Le gâteau de Prague est un mets classique, sinon démodé, qui au fil des années perd sa popularité dans le contexte d'autres douceurs sur les étagères. Compte tenu de cela, la batterie de ventilateurs dédiés de ce gâteau ne sèche pas, et beaucoup d'entre eux, ne trouvant pas le goût classique du dessert des fabricants, prennent la cuisine seul.
Le gâteau de Prague est une recette classique
Comme tout plat éprouvé, le gâteau de Prague a de nombreuses interprétations «classiques», dont chacune mérite, bien sûr, le droit d'exister. Ce gâteau de Prague est un classique pour beaucoup de cuisiniers à la maison et il peut être appelé en toute sécurité l'un des plus simples. Dans son cadre, les biscuits sont préparés à base de cacao et de café, qui dans une paire fournissent un goût incroyable.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- cacao - 50 g;
- café soluble - 1 ½ c. cuillères;
- eau - 180 ml;
- blancs d'œufs - 8 pièces;
- sucre - 200 g;
- jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- huile végétale - 120 ml;
- poudre à pâte - 2 c.
- soda - ¼ c.
- confiture d'abricot - 70 g.
Pour la crème:
- beurre - 230 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- chocolat - 70 g;
- eau 40 ml;
- lait condensé - 60 ml.
Préparation
- La préparation commence avec des biscuits, pour lesquels le cacao et le café sont élevés dans l'eau chaude.
- La farine est combinée avec de la soude et de la poudre à pâte.
- Les jaunes sont battus avec 160 grammes de sucre et d'huile végétale, en versant progressivement le mélange sur la base du café.
- Un mélange des constituants secs est ajouté.
- Les protéines sont transformées séparément en mousse et saupoudrées avec le reste du sucre, puis doucement, à l'aide d'une spatule, interposer la masse luxuriante dans la pâte.
- Le maïs est cuit à 150 degrés pendant 1 heure, refroidi et coupé en soda.
- La crème est préparée avec un mélangeur, qui devrait être battu tous les ingrédients, réalisant la légèreté.
- Chacune des couches est recouverte de confiture d'abricot et d'un mélange chocolat-huile, puis empilées ensemble.
- Le traitement peut être décoré avec une baie de ganash.
Gâteau Prague selon GOST
Dans la poursuite du «même goût», les consommateurs se souviennent souvent de l'enfance et de l'adolescence, alors que les confiseries ne fournissaient que des spécialités élaborées selon le GOST. Heureusement, même à notre époque, il ne sera pas difficile de trouver la recette requise et de raviver l'option traditionnelle.
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 6 pcs.
- sucre - 150 g;
- farine - 120 g;
- cacao - 30 g;
- graisse crémeuse - 40 g.
Pour la crème:
- jaune - 1 pièce;
- eau 20 ml;
- lait condensé - 150 g;
- cacao - 10 g;
- graisse de confiserie - 200 g.
Pour la décoration:
- confiture d'abricot - 50 g;
- crème - 100 ml;
- chocolat - 100 g.
Préparation
- En divisant les œufs, fouetter les jaunes avec les ingrédients de la liste.
- Les protéines se transforment en mousse et entrent doucement dans la pâte.
- Distribuer la masse dans un moule et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Réfrigérer.
- L'imprégnation pour le gâteau de Prague se compose de confiture d'abricot, qui est combiné avec quelques cuillères à soupe d'eau et est barbouillé avec un biscuit divisé.
- Connectez les composants de la deuxième liste ensemble, en travaillant soigneusement la masse avec un fouet.
- Le gâteau de Prague est une recette selon GOST, il est presque prêt, il suffit de plier toutes les couches ensemble, ayant étalé avec de la crème, et verser le ganash à partir d'un mélange de crème chaude et de chocolat.
Gâteau Prague - recette avec du lait condensé
En général, deux composants restent pratiquement inchangés à Prague: gâteaux et ganaches, la crème peut être modifiée, complétée avec toutes sortes de bases de chocolat, contient plus ou moins de matières grasses dans la composition et se mélange avec une variété d'édulcorants. Le plus doux est le supplément à base de lait condensé, qui sera discuté plus tard.
