Les piments marinés sont un excellent apéritif. Des recettes de cuisine vous attendent ci-dessous.
Piment mariné pour l'hiver dans le style arménien
Ingrédients
- piment rouge - 350 g;
- brindilles de coriandre - 3 pièces;
- menthe - 1 branche;
- vinaigre de raisin - 100 ml;
- sucre cristallisé - 30 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- ail - 8 denticules;
- brin d'aneth - 3 morceaux;
- pois de coriandre - 2 c.
- poivre parfumé - 3 pcs.
- poivre pois noirs - 6 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- eau purifiée - 500 ml;
- sel, cuit - 10 g.
Préparation
Des brindilles de verdure nous cassons les feuilles. Les tiges dans la marinade n'ont pas besoin d'être utilisées. L'ail est divisé en tranches, vous n'avez pas besoin de le nettoyer. Les gousses de mes poivrons, à travers et à travers sont percées par un couteau mince près de la tige. Nous les mettons dans une casserole et versons de l'eau bouillante. Minutes 5 nous nous tenons sous le couvercle, puis égoutter l'eau et encore verser de l'eau bouillante. 3-4 fois la procédure est répétée. Les poivrons ne devraient pas être cuits, juste un peu plus doux. Vous pouvez également le faire d'une autre manière: verser le poivre dans une casserole et verser dans l'eau froide. Après ébullition, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le feu et gardez les poivrons sous un couvercle pendant un quart d'heure. Des bocaux appropriés minent soigneusement le soda et la moutarde. Porter à ébullition la marinade et verser 100 ml de vinaigre de raisin, étendre tous les légumes et ajouter l'ail. 3 minutes de marinade bouillir, puis retirer la casserole de la plaque et insister sur la marinade pendant un quart d'heure. Dans le pot préparé lavé et cuit à la vapeur nous plaçons tous les légumes verts, les gousses d'ail, soigneusement mettre le poivre et remplir le tout avec une marinade. Rincer avec des couvercles d'étain, retourner et laisser refroidir. Vous pouvez stocker ce poivre et juste dans le garde-manger.
Poivre vert mariné
Ingrédients
- piment - 2 kg;
- une petite feuille de raifort;
- ail - 5 denticules;
- basilic;
- sucre de sable - 50 g;
- gousses;
- sel - 50 g;
- eau purifiée - 1,5 litres.
Préparation
Gousse mon poivre, séché. Mettez-les dans des bocaux lavés et cuits à la vapeur de 700 ml, mettez les épices, l'ail et les tranches de raifort hachées. Nous remplissons le dessus avec de l'eau bouillante, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau est drainée dans le récipient émaillé. Nous mettons du sucre, du sel et laissons bouillir. Nous insistons 10 minutes, puis la marinade est drainée dans une casserole et bouillie à nouveau. Dans chaque pot verser 1 cuillère à café de vinaigre de 9% et la marinade bouillante. Les bocaux s'enroulent, se retournent, partent jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis nous l'enlevons pour le ranger.
Piment mariné pour l'hiver avec du miel
Ingrédients
- vinaigre 6% - 200 ml;
- miel naturel - 2 c. cuillères;
- eau bouillie - 200 ml;
- piment.
Préparation
Un poivre épicé est bon pour le lavage et le remplissage des canettes. Nous faisons la marinade: sur un verre de vinaigre nous mettons 2 cuillères à soupe de miel, ajoutez de l'eau et le mélange résultant versez le poivre. Les banques de piments épicés marinés au vinaigre, d'une manière froide, peuvent simplement être recouvertes de couvercles de capron et stockées dans le froid.
Comment décorer le piment pour l'hiver - recette
Ingrédients
- piments forts;
- feuille de lave - 2 pièces;
- ail - 5 denticules;
- essence acétique 70% - 1,5 cuillères à café;
- inflorescence de l'aneth;
- poivre noir et pois sucrés;
- sel - 20 g.
Préparation
Dans les bocaux lavés et stérilisés préparés, nous étalons des gousses d'ail, des inflorescences d'aneth, des feuilles de laurier et des pois. Nous mettons dans le bocal du poivre amer. Nous versons du sel, versons de l'eau chaude, versons du vinaigre et recouvrons avec des couvercles de fer stériles. Au fond d'une grande marmite nous mettons un morceau de tissu, mettons le pot avec du poivre et versons de l'eau dans la casserole. Après ébullition, nous stérilisons des bocaux de litre pendant 10 minutes. Ensuite, sortez soigneusement et roulez.