Pelmeni - un plat traditionnel russe, les moyens de cuisson qui, beaucoup sont inventés. De tels "sacs" de pâte avec une variété de garnitures peuvent être bouillis dans de l'eau et cuits à la vapeur, frits et cuits. C'est la dernière méthode de cuisson que nous allons prêter attention dans cet article, car il parlera de la façon de cuisiner des boulettes dans des pots.
Boulettes de Sibérie, cuites dans un pot au four
Ingrédients
Pour les boulettes:
- farine - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau glacée - 1 article;
- viande hachée (bœuf + porc) - 500 g;
- oignons - 1-2 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Pour le remplissage de lait:
- lait - 1 article;
- crème sure - 1 article;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 100 g;
- verts - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Sur la table, on verse de la farine tamisée, on y fait un "puits" et on y enfonce l'œuf. Versant graduellement de l'eau froide dans le «puits», nous pétrissons la pâte en ramassant la farine sur les bords. Pâte prête pour les boulettes enveloppées dans une serviette humide et laisser pour une demi-heure. En attendant, nous traiterons de la viande hachée: nous la retournons plusieurs fois à travers le hachoir à viande pour la rendre aussi petite que possible. Mélangez la viande avec une pincée de sel, de poivre et d'oignons émincés. Ajouter environ 1/4 tasse d'eau pour faire la viande hachée plus mincemeat.
La pâte est roulée, nous en découpons des cercles, au centre de chacun desquels nous mettons une cuillère à café de farce. Nous zalyplyaem boulettes et les mettre dans le congélateur pendant 30-40 minutes.
Lubrifier les pots avec du beurre et les mettre avec une douzaine de boulettes crues. Oeufs mélangés avec du lait, un peu de mélange salé et verser des boulettes. De dessus, mettre une cuillère à soupe de crème sure et couvrir avec un couvercle. Nous cuisinons les boulettes pendant 25 minutes dans un four préchauffé. Plat prêt est décoré de verdure.
Pelmeni avec foie et champignons en pots
Boulettes de pâte dans une casserole, vous pouvez les mélanger avec des saucisses fumées, saucisse, viande ou foie. Dans la recette ci-dessous, nous vous dirons comment faire cuire des boulettes avec du foie et des champignons.
Ingrédients
- pelmeni - 500 g;
- foie - 300 g;
- champignons - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- crème sure - 150 g;
- farine - 1 cuillère à café;
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- bouillon - 150 ml;
- sel, poivre - au goût;
- ail - 2-3 gousses.
Préparation
Avant de cuire les boulettes dans des pots, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Le foie est coupé et frit dans une poêle avec des champignons et des oignons. Remplir le contenu de la poêle avec du bouillon, ajouter la crème sure, la pâte de tomate et la farine, faire cuire la sauce avec le foie jusqu'à épaississement et la saveur avec l'ail écrasé. Dans des pots huilés, nous mettons 10-15 pelmeni et versons-les avec la sauce aux champignons et le foie. Nous cuisons sous le couvercle dans le four pendant 10-15 minutes.
Pelmeni kingly dans un pot
Il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson des raviolis d'une manière royale, parce que l'idée de la redevance du plat est différente pour tout le monde. Nous avons décidé de partager avec vous une recette de nos dumplings royaux au fromage et à la crème sure.
Ingrédients
- pelmeni - 15-20 morceaux;
- crème sure - 1/2 table;
- bouillon - 1 article;
- huile végétale - pour la friture;
- oignons - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons et haillons l'oignon avec de l'huile végétale et des champignons. Dans une poêle à frire séparée dans une grande quantité de boulettes d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez le contenu des deux poêles, assaisonnez-les au goût et mettez-les dans des pots. Nous versons le bouillon dans des pots et mettons la crème sure. Saupoudrer généreusement le plat de fromage râpé. Nous cuisinons des pelmeni dans un pot avec du fromage et de la crème sure pendant 25-30 minutes à 180-200 degrés sous un couvercle fermé.
Plat prêt est décoré avec des légumes verts et immédiatement servi à la table, en mettant sur le dessus un morceau de beurre.