Bien sûr, vous pouvez acheter des meringues pour les "ruines de Grafsky" et les acheter dans un magasin de confiserie, les graisser avec du lait condensé, disposer la pyramide dans le désordre artistique - voici un dessert pour vous pressé. Mais ne regrette pas les forces et le temps, et prépare les meringues par vous-même. Croyez-moi, ce mystère culinaire n'est pas du tout difficile à maîtriser, mais à la fin nous obtenons un gâteau délicieux et aéré et vraiment fabuleux.
Recette de gâteau Ruines de Grafski avec de la meringue
Ingrédients
Pour les meringues:
- blanc d'oeuf - 4 pièces;
- sucre en poudre - 3/4 de l'article;
- sel - 1 pincée.
Pour la crème:
- lait condensé - 8 c. cuillères;
- Beurre - 150 g.
Pour la décoration:
- chocolat - 100 g;
- noix - 50 g;
Préparation
Afin de préparer une meringue «correcte» pour le gâteau «Ruines de Grafskie», il y a plusieurs règles, qui vous forceront rigoureusement et mèneront finalement au succès, puis à reconnaître vos talents culinaires même votre belle-mère bien-aimée! Donc:
- Les protéines doivent être refroidies, et le bol, dans lequel nous allons fouetter, sécher et nettoyer.
- Protéines avec une pincée de sel fouetter à des pics forts, mais seulement après que progressivement introduire de la poudre de sucre.
- Nous battons tout le temps à la même vitesse et dans la même direction, alors les bulles d'air formées seront de même taille et la structure des futures meringues sera plus homogène.
- La masse protéique finie doit être lisse et soyeuse. Une cuillère à café, et de préférence avec une seringue de confiserie, nous l'étalons partie par section sur un parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie et séché dans un four chauffé à 80 degrés pendant 1,5-2 heures.
En attendant, nous préparons la crème. Fouetter doucement le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc et, sans réduire la vitesse, commencer par une cuillère en ajoutant du lait condensé. Nous ne nous arrêtons que lorsque nous obtenons une masse homogène.
Sur le plat, étalez une couche de meringue refroidie, graissez le dessus avec de la crème et saupoudrez de noix écrasées. Une nouvelle couche et encore une crème avec des noix - ainsi, nous recueillons une pyramide. Dans un bain d'eau, faire fondre le chocolat et chaotiquement, avec un filet mince d'eau le gâteau. Nous l'enlevons au réfrigérateur, de sorte que la crème et le chocolat sont congelés.
Gâteau pour le gâteau "ruines Grafskie" avec de la meringue
Selon une version du gâteau "Grafskie ruins" meringue se propage non seulement sur un plat, mais sur un gâteau spécial.
Ingrédients
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- sucre - un demi-siècle;
- beurre - 100 g;
- farine - un demi-siècle;
- soda - 1/4 c.
- sel - 1 pincée.
Préparation
Quant à la meringue, fouettez d'abord le whisky avec du sel. Après avoir ajouté graduellement le sucre et ajouter le beurre ramolli, le soda et la farine tamisée. Pétrir doucement la pâte de bas en haut et la décaler en une forme graissée et farinée. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant seulement 15 minutes.