Gâteau "Drunken Cherry" n'a pas perdu sa popularité depuis de nombreuses années, ce qui plait au public adulte avec des caractéristiques magnifiques et exquis. Le biscuit au chocolat est idéalement combiné avec des baies «houblon», une crème douce, et l'émail rend le goût du dessert complet.
Comment faire cuire un gâteau "Drunken Cherry"?
Le gâteau au chocolat "Drunken Cherry" a beaucoup d'interprétations, plus ou moins différent de la recette authentique, mais en même temps avoir un résultat magnifique. Plus loin sur les subtilités qui aideront à améliorer le goût du dessert classique et ses variations.
- Le biscuit au chocolat doit être refroidi avant de le couper.
- Au lieu de cognac pour tremper les baies, vous pouvez utiliser la liqueur, le vin ou la teinture de baies.
- Le gâteau glacé "Drunken Cherry" est laissé plusieurs heures pour s'imprégner.
Gâteau "Drunken Cherry" - une recette classique
Un gâteau classique bien préparé "Drunken Cherry" n'a pas d'égal parmi les desserts pour adultes de ce genre. Les caractéristiques gustatives incomparables des délices sont obtenues en utilisant une technologie pas trop sophistiquée, bien que très longue, étant donné le temps d'attente pour le trempage des baies.
Ingrédients
- jaunes et protéines - 6 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 240 g;
- cacao - 100 g;
- levure chimique - 10 g;
- sucre - 260 g;
- cerise - 400 g;
- cognac - 300 ml;
- lait - 130 ml;
- huile - 200 g;
- sucre en poudre - 250 g;
- glaçage, vanilline.
Préparation
- Les cerises sont remplies de cognac pendant 2 jours.
- Rincez les jaunes avec le sucre.
- Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte, la vanilline et les blancs fouettés.
- Cuire un biscuit à 180 degrés.
- Couper le gâteau, gratter la miette.
- Chauffer le lait avec la vanilline, l'œuf et la poudre, en remuant, jusqu'à épaississement.
- La crème refroidie est fouettée au beurre, mélangée à des cerises et à la mie, mise dans un biscuit.
- Couvrir le gâteau "Drunken Cherry" avec glaçage.
Gâteau aux crêpes avec du chocolat et des cerises "ivre"
La prochaine recette simple pour le gâteau "Drunken Cherry" devra être faite quand vous ne voulez pas faire un biscuit. Dans ce cas, il va remplacer les fines crêpes , qui peuvent être faites selon n'importe quelle recette. La douceur du dessert est régulée en changeant la quantité de sucre utilisée dans la crème ou en édulcorant la pâte en plus.
Ingrédients
- crêpes - 20 pièces;
- cerise - 500 g;
- liqueur - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- sucre, crème, beurre - 100 g;
- glaçage, vanilline.
Préparation
- Les baies sont trempées dans la liqueur.
- Cuire les crêpes.
- Mélanger le cacao avec le beurre, le sucre, la crème.
- Réchauffer la masse, en remuant, en refroidissant, fouetter à la vanilline.
- Recueillir un gâteau aux crêpes avec une cerise "ivre", la crème de crêpes promazyvaya et des baies complémentaires.
Gâteau "Drunken Cherry" à la crème sure - recette
Le gâteau "Drunken Cherry" à la crème sure est proche du classique et de l'exécution, et du goût final. La technique de remplissage est simplifiée dans ce cas: il faut simplement battre la crème sure bien refroidie avec un pourcentage élevé de matière grasse en ajoutant du sucre ou de la poudre de sucre et de la vanilline.
Ingrédients
- oeufs - 9 pcs.
- farine et sucre - 1,5 tasse;
- cacao - 100 g;
- crème sure - 0,5 l;
- poudre - 300 g;
- cerise - 400 g;
- cognac - 250 ml;
- glaçage.
Préparation
- Remplissez le cognac de cerise pendant 2 jours.
- Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le cacao, la farine et la mousse protéinée.
- Cuire un biscuit, couper en 2 parties, retirer la mie.
- Battre la crème sure avec le sucre, mélanger avec la mie et les baies.
- Remplir la cavité de biscuit avec le remplissage, couvrir avec la coupe supérieure.
- Couvrir le gâteau à la crème sure "Drunken Cherry" avec glaçage.
Gâteau "Drunken Cherry" sans alcool - recette
La recette de dessert suivante est destinée à ceux qui ne sont pas heureux d'avoir de l'alcool dans les baies ou qui ont juste besoin de préparer une délicieuse cerise pour le public des enfants. Biscuit dans ce cas est préparé avec l'ajout de lait, ce qui donnera une texture plus douce et délicate du gâteau fini.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 480 g;
- sucre - 400 g;
- cacao - 180 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- lait - 370 ml;
- eau bouillante - 250 ml;
- cerise - 200 g;
- huile - 200 g;
- lait condensé - 200 g;
- glaçage.
Préparation
- Battre les oeufs avec le lait.
- Ajouter un mélange de farine, de cacao, de sucre et de soda.
- Versez de l'eau bouillante, remuez, faites cuire les gâteaux à 180 degrés.
- Coupez le dessus du biscuit, enlevez la miette, mélangez-la avec la cerise avec le jus et la crème de beurre et le lait condensé.
- Remplir le remplissage avec la cavité de biscuit, couvrir avec un "couvercle".
- Couvrir le gâteau "Drunken Cherry" sans glaçage à l'alcool.
