillon de poulet - 3/4;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- ail - 3 gousses;
- oignons - 1 pc.
- persil - 1/2 faisceau;
- sel, poivre - au goût;
- chapelure - 1/2 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, lavées, tranchées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous le pétrissons en purée, en ajoutant du bouillon de poulet , du sel et du poivre.
Les oignons sont tranchés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter aux oignons frits l'ail finement haché, le persil haché, la viande hachée du filet de poulet , et saler avec le poivre. La farce est mélangée avec la purée de pommes de terre et la forme de la côtelette. Chaque côtelette est trempée dans un œuf battu, puis roulée dans la chapelure. Nous posons les côtelettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettons dans un four préchauffé pendant 220 minutes pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient recouvertes d'une croûte dorée.
Recette pour escalopes de pommes de terre dans la chapelure
Ingrédients
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- courgettes - 1 pièce;
- piment - 1 pc.
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- ail - 2-3 gousses;
- curcuma - 1/2 c.
- curry - 2 c.
- jus de citron vert - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- oeuf - 1 morceau;
- pain pané.
Préparation
Nous faisons bouillir des pommes de terre en uniforme et nous les jugeons. Les carottes frotter sur une grande râpe avec courgettes, ajouter aux légumes hachés oignons et poivrons. Dans une poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin de la torréfaction, pendant 30 à 40 secondes, ajouter le gingembre et l'ail.
Mélangez la vinaigrette avec la purée de pommes de terre, assaisonnez de sel, de poivre, de curcuma et de curry, et dégustez le jus de citron vert. À partir du mélange fini, former des escalopes et les tremper dans un œuf battu, puis saupoudrer de chapelure. Frire les côtelettes d'une couleur dorée des deux côtés, servies avec une sauce à la crème sure ou du ketchup.
Recette de côtelettes de poisson dans la chapelure
Ingrédients
- filet de poisson - 4 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
- feuilles de coriandre;
- ail - 1 gousse;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- cumin - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- panure de pain;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Les filets de poisson sont nettoyés de la peau et des os, s'ils sont disponibles, après quoi nous cuisinons le poisson pour un couple jusqu'à ce que prêt. En parallèle, nous faisons bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, après quoi nous éplucherons la pelure et pétrirons les tubercules en purée, en ajoutant du sel et du poivre.
Dans la poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir de l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant 30 à 40 secondes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché et le gingembre aux oignons. Passevorkovu mélanger avec du poisson, ajouter la coriandre écrasée, le sel, le poivre et le curcuma. Mélanger le tout avec des pommes de terre en purée. À partir du mélange obtenu, former des escalopes, les tremper dans un œuf battu et émietter en chapelure. Frire les côtelettes avec la chapelure à une couleur dorée des deux côtés.
Les côtelettes de Rumjat mettent des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse, puis sont servies avec du ketchup ou de la sauce tartare.