Icefish se réfère à des espèces rares de la vie marine, dont le coût élevé est entièrement compensé par un goût agréable, l'absence d'une odeur spécifique et de la viande écologiquement propre et tendre. Compte tenu de ces qualités, le produit ne doit pas être soumis à une longue cuisson, ce qui permet de faire face rapidement à sa préparation.
Comment faire cuire le poisson des glaces?
Le poisson des glaces, dont les recettes sont variées, nécessite une attitude prudente et un respect du temps lors du traitement thermique. Il peut être bouilli, frit et cuit au four, mais tous les processus doivent être de courte durée, car le poisson contient un minimum de graisse et a une viande tendre et légèrement sèche. La meilleure protection de la carcasse est la feuille ou la chapelure.
- Les plats de poisson glacé sont tendres, simples et nécessiteront un minimum de suppléments lors de la cuisson. Le basilic, le zeste de citron et le gingembre sont reconnus comme des ingrédients idéaux pour améliorer le goût.
- Poisson avec une noix de remplissage deviendra une décoration exquise de la table si vous bourrer une carcasse avec un mélange de noix et de légumes verts et, ayant barbouillé avec du beurre, l'envoyer au four pendant 20 minutes.
- Faites frire le poisson dans une poêle et placez-le sur un plat séparé. Dans la même poêle, ajouter l'ail, le romarin et le bouillon de poisson. Mettez quelques minutes, mettez du piment et versez du poisson sur cette sauce.
Comment faire cuire le poisson des glaces dans le four?
Le poisson glacé dans le four deviendra un mets délicieux s'il est responsable d'aborder le processus de cuisson en protégeant le produit avec du papier d'aluminium. La technique de cuisson est simple et directe: il est nécessaire d'éviscérer la carcasse en laissant la queue et la tête, abondamment assaisonnées, et enveloppées dans une fine feuille d'aluminium, et laisser cuire 15 minutes au four. Le poisson conservera les arômes et restera doux et doux.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 2 pièces;
- jus de citron - 30 ml;
- huile - 40 ml;
- aneth - poignée;
- tranches de citron - 4 pièces;
- safran - 5 g.
- sel - une pincée.
Préparation
- Mélangez le beurre et le jus.
- Lubrifier le mélange avec du poisson et mettre de côté pendant 15 minutes.
- Mettez le poisson sur la feuille, assaisonnez, mettez une tranche de citron.
- Couvrir d'une feuille sur le dessus.
- Icefish est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.
Comment faire frire le poisson des glaces dans une poêle à frire?
Étant donné la simplicité de la cuisson, le poisson des glaces frites nécessitera de l'habileté et de l'attention. Pour que le poisson ne sèche pas et se révèle être tendre et appétissant, vous devriez l'envelopper dans de la farine. Frire le produit sur une poêle chauffée dans de l'huile bouillante, en tournant une seule fois, car le poisson est très tendre et peut tomber en morceaux.
Ingrédients
- poisson - 550 g;
- farine - 80 g;
- poivre noir moulu, pincée de sel;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Fish gut, couper la queue et la tête.
- Assaisonner, rouler dans la farine et faire frire 5 minutes de chaque côté.
Congelé dans la glace
La préparation du poisson des glaces est rapide et simple. Même le processus traditionnellement long de cuisson du bouillon pour la gelée va se transformer en une occupation agréable et pas gênant. Le poisson devient doux et tendre après 15 minutes, ce qui vous permet de faire face rapidement au plat. La principale chose - à temps pour enlever la mousse et prendre soin des épices parfumées.
Ingrédients
- poisson - 1,2 kg;
- oignon - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- groseille - 50 g;
- feuilles de persil et d'aneth - une poignée;
- tranches de citron - 6 pcs.
- eau - 900 ml.
Préparation
- Avant de cuire le poisson des glaces, coupez les nageoires et coupez-les par portions.
- Versez de l'eau, ajoutez le laurier, l'oignon et le poivre.
- Cuire pendant 15 minutes, en enlevant la mousse.
- Bouillon le bouillon.
- Mettez sur le plat du poisson, des baies, des herbes et des tranches de citron. Remplissez avec du bouillon.
- Le poisson rempli de glace gèle sans gélatine au froid pendant 12 heures.
Soupe de glace
Une soupe de poisson-glace est une trouvaille culinaire pour les mangeurs particulièrement exigeants. La vie marine est dépourvue d'arôme de poisson, elle est facile à nettoyer, n'a pas d'os et est parfaite pour la soupe. Pour les riches, il faudra beaucoup de poisson et peu d'eau. Puisque le produit est préparé rapidement, il est mis dans le bouillon en dernier, grossièrement haché.
