La crème au café est un dessert incroyablement délicieux et aromatique qui plaira aux vrais gourmets et à la véritable gourmandise. Il a une structure aérienne délicate, et les notes de café originales sont agréables avec leur long arrière-goût. Nous vous proposons plusieurs recettes pour la préparation de la crème au café, afin que vous puissiez apprécier cette délicatesse.
Crème de café crémeuse
Ingrédients
- café fort infusé - 1 article;
- à soupe de sucre - 3 c. cuillères;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- crème 20% - 0,5 st.
- Beurre - 50 g.
Préparation
Une cuillerée de sucre est légèrement dorée dans une poêle à frire, en versant un peu d'eau chaude et en faisant bouillir sur du sirop à feu doux. Fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, saupoudrer un peu de farine et diluer avec de la crème froide. Ensuite, connectez avec du café et chauffez le mélange jusqu'à épaississement. À la toute fin, nous avons mis l'huile, battu avec un mélangeur et refroidir le cracker de café de crème pâtissière prête à l'emploi.
Crème huileuse au café
Ingrédients
- sucre cristallisé - 1 article;
- Café moulu - 1 c. cuillère;
- lait de vache - 0,5;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 250 g;
- eau bouillie - 0,5 c.
Préparation
Nous versons le café avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et mettez-le de côté pendant 20 minutes. Ensuite, filtrer soigneusement la boisson à travers un tamis ou à travers une gaze, diluer avec du lait chaud et verser le sucre au goût. Bien mélanger, porter à ébullition et retirer du feu. Simultanément, on frotte l'œuf séparément avec une fourchette et on le combine avec la solution de café, on le fait bouillir jusqu'à une densité, on le refroidit à la température du lait frais et on introduit cette masse par petites portions dans un beurre ramolli. Nous utilisons la crème de café prête à l'emploi pour étaler le gâteau ou servir simplement comme un régal avec un biscuit ou un pain.
Crème au chocolat et au café
Ingrédients
- jaune d'oeuf - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
- vache laitière ou eau bouillante raide - 100 ml;
- Café moulu instantané - 1 c. cuillère;
- graisse à la crème - 1 article;
- gélatine sèche - 1 c. cuillère;
- eau bouillie froide - 9 c. cuillères
Préparation
Dans une tasse profonde verser de l'eau bouillie froide, versez la bonne quantité de gélatine, remuez rapidement et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, on le dissout dans un bain d'eau, le retirer du feu et le mettre de côté, en le refroidissant jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Dans la tasse, préparez un café fort. Les jaunes d'œufs de poulet sont couverts de sucre et vigoureusement battus à la fourchette jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et luxuriante. Ensuite, versez le café graduellement refroidi. Séparément, fouetter la crème avec 2 cuillères à café de sucre jusqu'à la formation de mousse légère et la verser sur les jaunes fouettés et le café. Avec un léger filet, ajoutez la gélatine dissoute et mélangez tous les ingrédients soigneusement. Maintenant renversez délicatement la crème de café sur les moules, envoyez-les geler dans le réfrigérateur, puis servir la délicatesse sur la table.
Crème de café
Ingrédients
- crème grasse - 2 articles;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- sucre cristallisé - 0,5 articles;
- café expresso - 0,25;
- pépites de chocolat - au goût.
Préparation
Le four pré-enflamme et laisse chauffer jusqu'à 160 degrés. Maintenant, nous faisons un expresso, verser une cuillerée de crème épaisse, mélanger et mettre de côté pour le moment. Dans un bol moyen, mélanger les oeufs avec le sucre. Faire chauffer la crème à feu moyen, ne pas porter à ébullition et verser lentement dans le mélange d'œufs, puis diluer l'expresso. Nous versons la crème sur de petits moules et cuire au four pendant environ 40 minutes. Ensuite, nous refroidissons à la température de la pièce, décorer avec des pépites de chocolat et servir la délicatesse sur la table.