Gâteau "Drunken Cherry" sans cuisson
Afin de ne pas déranger avec des biscuits de cuisson, vous pouvez faire un gâteau "Drunken Cherry" à partir de gâteaux prêts à l'emploi ou profiter de l'idée suivante et prendre comme un muffins au chocolat à base de farine. Crème pour l'imprégnation peut être fouettée avec de la crème sure de sucre, la crème ou le mélange avec l'ajout de beurre.
Ingrédients
- muffins - 1 kg;
- cerise - 600 g;
- vin - 180 ml;
- sucre - 60 g;
- crème sure - 200 g;
- poudre - 200 g;
- crème - 300 ml;
- huile - 50 g;
- chocolat, vanilline.
Préparation
- Faire tremper pour la nuit cerise dans du vin avec du sucre.
- Battre la crème sure avec de la poudre.
- Ajouter le beurre et fouetter.
- Ajouter la crème fouettée, la vanille.
- La cerise est jetée dans une passoire.
- Les muffins sont coupés en 3 parties, trempés d'un côté dans du vin avec du jus, posés en couches sur un plat, alternant avec des cerises et de la crème.
- Enduire le produit de crème, saupoudrer de pépites de chocolat.
Gâteau "Drunken Cherry" avec crème anglaise
Une autre variation de la recette classique sera présentée plus tard. Pour la crème, une base de crème pâtissière est utilisée sur le lait avec de la farine, dans lequel de la poudre de cacao est ajoutée pour un goût de chocolat plus saturé. La quantité d'huile peut varier en fonction de "l'onctuosité" souhaitée et du contenu calorique du traitement fini.
Ingrédients
- oeuf - 9 morceaux;
- farine - 160 et 120 g;
- cacao - 120 g;
- sucre - 600 g;
- cerise - 300 g;
- liqueur - 200 ml;
- lait - 600 ml;
- huile - 200 g;
- vanilline, glaçage.
Préparation
- Faire tremper la cerise dans la liqueur.
- Fouetter 5 oeufs et 300 grammes de sucre 10 minutes.
- Incorporer le cacao et un verre de farine, cuire un biscuit, couper, extraire la mie.
- Mélangez les oeufs avec le sucre, le lait et la farine, faites cuire jusqu'à consistance épaisse et, après refroidissement, fouettez avec du beurre, de la vanille et du cacao.
- Mélanger la crème avec la mie et les baies, remplir avec une masse de biscuit.
- Gâteau "cerise ivre" avec une couverture de crème pâtissière avec glaçage.
Gâteau mousse "Drunken cherry"
Mousse à deux couches "Drunken Cherry" s'avère non seulement tendre au goût, mais aussi en apparence spectaculaire. Base de gelée de cerise et de chocolat blanc peut être placé dans la forme dans un ordre aléatoire, en ajoutant de la mousse avec un biscuit au chocolat. Chaque couche doit être légèrement gelée avant d'ajouter la suivante.
Ingrédients
- cerise - 500 g;
- sucre - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gélatine - 40 g;
- jaunes - 4 morceaux;
- crème - 800 ml;
- chocolat blanc - 170 g;
- biscuit - 1 pièce;
- vanille, glaçage.
Préparation
- Faire cuire un biscuit sur n'importe quelle recette.
- Cuire les cerises et 120 g de sucre 2 minutes, mixer à la punch.
- Ajouter 15 g de gélatine trempée, remuer.
- Incorporer la mousse au cognac, verser dans le moule, laisser geler.
- Préchauffer la crème à 85 degrés, ajouter les jaunes avec le sucre, chauffer jusqu'à consistance épaisse.
- Ajouter le chocolat, la vanille, la gélatine trempée, battre.
- Dans la forme verser une couche de mousse blanche, laisser geler, puis étaler un biscuit, une mousse de cerise et encore une couche de mousse blanche.
- Le gâteau de mousse surgelée "Drunken Cherry" est rempli de glace.
Cerise ivre au mascarpone
Le gâteau "Drunken Cherry", dont la recette sera présentée plus tard, est préparé avec de la crème au mascarpone, ce qui le rend particulièrement savoureux. Biscuit au chocolat peut être cuit selon une recette classique, et les baies sont traditionnellement trempées dans du cognac ou d'autres alcools, en ajoutant du sucre si désiré.
Ingrédients
- biscuit - 1 pièce;
- mascarpone - 250 g;
- crème sure - 250 g;
- sucre - 150 g;
- cerise "ivre" - 200 g;
- glaçage.
Préparation
- Biscuit coupé en 2 parties, retirer la mie.
- Battre le mascarpone avec du sucre et de la crème sure.
- Mélangez la crème avec les cerises et les miettes.
- Remplissez le remplissage avec une cavité de biscuit, versez le gâteau avec glaçage.
Drunk Drunk dans le Multivarié
Élémentaire et sans les tracas de préparer un gâteau "Drunken Cherry" dans le multivark. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la version proposée d'un test de biscuit ou utiliser d'autres proportions éprouvées. La crème peut être une base brassée classique avec du beurre ou de la crème, fouettée avec du sucre.
Ingrédients
- farine - 160 g;
- oeufs - 5 pcs.
- sucre - 400 g;
- cacao - 40 g;
- levure chimique - 10 g;
- crème - 250 ml;
- cerise "ivre" - 300 g;
- glaçage.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sucre (200 g) pendant 10 minutes.
- Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte, cuire un biscuit sur "Cuisson" 1 heure.
- Couper le gâteau, gratter la chapelure, mélanger avec la cerise, avec la crème fouettée, la retourner au biscuit, recouvrir le produit de glaçage.
- Gâteau "Drunken cherry" - une recette qui nécessite une imprégnation dans le réfrigérateur.