Ingrédients
- poisson - 4 pièces;
- eau 2,2 litres;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- millet - 60 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- grains de poivre noir - 5 pièces
Préparation
- Faire bouillir les queues et les têtes du poisson pendant 20 minutes.
- Bouillon le bouillon, ajouter le millet, les épices.
- Mettez les pommes de terre, les oignons, les carottes et les poivrons.
- Après 10 minutes, ajoutez le poisson.
- Éteignez le plat après 20 minutes.
- Le poisson des glaces est infusé sous le couvercle pendant 15 minutes.
Escalopes de poisson de glace - recette
Les qualités universelles du poisson des glaces conviennent à une variété de plats, dont les hamburgers, faciles à cuire, car c'est un plaisir de pêcher, il suffit d'enlever la colonne vertébrale et de tordre les morceaux directement dans le hachoir. Pour la viscosité, de la viande hachée et des oeufs sont ajoutés à la farce. Avant de faire frire du pain dans la chapelure.
Ingrédients
- poisson - 650 g;
- pain de blé - 150 g;
- lait - 200 ml;
- oignon - 1 pièce;
- manga - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- chapelure de pain - 80 g;
- basilic sec - 5 g.
Préparation
- Faire tremper le pain dans le lait.
- Séparer les poissons et les passer avec des oignons dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'oeuf, la mangue et le basilic.
- Former les escalopes.
- Avant de faire frire le poisson des glaces, emballez-le dans la chapelure.
- Rôtir les côtelettes pendant 10 minutes.
Poisson de glace avec des pommes de terre au four
Le poisson des glaces, cuit au four, deviendra un produit inhabituellement savoureux et utile seulement avec un traitement thermique minimal, de sorte que les poissons sont cuits pendant seulement 12 minutes, avec beaucoup d'huile et mis sur des tranches de pommes de terre. Cette méthode garantit une carcasse juteuse, pas trop sèche et un plat complexe, dont la création prendra une demi-heure.
Ingrédients
- carcasse de poisson - 4 pcs.
- tête d'ail - 1 pièce;
- basilic vert - une poignée;
- huile d'olive - 30 ml;
- pommes de terre - 4 pièces
Préparation
- Couper les nageoires du poisson.
- Couper les pommes de terre et cuire à 200 degrés pendant 9 minutes.
- Lubrifiez le poisson avec de l'huile et mettez les pommes de terre. Ajouter l'ail.
- Cuire au four pendant 12 minutes.
- Poisson cuit au four avec du basilic.
Poisson des glaces à la crème
Icefish est une recette qui vous permet de maîtriser la préparation de plats délicieux et rapides. Le poisson délicat en sauce crémeuse est un classique culinaire, où les exigences particulières pour la sauce: il doit être plutôt dense, pas trop riche en calories, et idéalement ombrer le goût du poisson sans l'interrompre. La crème grasse, le jus de citron et le zeste sont des ingrédients idéaux pour le poisson des glaces.
Ingrédients
- poisson des glaces - 450 g;
- crème-200 ml;
- huile - 50 g;
- jus de citron - 40 ml;
- peler - 10 g.
Préparation
- Hacher le poisson par portions.
- La crème, le zeste et le jus s'évaporent pendant 2 minutes.
- Ajouter le beurre, le poisson et laisser mijoter 10 minutes.
Poisson des glaces dans la multivariée - recette
Icefish avec des légumes est un plat léger merveilleux, qui avec l'aide d'un multivarié, se transforme en un régime alimentaire utile. Parler des avantages du gadget n'a pas de sens, car il fait face aux tâches les plus complexes et est capable de combiner des composants qui sont préparés à des vitesses différentes, en préservant la jutosité, l'arôme et la texture de chacun.
Ingrédients
- poisson des glaces - 500 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- aubergine - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 75 ml;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Tranche de légumes et faire frire dans "Cuisson" pendant 15 minutes.
- Couper le poisson, saupoudrer du jus et l'huile.
- Mettez les légumes et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Comment faire cuire le poisson des glaces?
Le poisson des glaces d'Aerogrill est un produit alimentaire, car il n'absorbe pas les huiles, ne brûle pas et conserve tous les jus lors de la cuisson. Le poisson languit sous l'action de la vapeur chaude, sans suppléments sous la forme de graisse, qui est le plus approprié pour une alimentation saine. Avec cette méthode de cuisson, vous pouvez déguster le plat dans un quart d'heure.
Ingrédients
- poisson - 180 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1/2 pièces
- poivre moulu noir - pincée;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Séparer le poisson, l'huile, la saison.
- Disposez les légumes sur la feuille, mettez le poisson sur le dessus.
- Cuire au "Warm-up" à 260 degrés 6 minutes et 8 minutes à 230.