Les tartes à cocktail - un plat inventé par les gens, a reçu son nom grâce à une pâte liquide, crémeuse, qui se déverse sur le dessus ou se connecte à la garniture. Le remplissage pour ce type de cuisson peut être le plus varié: salé, sucré, végétal, poisson, viande ou fruit - il sera tout aussi délicieux.
En général, vous pouvez identifier les quatre principaux secrets de la pâte à cuire et des garnitures pour les tartes gelées:
- Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, sinon elle deviendra trop dense après la cuisson.
- N'utilisez pas de légumes et de fruits juteux comme garniture, sinon le gâteau sera cuit de façon inégale.
- Assurez-vous de tamiser les ingrédients secs de la pâte avant de les ajouter aux liquides afin que le gâteau en ressorte aéré.
- Choisissez des produits laitiers gras, si vous voulez obtenir une chapelure épaisse et huileuse de tarte.
Tarte aux pêches sucrée farcie de pêches
Verser des tartes avec une garniture sucrée ne sont pas moins communs que leurs homologues salés. Les additifs les plus populaires dans ce type de cuisson sont les confitures de petits fruits ou les fruits frais.
Ingrédients
- pêches - 140 g;
- beurre - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- sucre cristallisé - 145 ml;
- farine - 185 g;
- levure chimique - 2/3 c.
- oeuf - 1 morceau;
- Kéfir - 210 ml.
Préparation
Comme une garniture pour notre tarte à la gelée sur le kéfir, nous avons décidé de choisir des pêches. Lorsque vous coupez la chair du fruit en tranches, saisissez le pétrissage de la pâte, pour lequel il suffit simplement de combiner les composants restants jusqu'à la formation d'un mélange homogène. Ajouter le beurre au gâteau, en le faisant fondre. Le secret principal de la préparation d'une bonne pâte est son bon mélange, qui doit être continué exactement jusqu'à ce que tous les composants soient réunis, si la pâte est pétrie trop longtemps, elle deviendra solide après la cuisson.
Répartissez les pêches sur le fond du moule et remplissez-le avec une pâte prête à l'emploi. Laissez notre gâteau de remplissage avec un remplissage doux à 180 degrés pendant une demi-heure.
Tarte sucrée à la gelée et aux baies
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 235 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- sucre cristallisé - 145 g;
- kéfir - 115 ml;
- 1 zeste de citron;
- myrtille - 2 c.
Préparation
Fouetter tous les ingrédients pour la pâte en faisant fondre le beurre. Ajouter les bleuets au mélange, puis cuire un régal pendant 35 minutes à 180 degrés.
Tarte au sel avec garniture au chou
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise - 45 g;
- farine - 55 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- une poignée d'oignons verts et d'aneth;
- crème sure - 55 g;
- chou haché - 2 c.
Préparation
Le remplissage pour notre tarte en gelée dans la mayonnaise sera chou haché, qui est préalablement arrosé de sel et de légumes verts. Après avoir déposé le chou dans le moule, remplissez-le avec une pâte à base d'un mélange des ingrédients restants. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.