La combinaison la plus faite maison et populaire d'ingrédients dans une garniture de pizza est la saucisse et le fromage. Pour un goût plus intéressant et varié de produits, il peut être complété avec d'autres ingrédients, tels que des champignons, des olives, des tomates, des poivrons et d'autres légumes. Nous offrons des variations de recettes pour les pizzas avec saucisse et fromage à base de levure à base de levure vivante et sèche et de farce avec l'ajout de champignons et de concombres salés.
Pizza à la saucisse et au fromage - recette aux champignons
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé tamisée - 320-380 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- levure, pressée fraîche - 30 g;
- eau filtrée - 155 ml;
- sucre cristallisé - 25 g;
- sel gros - 1 pincée;
Pour le remplissage:
- saucisse fumée ou jambon - 240 g;
- Champignons frais - 120 g;
- tomates fraîches - 240 g;
- fromage piquant de qualité solide - 240 g;
- poivre bulgare sucré - 90 g;
- olives - 10-12 pièces;
- ketchup - 140 g;
- Herbes séchées italiennes ou séchées au basilic - 2 pincées.
Préparation
Pour faire une pâte à pizza, mettez la levure pressée dans un bol, ajoutez le sel et le sucre, versez un peu d'eau tiède et remuez pour que tous les cristaux soient dissous et que la levure soit dispersée. Ajoutez maintenant de l'huile d'olive à la base liquide, versez la farine, tamisez-la à l'avance et pétrissez-la. La texture de la pâte finie ne doit pas être collante et douce. Maintenant, nous mettons la farine dans le bol, couvrez-le avec un chiffon propre et placez-le dans un endroit chaud et tranquille pendant environ quarante minutes.
Après un moment, nous extrayons la pâte sur la surface saupoudrée de farine et la roulons à la taille désirée, en la divisant en morceaux si nécessaire. Du nombre spécifié de composants, une grande pizza ayant la taille d'une grande plaque de cuisson ou quelques petites doivent être obtenues. Maintenant, nous transférons la couche roulée avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque de cuisson sèche et procéder à la conception du produit. Les composants des garnitures de pizza avec saucisse et fromage doivent de préférence être préparés avant que la pâte ne soit appropriée. Saucisse fumée ou jambon tranché tranches minces ou des pailles, champignons lavés et séchés assiettes déchiquetées, et des tasses de tomates fraîches. Couper également en anneaux d'olives sans fosses, ainsi que hacher le poivre bulgare. Il peut être coupé en tasses, en cubes ou en pailles si désiré et en fonction de la forme du fruit.
Rouler la pâte roulée et cuite sur la plaque de cuisson autour du périmètre entier avec du ketchup et le sécher avec des herbes aromatiques séchées ou du basilic séché. Disposez maintenant au hasard des champignons, du poivre, des saucisses, des olives et des tomates, nous frottons toute la beauté du fromage râpé sur une râpe fine et l'envoyons cuire au four dans un four chauffé à 220 degrés pendant quinze minutes.
Comment faire de la pizza maison avec saucisse et fromage - une recette pour la levure sèche
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé tamisée - 640-690 g;
- huile de tournesol ou d'olive (raffinée) - 40 ml;
- levure sèche - 10 g;
- eau filtrée - 360 ml;
- sel gros - 10 g;
Pour le remplissage:
- toute saucisse - 390 g;
- concombres salés ou marinés - 90 g;
- tomates fraîches - 220 g;
- fromage piquant de variétés dures - 250 g;
- ketchup ou sauce tomate - 140 g;
- Herbes séchées italiennes ou séchées au basilic - 2 pincées.
Préparation
Dans ce cas, nous allons préparer une pâte avec de la levure sèche et changer quelque peu la composition des garnitures de pizza.
Au départ, nous versons de la levure sèche active dans de l'eau chaude et la laissons quelques minutes. Pendant ce temps, on tamise la farine de blé et on la mélange avec du sel. Maintenant à l'eau avec de la levure verser l'huile d'olive ou de tournesol raffinée, verser la farine et le sel et faire un pétrissage. La pâte ne doit pas coller à vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de farine, sinon la base de pizza se révélera trop dense et rigide. Nous donnons au test le temps d'augmenter en volume au moins deux fois. En fonction de la température dans la pièce, cela peut nécessiter
Maintenant diviser la pâte en deux ou trois morceaux et rouler, épousseter la table et le rouleau à pâtisserie avec de la farine, à l'épaisseur désirée. Nous transférons la base de la pizza dans la poêle et procédons à la conception du produit. Étalez la pâte avec de la sauce tomate ou du ketchup, séchez les herbes ou le basilic et étalez la saucisse à l'avance, coupée au préalable. Dans ce cas, nous allons compléter le remplissage avec des concombres marinés tranchés minces et des tasses de tomates. À la fin, nous secouons la pizza avec du fromage râpé et l'envoyons pendant quinze minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.