Plus souvent en vente il est possible de rencontrer des poissons d'eau douce déjà éviscérés. Et même si un poisson entier tombe dans la cuisine, la plupart des œufs sont jetés avec d'autres entrailles, car peu savent qu'il est possible de cuisiner beaucoup de plats intéressants. Maintenant, nous allons vous dire les recettes pour faire de délicieuses côtelettes de caviar de poisson. Les fans de plats de poisson les apprécieront certainement.
Grandes escalopes de carottes
Ingrédients
- carpe avec des carottes brutes - 0,5 kg;
- oeufs - 1 pièce;
- carottes - 100 g;
- oignon - 200 g;
- semoule - 2 c. cuillères;
- huile végétale pour la friture;
- Sel, houblon-suneli, gingembre moulu - au goût.
Préparation
Nous lavons les oeufs, enlevons les écailles, le cas échéant, et le film. Oignon finement haché et l'étaler dans le caviar préparé. Carroussez trois sur une petite râpe et ajoutez-le au reste des ingrédients. Nous ajoutons un œuf, une mangue, un goût de sel, des épices et fouettons tout avec un mélangeur. Nous prenons une cuillerée à soupe de masse et nous la mettons dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée. Frire les côtelettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Escalopes de caviar de carpe
Ingrédients
- sauce au caviar - 400 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- soda - 0,5 c.
- farine - 50 g;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Caviar rincer abondamment sous l'eau courante et le nettoyer des films. Broyer l'oignon, laisser l'ail dans la presse. Nous ajoutons des légumes au caviar, du sel, du poivre, versez de la farine, du soda et mélangez bien. Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile végétale, on étale une pâte avec une cuillère et on fait frire des galettes de poisson des deux côtés à une croûte dorée.
Escalopes de caviar de carpe
Ingrédients
- caviar de carpe purifiée - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Le caviar est versé avec de l'eau tiède et lavé plusieurs fois, drainant et ramassant de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Épongez le crabe dans une passoire. Grâce à cela, les œufs sont bien séparés du film. Ajouter la farine, l'œuf, les oignons hachés, le sel, les épices et broyer le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Répartir la masse résultante d'une cuillère à soupe sur une poêle à frire chauffée avec du beurre et faire frire les côtelettes à rougir sur un petit feu.
Escalopes de carassin
Ingrédients
- Oeufs de caviar - 400 g;
- semoule - 3 c. cuillères;
- farine - 3 c. cuillères;
- oeufs - 1 pièce;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- eau 50 ml;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Nous pressons le caviar lavé avec une fourchette, ajouter les oignons écrasés, l'oeuf, la mangue, les épices, le sel et mélanger. Verser la farine et remuer à nouveau. Il s'avère que la farce a la même consistance, comme une pâte pour les crêpes . Étaler avec une cuillère à soupe dans une poêle à frire avec de l'huile préchauffée et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte rougissante des deux côtés. Après cela, nous déplaçons les côtelettes dans une casserole, verser environ 50 ml d'eau, ajouter la feuille de laurier et tapoter pendant 10-15 minutes.
Escalopes de caviar de cabillaud
Ingrédients
- caviar de morue - 250 g;
- farine - 150 g;
- tiges d'oignons verts - 8 pcs.
- basilic - demi-pinte;
- aneth - une demi-livre;
- persil - 1 bouquet;
- ail - 3 gousses;
- croûtes au sol - 4 c. cuillères;
- Cumin moulu - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- huile d'olive pour la friture.
Préparation
Placer les oeufs dans un bol, ajouter la farine, l'ail, les gousses d'ail, le persil, l'aneth, le basilic, les oignons verts écrasés, le sel, le poivre et bien mélanger. Nous formons des côtelettes et les faisons frire dans l'huile d'olive des deux côtés à une couleur dorée. Nous servons la table avec des légumes frais.