Cowberry n'est pas pour rien considéré comme une baie royale. Ses propriétés médicinales utiles, et plus justement dire, ont longtemps été efficacement utilisées pour combattre de nombreuses affections. La valeur est à la fois des feuilles et des baies. Ce dernier contient un certain nombre de vitamines et de micro et macro éléments irremplaçables. Les baies ont également un effet anthelminthique, favorisent l'excrétion des sels et des toxines, aident à l'hypertension et aux rhumatismes, soulagent l'évolution de la tuberculose et la jaunisse. Et ce n'est pas encore une liste complète de toutes les propriétés précieuses des canneberges, qui, bien, vous avez juste besoin d'économiser pour l'hiver, de les utiliser pour l'année prévue. Les méthodes les plus préférées de récolte des baies sont les options qui excluent leur traitement thermique. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment conserver les airelles pour l'hiver sans cuisson au sirop.
Comment faire des airelles au sirop avec du sucre sans cuisson pour l'hiver?
Ingrédients
- l'airelle - 980 g;
- sucre-sable - 220 g;
- eau filtrée - 480 ml;
- cannelle (bâton) - 1 pièce;
- zeste de citron - 5-10 g.
Préparation
Pour la récolte des canneberges pour l'hiver au sirop selon cette recette, les baies sont triées, lavées et séchées. Ensuite, à partir de l'eau et du sucre, faites cuire le sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger les ingrédients dans une casserole et, en remuant souvent, porter à ébullition. Après avoir dissous tous les cristaux, ajouter le jus de citron et le bâton de cannelle au liquide sucré, faire bouillir le mélange pendant sept minutes et filtrer.
Remplir les bocaux stériles avec les baies préparées pour les deux tiers du volume entier, verser le sirop chaud et laisser refroidir. Maintenant, nous couvrons les récipients avec des bouchons en nylon et devons stocker des airelles au sirop sur l'étagère du réfrigérateur ou dans la cave.
L'airelle au sirop selon cette recette peut être consommée simplement ou l'utiliser comme garniture pour faire des pirozhki ou d'autres pâtisseries. En outre, les baies seront un excellent ajout aux desserts sucrés ou à base de jus de petits fruits. Ne restez pas en dehors des affaires et du sirop de cowberry. De lui, vous pouvez préparer une sauce savoureuse et saine pour servir de la viande frite ou bouillie, de la volaille cuite et d'autres plats. De plus, si vous ajoutez ce sirop à la choucroute, le goût de l'apéritif devient étonnant et l'apparence des choux change.
Linguettes humides pour l'hiver dans le sirop de sucre sans cuisson
Ingrédients
- l'airelle - 980 g;
- sucre cristallisé - 55 g;
- eau filtrée - 980 ml;
- cannelle (bâton) - 1 pièce;
- sel, gros, non iodé - 5 g;
- bourgeons d'oeillet - 2 pcs.
Préparation
Délicieux et utile est obtenu en mèche des baies. Comment faire cuire du sirop pour de tels fruits rouges? Dans ce cas, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et le sel, laisser dissoudre les cristaux avec agitation constante et jeter un bâton de cannelle et les bourgeons d'un œillet. Après avoir fait bouillir le sirop pendant dix minutes, laissez-le refroidir et extraire les clous de girofle et la cannelle.
L'airelle a bien lavé, après avoir trié les baies et se débarrasser des spécimens gâtés et douteux, et leur donner un bon sec. Maintenant, nous déposons la masse de baies dans les bocaux stériles et secs préalablement préparés, remplissons-le avec du sirop refroidi, recouvrons les récipients avec du papier parchemin et les lier avec de la ficelle. Il est recommandé de conserver une telle pièce sur l'étagère du réfrigérateur ou dans une cave froide.
Les baies séchées de myrtilles, préparées selon cette recette, seront un excellent ajout aux plats de viande et à la volaille. De plus, de telles canneberges sont ajoutées à diverses salades et vinaigrettes, augmentant ainsi la valeur nutritive des plats, en leur ajoutant du piquant et en rafraîchissant leur goût.