Adjika souligne parfaitement et améliore le goût de n'importe quel plat et lui donnera une note piquante et une netteté. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire un doux adzhika pour l'hiver.
Sweet adzhika pour l'hiver
Ingrédients
- piments rouges - 200 g;
- Poivron bulgare - 800 g;
- ail - 500 g;
- sel fin - 50 g;
- coriandre, graines de fenouil, houblon-suneli - au goût.
Préparation
Tous les poivrons sont lavés, séchés, coupés des pédoncules, nous en retirons les graines et les broyons dans un mélangeur. L'ail est propre, ajoutez la coriandre, les graines de fenouil et tournez à travers un hachoir à viande. Nous mélangeons tout dans un bol profond, jette le sel et mélange jusqu'à l'obtention d'une masse liquide. Nous mettons les plats sur le feu, les faisons bouillir et les distribuons immédiatement dans des bocaux secs. Nous enroulons la conservation et la stockons dans la cave ou dans le cellier.
Doux adzhika d'une tomate pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres - 3 kg;
- poivron - 1 kg;
- ail - 500 g;
- piment - 150 g;
- sel gros - 0,5 st.
- sucre blanc - 3 c. cuillères
Préparation
Les tomates sont lavées et le poivre est traité à partir de graines et coupé les pédoncules. L'ail est nettoyé et tous les légumes préparés sont moulus dans un hachoir à viande. Bien mélanger, verser le sel, le sucre et laisser reposer toute la nuit. Le matin, égouttez délicatement l'excès de liquide et disposez adzhika sur les rives. Fermez les couvercles et enlevez le stock pour le ranger dans le réfrigérateur.
Adjika du poivron pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres - 3 kg;
- poivre bulgare sucré - 2 kg;
- ail - 300 g;
- piment - 150 g;
- vinaigre 9% - 0,5 st.
- sucre blanc - 0,5 table;
- sel - 0,5 articles;
- légumes verts frais - 400 g;
- coriandre, noix - au goût;
- huile végétale - 200 ml.
Préparation
Les tomates et le poivre rincer, traiter et broyer à travers un hachoir à viande. Verser ensuite le mélange de légumes dans une casserole, bien mélanger, ajouter le beurre et mettre la vaisselle à feu moyen. Cuire le mélange pendant une heure, en remuant constamment. Après cela, nous enlevons l'assiette, la refroidissons, ajoutons du vinaigre, jetons du sucre, du sel et de l'ail haché. Nous broyons les légumes dans un mélangeur, l'étalons en adzhika, le posons sur des boîtes de conserve et recouvrons de couvercles.
Sweet adzhika pour l'hiver avec des pommes
Ingrédients
- huile végétale - 1 article;
- tomates mûres - 2,5 kg;
- carottes - 500 g;
- pommes aigres - 500 g;
- Poivre bulgare - 500 g;
- ail - 100 g;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- le sel est bien - 2 c. cuillères;
- sucre - 100 g;
- épices.
Préparation
Les pommes et les poivrons bulgares sont lavés, transformés et coupés en tranches de petites tailles. Les tomates sont déchiquetées en tranches et les carottes sont transformées et coupées en morceaux. En outre préparé tous les légumes et les fruits avec l'ail tordre à travers un hachoir à viande. Dans la masse reçue on verse de l'huile végétale, un peu de vinaigre, on jette au goût du poivre noir, du sel et du sucre. La masse finie est versée dans une casserole en émail, mise sur une cuisinière et cuite pendant 2 heures au feu le plus lent, en remuant. À la toute fin, nous jetons les légumes hachés finement, posons l'adzhika aigre-douce sur les boîtes, stérilisons pendant 20 minutes et conservons tout l'hiver, roulé avec des paupières.
Sweet adzhika pour l'hiver
Ingrédients
- capsicum rouge - 40 g;
- ail - 30 denticules;
- sel - 1 article;
- sucre - au goût;
- Coriandre sèche - 1 c.
Préparation
Poivre pour la nuit, nous versons de l'eau bouillante raide, puis nous nettoyons à partir de graines et nous passons à travers un hachoir à viande. Dans un mélangeur, nous hacher l'ail, ajouter le sel fin, le sucre au goût et la coriandre écrasée. Nous combinons tous les ingrédients dans une casserole profonde, le mettons sur le feu et bouillons exactement 5 minutes. À la fin du temps, nous distribuons l'adjika fini sur les bocaux, les roulons et les mettons au réfrigérateur. Nous le servons comme une sauce pour les plats chauds.