L'été est une belle période, qui nous fait plaisir avec le soleil et la chaleur, ainsi que des légumes frais et des fruits. Pour beaucoup de femmes au foyer, l'été est l'occasion de faire des rebondissements pour l'hiver. Les concombres et les tomates légèrement salés, de droit, sont considérés comme l'une des préparations domestiques les plus populaires. En outre, ces légumes en conserve sont extrêmement populaires non seulement en hiver, mais aussi dans d'autres saisons. De cet article, vous apprendrez comment faire des concombres légèrement salés, comment les décaper, et comment faire cuire des concombres légèrement salés sans saumure.
Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des concombres légèrement salés, nous vous suggérons de vous familiariser avec les règles de base:
- Pour préparer des concombres légèrement salés pour l'hiver, il faut: des concombres, de l'eau, des légumes verts, du sel, des assaisonnements.
- Pour décaper les concombres salés, il faut choisir des concombres forts de la même taille, sans dommages ni jaunissement. Les légumes soigneusement lavés doivent être remplis d'eau et laissés au repos pendant plusieurs heures.
- Les légumes pré-coupés et l'ail, le poivre et les condiments sont disposés sur le fond de la boîte. Les concombres ont besoin de couper les pointes et, aussi, les mettre dans des boîtes en rangs denses, sans les serrer.
La prochaine étape importante dans la préparation de délicieux concombres légèrement salés est de préparer la saumure. Dans le pot, l'eau est versée et le sel est versé - environ 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau. Après que l'eau bout, laissez-la refroidir et versez les concombres avec de la saumure froide.
Un pot de concombres doit être conservé à l'intérieur à température ambiante pendant plusieurs jours. Après la fin de la fermentation (le niveau de liquide dans la boîte peut tomber), les concombres peuvent être roulés.
Recette de concombre salé léger avec cornichon:
- afin de faire des concombres légèrement salés croustillants, ajouter des feuilles de cerise ou de chêne dans le pot. Il est préférable d'arracher les feuilles dans la campagne, loin des routes, car la poussière de la ville et le poison d'échappement partent;
- N'utilisez pas de batterie de cuisine en aluminium pour ramasser les concombres. En raison de l'oxydation des parois de la casserole, des substances nocives peuvent entrer dans les concombres;
- afin que les concombres dans le pot ne flottent pas, ils doivent être écrasés par une soucoupe sur le dessus;
- Si les concombres versent de la saumure chaude, ils seront salés plus rapidement, mais ils seront plus doux. La saumure froide rend les concombres croustillants, mais le salage prend plus de temps.
Concombre fraîchement salé dans le paquet
Une grande popularité parmi les femmes au foyer modernes a été acquise par la recette pour la cuisson rapide des concombres légèrement salés. Voici le secret, comment vous pouvez rapidement faire des concombres légèrement salés - une recette pour saler des concombres légèrement salés sans saumure. Avec nos grands-mères et nos arrière-grand-mères, cette méthode aurait causé une grande surprise, puisqu'elle a commencé à être utilisée il y a seulement quelques décennies.
Avant de pouvoir saler les concombres fraîchement salés, vous devez préparer la vaisselle. Pour ce plat, un récipient en plastique ou un sac en plastique est approprié. Dans un récipient en plastique ou un paquet, on verse des herbes hachées, de l'ail, du poivre et des épices. Les concombres sont coupés en quatre parties et empilés derrière les assaisonnements, de dessus saupoudrer abondamment de sel. Le sel devrait être répandu 3 fois plus que pour une simple salade de concombres frais. Ensuite, vous devez fermer hermétiquement le contenant en plastique (attachez le paquet) et secouez vigoureusement, plus c'est long, mieux c'est. Dans 30 minutes, les concombres seront prêts. Les concombres légèrement salés dans un emballage ou un contenant peuvent être mis une nuit dans le réfrigérateur, puis ils seront plus juteux.
Cette recette peut être complétée avec diverses épices et vinaigrettes. Ainsi, les concombres peuvent être salés et marinés. En été, des concombres légèrement salés de votre propre préparation rapide, vous surprendrez invités et proches.