Quoi de mieux que les boulettes luxuriantes, parfumées et juteuses, comment nos mères et grands-mères nous ont-elles régalés? Vous ne pouvez pas les acheter dans un magasin, et même dans les points de restauration publics, le goût des mets est complètement différent. Apprenons à cuisiner du vrai vareniki fait maison avec des cerises pour un couple dont le goût nous rappellera une enfance insouciante et heureuse.
Dumplings avec cerise sur un steak sur le yaourt - une recette dans un multivark
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé tamisée - 0,9-1,1 kg;
- teneur moyenne en gras du kéfir - 500 ml;
- soda alimentaire - 10 g;
- sucre cristallisé - 15 g;
- sel - une pincée;
Pour le remplissage:
- sucre cristallisé;
- les cerises sont fraîches dénoyautées;
- beurre pour la lubrification de râpage.
Préparation
Le kéfir pour pétrir la pâte doit être à la température de la pièce, donc pendant un certain temps nous l'obtiendrons du réfrigérateur. Ensuite, versez le produit laitier dans un grand bol, versez dans le même soda, une petite pincée de sel et un peu de sucre, remuez bien et laissez reposer environ dix minutes.
Maintenant, nous tamisons la farine de blé dans le bol et faisons d'abord le pétrissage de la pâte avec une cuillère, et finissons-la avec nos mains, obtenant ainsi une plasticité homogène et non collante. Nous couvrons la farine avec un film ou une serviette et la laissons dans les conditions ambiantes pendant environ trente minutes.
Pendant que la pâte mûrit, nous préparons les cerises. Nous allons laver les baies, les laisser égoutter, puis nous les sécherons un peu et nous débarrasserons des pierres. Nous divisons le coma de la farine en portions, étaler chaque saucisse, qui à son tour est coupé en tasses et trempé chaque morceau dans la farine. Maintenant nous donnons aux tasses la forme d'un gâteau plat (avec les mains ou un rouleau à pâtisserie), au centre nous versons un peu de sucre, mettons des cerises, retournons le produit en deux, fermons les bords et arrachons le bon.
Nous étalons les boulettes avec des cerises lâchement sur le gril au beurre huilé pour cuire à la vapeur, dans un multicastere nous versons environ un litre d'eau bouillie propre, fermez le couvercle de l'appareil et réglez le mode "cuisson vapeur" ou "vapeur" selon le modèle. Après sept minutes, des boulettes luxuriantes et incroyablement délicieuses peuvent être transférées dans une assiette et servies avec du sirop, de la crème sure ou un autre ajout à votre goût.
Comment faire cuire des quenelles de levure avec une cerise sur un steak - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine blé tamisé - 0,5-0,6 kg ou combien va prendre la pâte;
- lait entier - 220 ml;
- levure soluble soluble - 1,5 cuillères à café;
- taille moyenne d'oeuf de poulet - 1 pc.
- beurre paysan crémeux - 80 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- sel - une pincée;
Pour le remplissage:
- sucre cristallisé;
- cerises sans noyaux.
Préparation
La préparation de la pâte de levure pour vareniki commence traditionnellement avec la dissolution dans une base chaude liquide, dans ce cas dans le lait, la levure. En même temps, nous ajoutons aussi du sucre et une pincée de sel et laissons les mélanger, en mélangeant, tous les cristaux. Maintenant, nous introduisons dans le mélange un œuf de température ambiante et du beurre fondu, brisons la masse avec un halo et tamisons la farine dans une base liquide, pétrissant progressivement et faisant un pétrissage d'une pâte molle mais non collante et homogène. Nous laissons pour le levage et l'épreuvage pendant environ une heure, après quoi nous pouvons procéder à la conception de varenichkov.
Tout comme dans le cas précédent, nous formons d'abord des saucisses, nous les coupons en morceaux, nous fabriquons des galettes plates, qui à leur tour sont remplies de cerises sans graines, nous complétons les baies avec du sucre
Pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser un multivar, un cuiseur à vapeur ou un appareil conventionnel à partir d'une casserole d'eau et d'un tamis ou d'une gaze. Pour ce faire, sur le bord de la marmite, vous pouvez tirer et attacher une coupure de gaze doublée-trois fois ou simplement placer une passoire ou un tamis lubrifié avec de l'huile sur le dessus. Sur le dessus, étaler les produits et couvrir la structure avec un couvercle en trois dimensions. Combien cuire le vareniki avec des cerises pour un couple, si vous les faites cuire avec un appareil si banal? Selon la taille des produits, cela prendra de cinq à sept minutes.