Gâteaux brassés - recette

Les gâteaux brassés appartiennent aux classiques des desserts, qui sont aimés à la fois par les dents sucrées, et non par les admirateurs spéciaux de bonbons. De plus, la pâte pour ces produits ne contient pas de sucre, et ils peuvent être remplis avec un remplissage avec un contenu minimum. Par exemple, une telle charge peut être une crème de caillé ou de protéine qui n'est que légèrement sucrée avec du sucre.

Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire un gâteau à la maison dans une performance classique, et vous pouvez ajuster la recette à votre goût. Seule la préparation de la crème est inchangée. Il est très important de suivre toutes les recommandations pour obtenir le résultat parfait.

Recette de gâteaux brassés à la maison

Ingrédients

Pour le test:

Pour la crème:

Préparation

La première étape consiste à préparer une pâte pour les gâteaux cuits au four. Pour ce faire, dans une casserole ou un ragoût de la taille appropriée, verser de l'eau et du lait nettoyés, déposer du beurre, jeter une pincée de sel et déterminer le feu. Chauffer la masse à ébullition, en remuant dans un mouvement circulaire, de sorte que le contenu de la vaisselle ne soit pas immobile, mais comme si elle tournait. Dès que la masse bout, versez la farine de blé pré-tamisée et mélangez intensément. Nous résistons au feu, continuant à remuer avec une spatule en bois, tandis que la masse ira bien des parois de la vaisselle et deviendra assez épaisse. Cela prendra environ une minute.

Nous extrayons le pot de farine de la casserole dans un bol et laissez-le refroidir pendant dix minutes.

Puis nous conduisons à tour de rôle les oeufs, et à chaque fois nous mélangeons la pâte à l'homogénéité.

Une fois prêts, nous remplissons le sac de confiserie reçu avec la masse et pressons avec lui une petite quantité de pâte pour la plaque de cuisson pré-huilée, formant la base allongée des gâteaux infusés.

Déterminer la casserole dans un four préchauffé à 195 degrés pendant vingt minutes. À la fin du processus de cuisson, sans ouvrir le four, laisser les gâteaux rester dix minutes de plus et sécher un peu.

En attendant, nous préparons une crème pour les pâtisseries. Nous combinons dans un bol le beurre, ramolli à température ambiante et le lait condensé, et ajoutez également de la vanille ou du sucre vanillé. Mélanger d'abord avec une cuillère, puis briser le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur immergé pour gonfler et aérer.

Remplir la base refroidie de gâteaux avec de la crème cuite, en utilisant une seringue de confiserie, et graisser le haut des produits fondus précédemment dans un bain d'eau avec du chocolat noir.

Si désiré, les gâteaux de crème pâtissière peuvent être remplis avec n'importe quelle autre crème. L'essentiel est que ce n'était pas inutile fluide et dense. Une excellente option est une protéine, crème pâtissière ou crème de lait caillé.

Alternativement, vous pouvez couvrir le haut du dessert avec du glaçage au sucre ou remplacer le chocolat noir avec du blanc ou des produits laitiers. Chaque fois que le résultat sera un nouveau goût, l'apparence et de nouvelles impressions de dégustation de dessert.

Si vous n'avez pas de sac culinaire ou de seringue de confiserie, ne désespérez pas, vous pouvez faire cuire des gâteaux sans eux. La pâte peut être étalée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à soupe ordinaire, et la base refroidie préparée est coupée d'un côté et remplie de crème à l'aide d'une cuillère à café.