La pâte maigre, cuite par différentes technologies, permettra à chaque fois de profiter du nouveau goût de vos pâtisseries préférées. Trouver un substitut de lentilles adéquat pour n'importe quelle base classique n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue et vous pouvez en être sûr en lisant les recettes présentées ci-dessous.
Comment faire cuire la pâte maigre?
En remplissant la recette pour la pâte maigre, vous devez suivre les exigences recommandées et adhérer à des règles simples et simples. En conséquence, il sera possible d'obtenir une base de cuisson qui ne soit pratiquement pas inférieure aux caractéristiques gustatives des analogues classiques.
- La pâte à cuire pour la cuisson ne devrait pas contenir de beurre, d'œufs et d'autres composants d'origine animale
- Tamiser la farine avant de la pétrir, en la saturant d'oxygène.
- L'huile végétale utilisée dans les recettes doit être raffinée, inodore.
Lentilles feuilletées à la maison
Préparer votre propre pâte feuilletée maigre, vous pouvez traiter vous-même et vos proches avec de délicieuses pâtisseries basées sur elle. Tout le monde, même un débutant, cuisinier peut exécuter les instructions, c'est tellement simple, mais le résultat surprendra et s'il vous plaît avec l'excellente structure multicouche et le goût délicat des produits finis.
Ingrédients
- eau - ½ tasse;
- huile - ½ tasse;
- farine - 2 tasses;
- huile de roulement - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans de l'eau, dissoudre le sel, ajouter de l'huile dans le verre jusqu'au volume total et verser l'émulsion dans un bol avec de la farine.
- Mélanger la masse d'abord avec une cuillère, puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, délicate et non collante.
- Laisser la pâte maigre pendant 30 minutes, puis la rouler sur une table huilée.
- Lubrifier la couche avec de l'huile, plier l'enveloppe et relancer et lubrifier.
- Répétez le cycle 3-4 plus de fois.
Maigre pâte courte avec de l'huile végétale
La pâtisserie de carême peut être une excellente base pour faire cuire des biscuits, des tartes sucrées ou salées, des tartelettes et d'autres produits. La quantité de sucre peut varier selon le goût ou selon le but de la pâte (pâte sucrée ou non sucrée). Si désiré, de la vanille, des noix, des raisins secs ou d'autres additifs peuvent être ajoutés à la pâte.
Ingrédients
- farine de blé de la meilleure qualité - 1,5 tasse;
- Farine de maïs - 1,5 tasse;
- sucre cristallisé - ½ tasse;
- huile - 200 ml;
- eau 140 ml;
- soda - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 c. cuillère
Préparation
- Combiner l'eau, le sucre, l'huile et remuer.
- Ajouter deux types de farine tamisée, vinaigre éteint soda et mélanger la masse jusqu'à homogénéité.
- Laisser la pâte maigre courte sous le film pendant 40-50 minutes, après quoi ils sont utilisés pour leur usage prévu.
Carême de Carême
La pâte maigre pour les boulettes et vareniki peut être cuite non seulement dans le poste. Une telle fondation est aimée par de nombreuses femmes au foyer et lors de la décoration des produits traditionnels avec de la viande, du fromage cottage et d'autres, loin des garnitures maigres. Il roule parfaitement, ne colle absolument pas au rouleau et à la surface de travail, il garde parfaitement la forme et est étonnamment plastique.
Ingrédients
- farine - 2,5 verres;
- eau bouillante - 1 verre;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - ½ c.
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine et la mélanger avec du sel.
- Faire un approfondissement au centre, verser de l'huile dedans, faire bouillir et mélanger d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.
- Après avoir atteint une texture homogène, recouvrez-le d'un bol, d'un film ou d'une serviette et laissez-le pendant 20 à 30 minutes.
- Après un certain temps, la pâte maigre est prête pour un travail supplémentaire avec elle.
Pâte maigre pour les crêpes
La base idéale pour la préparation des crêpes pendant le jeûne sera une pâte maigre sur l'eau minérale. Essayez la recette proposée et, peut-être, il deviendra l'un de vos jours préférés et sur les jours autorisés, si délicieux et délicieux sont les produits préférés. Seule la composition végétale et la faible teneur en calories sont le principal avantage de la délicatesse.
Ingrédients
- farine de blé - 100 g;
- eau minérale hautement gazéifiée - 300 ml;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1-2 c. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
- La farine tamisée est mélangée avec du sucre et du sel.
- Verser l'eau gazeuse et mélanger la masse avec un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous.
- Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
- La pâte maigre est prête pour la cuisson des crêpes.
Pâte maigre pour pizza sans levure
La pâte maigre pour la pizza vous donnera l'occasion de vous offrir votre plat préféré les jours interdits. Sans doute, vous devrez abandonner le fromage et d'autres produits d'origine animale, mais même des composants autorisés avec la bonne approche, vous pouvez obtenir un bon résultat. D'un tel test maigre, vous obtiendrez une pizza fine.
Ingrédients
- eau 100 ml;
- farine - 1,5 verres;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel - ½ c.
Préparation
- Un couple de fois tamiser la farine, combiner avec une poudre à pâte.
- Faire une rainure dans le centre, dans lequel l'huile d'olive et l'eau sont versées.
- Mélangez une pâte molle, homogène et non collante, laissez-la pendant 30 minutes sous le film pour l'épreuvage.
Pâte maigre pour chebureks
Une pâte maigre rapide préparée selon la recette suivante sera une excellente base pour faire des chebureks avec du chou, de la pomme de terre, du champignon ou d'autres garnitures végétales. De la quantité spécifiée d'ingrédients se révélera un plat de farine, à partir de laquelle il sera possible de décorer 10 chebureks de taille moyenne.
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- farine - 500 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - ½ c.
Préparation
- L'eau est chauffée à ébullition, dissoudre le sel dedans, ajouter de l'huile végétale.
- Tamiser la farine, verser dans une base liquide bouillante et vymeshivayut d'abord à l'aide d'une cuillère, puis les mains.
- Ils réalisent une texture homogène et plastique de la coma de farine, la divisent en portions, déroulent et décorent les produits, en les remplissant de farce.
Pâte maigre pour les petits pains au four
La pâte maigre pour les petits pains est préparée à la levure sans oeufs avec l'ajout de vanilline ou de sucre vanillé. D'une telle base, vous pouvez préparer des produits avec du sucre, des graines de pavot, du sésame, décorés sous forme de petits pains ou de petits pains laconiques, ainsi que des tartes sucrées avec une farce maigre: confiture, pommes, baies.
Ingrédients
- eau - 1 verre;
- farine - 3,5-4 verres;
- sucre - ½ tasse;
- Vanilline ou sucre vanillé - au goût;
- huile - ½ tasse;
- levure fraîche - 25 g;
- sel - ¼ c.
Préparation
- Dans l'eau chaude, la levure est dissoute.
- Ajouter le sucre, la vanille, le sel, remuer jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.
- Verser l'huile, verser la farine et mélanger jusqu'à ce que la farine soit tendre et tendre, juste un peu de sa texture collante.
- Lors du mélange, graisser la paume des mains avec de l'huile végétale, ce qui évite d'ajouter de la farine et de peser la pâte.
Pâte maigre sur un bouillon de pomme de terre
La recette suivante pour la pâte maigre pour les tartes implique l'utilisation comme base liquide de bouillon de pomme de terre. Cette méthode vous permettra d'obtenir la pâte la plus délicate et moelleuse, à partir de laquelle vous obtiendrez les produits les plus délicieux et parfumés. Cuire au four peut être aussi petites portions, ainsi que de grandes tartes, des petits pains ou du pain.
Ingrédients
- bouillon de pomme de terre - 300 ml;
- farine - 750-800 g;
- pommes de terre en uniforme - 250 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- levure à action rapide - 2,5 cuillères à café;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Faire bouillir trois pommes de terre dans un uniforme jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, mesurer la quantité de décoction et de fruits purifiés.
- Razirayut pommes de terre en purée, mélangé avec du bouillon et de l'huile végétale.
- Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure, verser la base liquide, mélanger pendant 10-15 minutes.
- Placer la pâte maigre délicieuse dans la chaleur pendant quelques heures, une fois pendant ce temps faire un accroc.
Pâte à verser maigre
Si vous aimez verser des tartes et les manquez pendant le jeûne, utilisez une recette de lentilles alternative qui vous aidera à profiter pleinement de votre plat préféré. La base est préparée sur l'eau, et la levure sèche est utilisée à la place de la soude. Contrairement à la version originale, dans ce cas il faudra attendre l'épreuvage du substrat.
Ingrédients
- farine - 3 tasses;
- eau - 1,5 tasses;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre, du sel et d'autres ingrédients.
- Mélanger la masse avec un fouet et placez-le dans la chaleur.
- Dès que la pâte liquide maigre pour la tarte augmentera en volume deux fois, il peut être utilisé pour son usage prévu.