Si vous ouvrez un pot de confiture de pêcher en hiver, vous ne voudrez pas immédiatement le manger - d'abord vous admirerez les croissants d'ambre en sirop jaune pendant longtemps, et après vous sentirez le goût délicieux et l'arôme de la délicatesse.
Quartiers de confiture de pêche
Ingrédients
- pêches - 3 kg;
- oranges - 1 kg;
- cannelle - 1 bâton;
- sucre cristallisé produit dans les pays de la CEI - 2,5 kg.
Préparation
Pour cette confiture, vous avez besoin de pêches solides, pas trop mûres, qui sont séparées de la pierre assez facilement - sinon il y a un risque d'endommager le fruit, la délicatesse se révélera délicieuse, mais pas si élégant. Donc, mes pêches soigneusement (peluches de la peau à laver) et couper en tranches, en séparant la chair de la pierre. Nous avons mis les lobules dans le bassin d'émail pour faire cuire la confiture. Couper l'orange en deux, puis couper en tranches, en enlevant les os, sinon la confiture sera amère. Nous nous endormons des fruits avec du sucre et partons pour la nuit, de sorte que le jus apparaît. Si vous êtes pressé, faites cuire le sirop dans un verre d'eau et un verre de sucre, versez le fruit avec ce sirop, versez le reste du sucre et commencez la cuisson. Incorporer la confiture de pêches à feu doux, la mousse est enlevée. Après ébullition, cuire ensemble tout environ un quart d'heure. Nous retirons, attendons, jusqu'à ce que la confiture refroidisse complètement. Répétez la procédure deux fois de plus, ajoutez la cannelle avec la dernière ébullition, puis étalez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez.
Avec une cuisson prolongée, les vitamines sont détruites - c'est bien connu. Pour préserver le maximum de substances utiles, une excellente option - confiture de pêches-cinq minutes. Il est brassé simplement, mais il y a des subtilités ici.
Confiture de pêches - "Cinq minutes"
Ingrédients
- acide citrique - ½ c.
- sucre blanc blanc - 2 kg;
- eau - 0,5 l;
- les pêches sont mûres - 3 kg.
Préparation
Le mien comme suit, pêche, rincer la pelure de la peau, nous dissoudre la serviette ou la serviette, couper la chair en petits cubes - la taille n'est pas plus que la phalange du doigt. De l'eau, du sucre et de l'acide citrique, faites cuire le sirop, trempez-le dans le sirop bouillant de pêches, couvrez-le, laissez-le refroidir complètement.
Nous préparons des canettes: les miennes, stérilisons bien la vapeur chaude. La confiture refroidie est retournée à la plaque et cuire jusqu'à ébullition. Nous réduisons le feu, cuire à l'ébullition la plus faible pendant 5 minutes, la verser sur les cannettes et rouler. Nous le retournons, le recouvrons, le laissons refroidir, le déplaçons vers la cave ou la cave.
Confiture de pêches aux épices dans le multivark
Ingrédients
- pêches - 2 kg;
- écorce d'orange - ½ c.
- cannelle - 1 bâton;
- amandes - 150 g;
- sucre - 1,7 kg.
Préparation
Pêches, les miens, nous abaissons dans l'eau bouillante, nous nous déplaçons dans l'eau glacée et avec précision nous enlevons la peau. Nous coupons le fruit en morceaux,
Vous dire comment faire cuire la confiture de pêches dans un multivark.
La première étape - nous cuisinons dans le mode "cuisson" ou "trempe", (voir les instructions), sans couvrir le couvercle, jusqu'à ce que la mousse apparaît. La mousse est enlevée, cuire après 5 minutes, éteindre et laisser jusqu'à refroidissement complet.
Étape 2 - ajouter les amandes et dans le même mode, nous préparons encore 10 minutes d'ébullition. Refroidissez-le.
La troisième étape - cuire avec l'ajout de zeste et de cannelle pendant 15 minutes supplémentaires, retirer la cannelle, mettre la confiture dans des bocaux stérilisés et rouler.