Le mélange de légumes est une excellente option pour la récolte pour l'hiver. Ces canettes maison trouveront certainement leur place sur votre table pendant la saison froide. Solyanka peut être utilisé froid comme une salade, ou chaud, vous pouvez l'ajouter aux soupes, servir avec des plats de viande et de poisson et presque toute garniture.
Nous préparons le méli-mélo de légumes à l'automne, lors de la maturation en masse des légumes. L'un des principaux ingrédients de cette collation devrait être le chou blanc.
Nous vous dirons comment faire cuire une équipe nationale de pot-au-feu de légumes cuits de chou frais et de haricots verts.
Méli-mélo de légumes du chou et des haricots verts
Ingrédients
- chou blanc;
- haricots d'asperge;
- les carottes;
- oignons,
- pâte de tomates;
- huile végétale (tournesol);
- Épices (poivre noir-pois, feuilles de laurier, clous de girofle);
- sel.
Préparation
Gousses de haricots que nous mettons dans une passoire, nous allons laver dans l'eau qui coule, nous allons discuter, nous allons dégager des fibres et nous allons couper chacun sur 3 parties. Nous mettons les haricots préparés dans de l'eau bouillante salée et faisons bouillir pendant 15 minutes, puis nous les jetons dans la passoire pour rendre le verre liquide.
Nous hachez le chou avec des pailles fines et remplissez-le d'eau bouillante. Laissons 15 minutes à la vapeur. Drainons le liquide et mettons le chou dans une poêle avec de l'huile et protushim pendant 10-12 minutes, pas plus. Carottes pelées seront frottés sur une grande râpe, ou mieux - sur une râpe pour la cuisson des carottes en coréen.
Conservons les carottes dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous allons nettoyer l'oignon et hacher finement, le faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la lumière change la teinte. Nous allons combiner les légumes dans un grand chaudron, ajouter le sel, ajouter les épices et la sauce tomate et les tapoter tous ensemble pendant 15 minutes.
Le méli-mélo prêt à l'emploi sera placé dans des bocaux en verre stérilisés. Couvrez-les avec des couvercles bouillis, mettez dans un bassin et stérilisez dans l'eau bouillante. Si la capacité de 0,5 litres - pour 15 minutes, si 1 litre - pendant 20-25 minutes. Nous retournons les couvertures sur les berges ou les enroulons, les retournons et les recouvrons d'une vieille couverture pendant une journée. Solyanka du chou pour l'hiver est prêt! Stocker le mieux dans un endroit frais et sec avec une température faible mais plus.
Méli-mélo de légumes aux champignons
Ingrédients
- chou blanc - 4 kg;
- champignons frais (par exemple, huile) - 2 kg;
- oignon - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- pâte de tomate - 0,5 l;
- huile végétale - environ 1 litre;
- sel - 2 c. l. sans "colline";
- vinaigre 6 ou 9% à raison de 1 cuillère à soupe. l. à un pot de 0,5 litre.
Préparation
Rincez et nettoyez les champignons, puis faites bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Dans un premier temps, nous cuisinons des champignons bouillis que nous jetons dans une passoire, puis nous passons à une casserole dans laquelle nous préparons un méli-mélo.
Couper les oignons en quartiers. Shinkle le chou. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale et faites revenir les oignons.
Mélanger les oignons et les carottes avec le chou. Ajouter les champignons hachés et la sauce tomate. Nous verser l'huile, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure. Nous mettons la casserole sur le feu le plus faible et cuire pendant 20 minutes après l'ébullition. Remuer périodiquement, à la fin du processus, du sel.
Nous mettons le méli-mélo préparé dans des bocaux stérilisés. Dans chaque pot d'une capacité de 0,5 litre verser sur 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre (en 1 litre - 2 cuillères à soupe, respectivement). Nous le roulons, le retournons et le recouvrons d'une couverture pendant une journée. Licol aux champignons pour l'hiver est prêt!