Après avoir lu le titre de cet article, les visages de nombreuses ménagères seront éblouis et souriront. Qui ne sait pas cuisiner des boulettes dans une casserole? Mais en fait, même ceux qui ont préparé ce plat traditionnel, à l'origine russe, des centaines de fois, ne connaissent probablement pas les subtilités et astuces existantes, considérant que pendant la cuisson peut améliorer considérablement la qualité et le goût du produit à la sortie.
En outre, n'oubliez pas que chacun de nous une fois cuisiné l'un des plats pour la première fois, et donc nos rangs sont remplis quotidiennement par les nouvelles jeunes femmes au foyer pour qui l'information dans cet article sera particulièrement intéressante, parce que nous allons dire comment faire cuire les boulettes dans une casserole.
Comment cuire correctement les pelmeni dans une casserole?
Commençons peut-être par le choix du pot lui-même. Suffisamment grand plat. Son volume est déterminé en fonction du nombre de pelmeni que vous allez cuisiner. Ainsi, par exemple, pour cuire un kilogramme de pelmeni, vous devez prendre au moins trois litres d'eau purifiée, en remplissant la vaisselle de pas plus des deux tiers, et idéalement la moitié. Le récipient contenant de l'eau est placé à feu vif et laisse bouillir. Maintenant, un moment important qui ne peut être manqué, afin de ne pas gâcher le goût du plat préparé. L'eau doit être salée et en quantité telle qu'elle soit légèrement salée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce stade quelques feuilles de laurier, plusieurs petits pois de piments parfumés ou d'autres épices que vous aimez. Cela va quelque peu changer le goût du plat et lui donner un piquant particulier.
Avant d'abaisser les quenelles dans un liquide bouillant, nous commençons à les remuer intensément avec une grande cuillère dans un cercle, créant une sorte de tourbillon. Une telle technique aidera à éviter de coller les pelmets au fond du bac ou l'un à l'autre. Une fois que toutes les quenelles sont déjà dans l'eau, continuez à maintenir le tourbillon pendant encore deux minutes, en remuant doucement le contenu de la vaisselle dans une direction avec une cuillère, de préférence en bois. Lors de la cuisson de produits congelés, une telle agitation continue doit être maintenue pendant une ou deux minutes de plus. Certaines maîtresses ajoutent aussi un peu d'huile végétale à l'eau, arguant que les boulettes ne collent pas exactement ensemble. Mais même avec cela, le fait de remuer au début de la cuisson n'est pas recommandé d'être négligé.
Combien cuire des boulettes dans une casserole?
Après avoir suivi toutes les recommandations précédentes, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que les produits flottent à la surface de l'eau et la remettent à ébullition. Après cela, en règle générale, deux à trois minutes suffisent pour que les quenelles atteignent le degré de préparation requis. Mais ici, vous devez prendre en compte l'épaisseur et la composition de la pâte, à partir de laquelle les pelmeni ont été faites, ainsi que les recommandations du fabricant, si les pelmenki ont été achetés dans le magasin.
Lorsque vous cuisinez des quenelles à partir d'une pâte à pâtisserie, il suffit d'attendre l'ébullition complète du contenu de la poêle, et si la pâte est assez épaisse et que sa couche n'est pas trop fine, faites bouillir pendant au moins sept minutes.
Dès la préparation, nous extrayons les pelmeni aromatiques sur un plat ou dans un bol avec du beurre , en bruyant, en secouant un peu, pour que l'huile recouvre complètement leur surface et soit servie sur la table avec vos sauces préférées ou simplement la crème sure.
Comment faire cuire les boulettes dans une casserole avec le bouillon?
Boulettes prêtes à l'emploi peuvent également être servis dans le bouillon dans lequel ils ont été brassés. Dans ce cas, avant de mettre dans les produits de vodichku bouillant, ajouter au laurier d'eau déjà salé, poivre et autres épices préférées. Dès que les boulettes sont prêtes, nous les étalons sur des assiettes, les assaisonnons d'herbes hachées, les remplissons de bouillon et servons.