Ingrédients
- gâteaux - 4 pièces;
- ganache - 240 ml;
- confiture d'abricot - 70 g;
- lait évaporé - 130 ml;
- beurre - 140 g;
- cacao naturel - 2 c. cuillères
Préparation
- Gâteau de Prague - une recette à la maison n'est pas très gênant et commence avec la préparation et le refroidissement du gâteau.
- Chacun des biscuits est enduit de confiture, puis recouvert d'une crème bien battue avec du lait condensé et du beurre de cacao.
- La délicatesse prête à l'emploi est couverte de ganash.
Gâteau de Prague avec des cerises
Il est généralement admis que le gâteau de Prague est enduit exclusivement de confiture d'abricot, mais dans la pratique, il peut être une alternative à la récolte pratiquement tous les fruits et baies à votre discrétion. Classics était la reine de la plupart des desserts et le compagnon immuable du chocolat - cerise.
Ingrédients
- gâteaux - 4 pièces;
- cerises congelées - 1 article;
- crème à l'huile - 3 c.
Préparation
- Avant de faire cuire un gâteau de Prague, décongelez les baies et combinez avec la crème.
- Répartir la base de la masse résultante, si désiré, en ajoutant en outre la confiture de cerise.
- Recueillir la délicatesse réfrigérée.
Gâteau de Prague avec crème anglaise
Comme il a été mentionné précédemment, la variante authentique peut être changée à votre goût, en gardant la base inchangée, mais en la complétant avec une variété de crèmes. Le gâteau est à Prague, la recette maison peut être variée à votre goût, et cette fois, l'entreprise va faire un gâteau au chocolat fait de crème pâtissière maison.
Ingrédients
- gâteaux - 4 pièces;
- confiture de baies - 70 g;
- lait - 230 ml;
- sucre - 150 g;
- farine - 15 g;
- graisse de confiserie - 240 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Préchauffez le lait.
- Fouetter les oeufs avec le reste de la crème et remplir avec du lait chaud.
- Placez le mélange à feu doux et, en remuant, faites cuire jusqu'à consistance épaisse.
- Dans la masse préparée en portions, battre la graisse de confiserie.
- Répartir la pièce avec de la confiture et ensuite avec de la crème.
- Il reste à refroidir tout environ 4 heures avant de servir.
Gâteau de Prague sur le yaourt
Un dessert classique diffère dans un certain degré de complexité et il est peu probable que les confiseurs novices seront en mesure de. Pour tous ceux qui tiennent un fouet et allume le four environ deux fois par an, la variation suivante, considérablement simplifiée, a été inventée.
Ingrédients
- sucre - 150 g;
- kéfir - 1 article;
- farine - 200 g;
- cacao - 30 g;
- oeuf - 1 morceau;
- cuisson en poudre - 1 cuillère à café;
- crème au chocolat (brassée) - 2 c.
Préparation
- Gâteau Prague, une recette simple qui commence par pétrir le test, ne prend que quelques minutes de préparation.
- Fouetter les six premiers ingrédients ensemble et verser dans le moule.
- Faire cuire au four à 180 pendant environ une demi-heure.
- Séparer le gâteau dans le nombre désiré de couches et couvrir de crème anglaise .
Gâteau de Prague dans le multivark
Puisque tous les schémas pour faire des biscuits au chocolat pour "Prague" sont semblables les uns aux autres à la fois comme une technologie et par conséquent, si vous avez un multivark et le désir de faire cuire avec lui, vous pouvez adapter n'importe laquelle des options ci-dessus.
Ingrédients
- crème - 115 ml;
- crème sure - 2 articles;
- lait condensé - 200 ml;
- café - 15 g;
- farine - 2 articles;
- cuisson en poudre - 2 c.
Préparation
- Le gâteau de Prague, dont la recette est destinée aux multivarks, ne diffère pas de ses parents dans les étapes de la cuisson.
- Verser la pâte dans le bol huilé, mettre le "Cuisson" pendant 45 minutes, après le programme, laisser reposer pendant 15 minutes de plus.
- Refroidir la pièce imbibée d'une crème de beurre et de lait condensé et laisser reposer quelques heures.