L'importance des premiers cours dans l'alimentation est un fait établi depuis longtemps. Diverses soupes, bortsch - des plats très convoités sur notre table. Comment faire cuire un soupe-méli-mélo pour une équipe de viande, lire ci-dessous.
Soup-solyanka, équipe de viande - recette pour classique
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 800 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- produits fumés - 300 g;
- olives sans noyau - 10 pièces;
- pâte de tomates - 50 g;
- oignon - 300 g;
- carottes - 200 g;
- citron - moitié;
- câpres - 30 g;
- concombre salé (sans vinaigre) - 3 pcs.
- poivrons noirs;
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel;
- crème sure pour le classement.
Préparation
Ma viande, coupée en morceaux et versé de l'eau. Après ébullition, ce bouillon est égoutté, versé avec de l'eau fraîche, mettre l'oignon entier épluché, le céleri, les carottes et faire bouillir, retirer la mousse et cuire jusqu'à cuisson complète. Environ un quart d'heure avant la préparation, nous avons mis la feuille de laurier. La viande est extraite et le bouillon est filtré. Oignons, qui sont restés, melenko déchiqueté et passeruem à la transparence. Ajouter la viande fumée, couper en lanières et un peu rapiécé. Ensuite, nous mettons la tomate et tous ensemble nous pesons encore minutes 3. Ajouter 100 ml de bouillon, remuez et maintenez pendant une demi-heure. Concombre mariné déchiqueté pailles minces. Nous coupons les olives. La viande bouillie est coupée en cubes. Amener le bouillon à ébullition, mettre la viande, ajouter l'oignon avec les produits fumés, la pâte de tomate et le concombre. Cuire environ 10 minutes à feu doux. À la fin, nous ajoutons des câpres, sel au goût, si nécessaire. Éteindre le feu et laisser infuser pendant environ 20 minutes.Recueillir la soupe de viande salée par portions, mettre les olives et les fines tranches de citron. Touché avec des herbes hachées. La crème sure peut également être mise par portions dans des assiettes, ou elle peut être versée dans une casserole.
Préparation de soup-salicorne, viande préfabriquée
Préparation
- bouillon - 2 litres;
- jambon - 180 g;
- champignons marinés - 300 g;
- saucisse bouillie - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- concombres marinés - 2 pièces;
- citron - moitié;
- olives - 10 pièces;
- tomate - 50 g;
- câpres - 30 g;
- crème sure;
- les verts de persil;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- sel;
- poivre.
Préparation
Couper les produits fumés en petits morceaux et faire frire un peu. Passer l'oignon haché et ajouter la tomate. Faites-les cuire ensemble pendant 2 minutes, tranchez les concombres, faites-les frire dans l'huile, puis versez un peu de liquide et faites cuire pendant un quart d'heure. Pour les portions, répartissez la viande fumée, les oignons et les concombres frits avec la tomate. Ajouter les champignons et verser le bouillon salé. Couvrir les pots avec des couvercles et cuire à 180 degrés pendant une heure. Au moment de servir, mettre les câpres solyanka, les olives, les tranches de tomates, le citron et les légumes verts. Nous avons mis de la crème sure dans un méli-mélo à volonté.
Soupe-méli-mélo, équipe de viande - recette de pommes de terre
Ingrédients
- boeuf sur l'os - 300 g;
- saucisse bouillie-fumée - 300 g;
- concombres marinés en fût - 3 pièces;
- carottes - 150 g;
- viande fumée - 250 g;
- saucisses fumées - 5 pièces;
- pommes de terre - 350 g;
- oignons - 150 g;
- olives sans noyau - 100 g;
- citron - moitié;
- tomate - 50 g;
- les verts;
- sel.
Préparation
Faire bouillir le boeuf sur l'os, le couper en morceaux et le remettre dans le bouillon. Nous broyons un peu d'oignons, coupons les concombres en cubes. Nous passons la carotte à travers la râpe. Dans l'huile, nous passons les légumes, mettons les cornichons, la tomate et la friture tous ensemble, puis versons dans le bouillon. Avec de la paille, nous coupons de la viande fumée. Puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Nous coupons les pommes de terre en tranches et les envoyons au bouillon. Citron couper les tranches, hacher les légumes verts. Nous mettons dans la soupe de viande fumée et de saucisse et l'amenons à l'état de préparation à feu doux. Presque à la toute fin, nous mettons des olives et versons dans la saumure d'eux, ajouter des tranches de citron et des herbes écrasées. Avant de servir donner le solyanka à brasser. Tout le monde a un appétit agréable!