Une crème protéinée tendre, légère et aérée est adorée par de nombreux adultes et enfants. Des gâteaux, des tubes, des gâteaux et d'autres desserts avec de la crème protéinée peuvent décorer n'importe quelle table de fête et rendre la célébration plus vivante.
La préparation de la crème protéinée est simple et abordable pour tous les cuisiniers débutants. La base de cette crème est le blanc d'œuf, qui est fouetté à l'état de mousse avec du sucre. La crème protéinée est utilisée pour les tubes, la décoration des gâteaux et des tartes. Sa consistance d'air est excellente pour couvrir les surfaces. Mais comme une couche de crème protéinée n'est pas utilisée. En outre, dans la crème protéinée, vous pouvez ajouter divers produits, ce qui rend plus dense ou plus savoureux. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire une crème protéinée à la maison.
Crème protéinée réfrigérée
Cette recette est la plus populaire et demandée par les ménagères. Pour préparer la crème de protéine de crème vous avez besoin de: 2 blancs d'oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 25 ml d'eau, acide citrique.
Le sable de sucre devrait être versé dans une casserole, rempli d'eau et mis sur un feu lent jusqu'à ce qu'il épaississe. Protéines doivent être fouettés avec un balai ou un mélangeur à l'état de la mousse dans un récipient séparé. Dans la masse résultante devrait être versé un mince filet de sirop chaud, en continuant à fouetter. Dans la crème protéinée qui en résulte, vous devez ajouter de l'acide citrique. Utilisez une crème de protéine de crème pour les éclairs et les tubes peuvent être immédiatement après la cuisson.
Un rôle important dans la recette de la crème de protéine est joué par le sirop de sucre. S'il n'est pas digéré et versé dans les protéines, la crème se révélera liquide et lourde. Si le sirop est maintenu trop longtemps sur le feu et qu'il s'épaissit fortement, il faut former des morceaux après l'avoir ajouté aux protéines de la crème.
Crème au beurre et aux protéines
Pour préparer la crème, vous aurez besoin de: 2 blancs d'œufs, 100 grammes de beurre, 150 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de liqueur.
Le beurre doit être fondu jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Les protéines doivent être mélangées avec du sucre et battues au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'elles soient aérées. Ensuite, la casserole avec des protéines devrait être mise sur le bain de vapeur et continuer à battre pendant 2-3 minutes. Après cela, le contenu de la casserole doit être refroidi à un état légèrement chaud. Pour les protéines avec du sucre, vous devez ajouter de l'huile en petites portions, en fouettant constamment et en remuant. Dans le poids reçu, il est nécessaire de verser de l'alcool. La crème protéinée-huile doit être refroidie et peut être utilisée pour faire des desserts. Cette recette de crème protéinée est idéale pour un gâteau.
Crème protéinée crémeuse
Pour préparer une crème protéinée crémeuse, il vous faut: 4 blancs d'œufs, 1/2 tasse de sucre, 1 verre de crème fraîche. Les blancs d'œufs doivent être fouettés avec du sucre jusqu'à
La crème protéinée peut être complétée avec une grande variété d'additifs. Différents sirops confèrent à la crème un arôme, les fruits finement hachés rendent la crème plus dense et dense. Si la crème protéinée est cuite avec de la gélatine, vous pouvez obtenir une guimauve ou un dessert, similaire à la farce de bonbons "Bird Milk". La gélatine doit être ajoutée au sucre avec de l'eau pendant la préparation du sirop.
Le contenu calorique de la crème protéinée est faible. Cependant, un gâteau entier ou un morceau de gâteau avec de la crème protéinée ont une teneur élevée en calories, donc en les utilisant, vous devez connaître la mesure.
Savoir comment préparer une crème protéinée, vous pouvez s'il vous plaît les parents et amis avec des bonbons maison délicieux et frais.