L'été n'est pas seulement un temps de vacances, mais aussi le moment de la récolte pour l'hiver, par exemple, de courgettes. En général, les recettes en boîte de courgette en conserve, et chaque femme au foyer a un moyen préféré de rouler des courgettes, l'un d'eux aime faire des salades en conserve, et quelqu'un est fou de caviar. Les recettes pour les mélanges de courgettes les plus populaires pour l'hiver se trouvent ci-dessous.
Caviar de courgettes pour l'hiver
Si sur votre liste de blancs pour l'hiver du caviar de courgette est en premier lieu, alors essayez de faire cuire ceci, avec du céleri.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- céleri - 1 pc.
- pâte de tomates - 100 g;
- sel - au goût.
Préparation
Les courgettes sont nettoyées et passées dans un hachoir à viande. Ensuite, nous mettons la purée dans un moule et l'apportons au four. Céleri avec des feuilles coupées en fines lanières et frire dans de l'huile végétale. Pendant dix minutes avant que la purée de pommes de terre prête à l'emploi ne sorte du four, nous y ajoutons du céleri frit, de la pâte de tomate salée et du sel. Ensuite, le caviar est retourné au four et conservé là jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous pondons les oeufs dans des boîtes stériles, couvrons avec des couvercles et stériliser pendant 30 minutes.
Salade de courgettes d'hiver
Mais les courgettes sont délicieuses non seulement dans la composition du caviar, mais elles sont aussi très bien conservées. Voici une recette simple de salade de courgettes aux oignons.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- oignon - 700 g;
- aneth - 100 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 240 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1 verre.
Préparation
Les courges sont nettoyées et coupées en cercles minces, l'aneth écrasé, les oignons pelés coupés en demi-anneaux et les anneaux minces. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 40-60 minutes, de sorte que la courge donne du jus. Nous étalons la salade sur des pots stériles, sans oublier le jus. Stériliser les minutes 30-60 jusqu'à ce que les courgettes vertes ne jaunissent pas uniformément. Après que les boîtes roulent et enveloppent pendant une journée dans une couverture. Les banques refroidies sont envoyées en lieu sûr.
Courgettes pour l'hiver, en conserve en coréen
Ceux qui aiment la nourriture coréenne et fou de plats pointus, un tel zucchini devrait être au goût.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- carottes - 1/2 kg;
- oignons - 1/2 kg;
- Poivre bulgare - 5 pcs.
- ail - 150 g;
- persil, coriandre, céleri et aneth - au goût;
- sucre - 1 tasse;
- Huile de tournesol - 1 verre;
- vinaigre - 1 tasse;
- sel - 2 c. cuillères;
- épices pour les carottes en coréen - 1 paquet.
Préparation
Courgettes et carottes trois sur une râpe pour les carottes coréennes. Poivrons et oignons coupés en lanières. L'ail et les légumes sont écrasés. Tout est mélangé.
Mélanger le sucre, le sel, le vinaigre, les épices et l'huile de tournesol. La marinade obtenue est remplie de légumes, mélangée et laissée pendant 3 heures. Ensuite, nous étalons la salade sur des boîtes stériles et l'envoyons au traitement thermique. Les banques avec un volume de 0,5 litres devraient être stérilisées pendant 15 minutes, banques pour 0,7 litres - 20 minutes. Après les boîtes, nous roulons et refroidissons.
Courges à Melitopolska
Une autre recette intéressante pour la récolte de l'hiver à partir de la courgette. Seulement ici la courgette est préférable de prendre les jeunes, alors qu'ils ont encore la peau tendre.
Ingrédients
- courgettes - 650 g;
- feuilles de raifort - 12 g;
- aneth - 15 g;
- persil (peut être remplacé par du céleri) - 7 g;
- menthe poivrée - 0,7 g;
- ail - 2-3 gousses;
- poivre amer - 1 gousse;
- eau - 1 litre;
- sel - 25 g;
- vinaigre 9% - 100 ml.
Préparation
Marrows mon, enlever les tiges et les inflorescences. Nous les coupons en cercles, de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Les verts coupés en morceaux de 5 cm de long coupent le poivron en plusieurs parties. L'ail n'est pas très finement haché. La moitié des légumes verts avec du poivre et de l'ail sont placés sur le fond du pot stérilisé, nous posons étroitement les courgettes, et les légumes verts et les épices restantes.
Dans l'eau, diluez le sel et le vinaigre, portez à ébullition et remplissez d'une marinade de zucchini chaude. D'autres banques stérilisent, volume de 0,5 litres - 5 minutes, 1 litre - 8 minutes, 3 litres - 15 minutes.