Tout confiture de fruits fait maison - l'une des farces traditionnelles pour les tartes. Et la confiture comme garniture est préférable à la confiture, car elle utilise beaucoup moins de sucre. C'est agréable de choyer un tel lot de maison et d'invités, surtout en vacances.
Pour préparer des tartes, utilisez généralement une simple levure, du beurre ou une pâte feuilletée (vous pouvez le faire vous-même ou acheter tout fait).
Galettes avec confiture - recette
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - 3 articles;
- Lait - 0,5 litres;
- levure sèche - 10-12 g;
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- confiture maison dense (par exemple, prune) - environ 1 litre;
- oeuf de poulet de protéine 1 pour la lubrification.
Préparation
Libérons-nous des pensées négatives et nous adaptons aux aspects positifs - ceci est nécessaire: travailler avec un test de levure exige une bonne humeur et de la concentration. 2-4 cuillères à soupe de farine, de sucre, de sel et de levure dilués dans du lait légèrement réchauffé et mis dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Lorsque l'opara est adapté, nous pétrissons la pâte de la farine tamisée. Le tamisage enrichit la farine d'air et la pâte s'avère plus magnifique. Lubrifier les mains avec du beurre et pétrir la pâte avec soin. Couvrez-le avec une serviette propre et mettez-le dans un endroit chaud - allez. Quand il se lèvera, nous le doublerons et attendrons, quand il augmentera en volume pour la deuxième fois. Encore une fois, faisons la pâte et vous pouvez faire des tartes.
Nous roulons de la pâte "saucisse" et la coupons avec un couteau dans à peu près les mêmes morceaux. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie, mettre un peu de farce (c'est-à-dire, la confiture), patcher sur les bords. Maintenant, vous pouvez frire ou cuire (bien sûr, la deuxième voie est plus saine, cependant, le choix est le vôtre). Si vous allez frire, les tartes devraient être fermées, et si le four, vous pouvez et ouvrez, mais nous les formons de sorte que la confiture ne fuit pas pendant la cuisson.
Beaucoup sont intéressés par la meilleure façon de faire cuire des tartes avec de la confiture, frites dans une poêle à frire.
Vous pouvez, bien sûr, frire des tartes sur de l'huile de tournesol (mieux affinée). Dans cette version, faites frire les galettes des deux côtés. La préparation est déterminée par la couleur de la croûte, l'apparence appétissante et l'odeur. Cependant, lorsqu'ils sont chauffés dans de l'huile végétale, des composés cancérigènes malsains se forment. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du saindoux.
Avant de préparer les tartes, nous graisser la poêle avec un morceau de saindoux et faire frire les galettes des deux côtés. Dans cette version, la pâte est plus susceptible d'être cuite que frite, ce qui, en fait, est bon, de cette façon est plus sain.
Mais, bien sûr, c'est encore mieux de faire cuire des tartes avec de la confiture dans le four.
Lubrifiez la plaque de cuisson avec du beurre ou une tranche de saindoux (vous pouvez pré-enrober la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé), étalez-y des tartes. Si la levure est de la pâte, laissez-la venir pendant 15 minutes et mettez dans un four, chauffé à une température moyenne. Cuire au four pendant environ 40 minutes et verser les tartes finies avec le blanc d'œuf au pinceau.
La pâte pour les tartes avec de la confiture peut être préparée sur le kéfir.
Ingrédients
- kéfir de la teneur en matière grasse moyenne vivante (2,5%) sans conservateurs et remplisseurs - 0,5 l;
- farine de blé, de haute qualité - 0,5 kg;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- beurre, naturel - 50 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- Soda alimentaire - 1 cuillère à café sans diapositive.
Préparation
Verser le kéfir dans un bol, ajouter l'oeuf, le sel, le beurre ramolli, le soda (non trempé), mélanger le tout soigneusement. Maintenant ajoutez un peu de farine (nécessairement tamisée). Bien mélanger (vous pouvez mixer). La pâte ne devrait pas coller à vos mains. Avant de former les galettes, laissez le test à 20 minutes d'intervalle, puis nous le mélangerons à nouveau. Ensuite, vous pouvez faire des galettes et cuire, ou faire frire.
Pour les tartes avec de la confiture, vous pouvez servir du thé fraîchement infusé, de la compote, du maté ou du rooibos, vous pouvez, bien sûr, du café ou du cacao .