Les gâteaux à la gelée sont généralement plus tendres, tendres et légers que les autres aliments sucrés contenant des crèmes grasses et épaisses et des charges riches en calories. Les fruits ou les baies dans la composition de tels desserts peuvent être choisis par saison ou au goût, en remplaçant certains par d'autres. Par exemple, les bananes dans la première recette proposée peuvent être remplacées par des cerises ou des fraises, et au lieu des fraises dans la deuxième variante, prendre des fruits de kiwi ou d'autres fruits frais ou en conserve .
Gâteau de gelée aux fruits, crème sure et biscuit - recette
Ingrédients
- crème sure - 550 g;
- sucre cristallisé - 450 g;
- oeufs moyens de poulet - 3 pcs.
- farine tamisée au blé - 155 g;
- levure chimique - 10 g;
- sel - 1 petite pincée;
- grande orange - 1 pc.
- les bananes sont grandes - 3 pcs.
- eau purifiée - 800 ml;
- gélatine - 25 g.
Préparation
Nous allons d'abord préparer un biscuit pour le gâteau. Nous conduisons dans un récipient approprié les oeufs de poule, ajoutons une pincée de sel et traitons la masse jusqu'à obtenir une mousse dense et épaisse. Versez ensuite progressivement le sucre dans la masse d'œufs battus et continuez le travail du mélangeur jusqu'à ce que tous les cristaux doux soient complètement dissous. Maintenant, doucement, les mouvements doux de bas en haut, mélanger dans le mélange résultant tamisé avec de la farine de poudre à pâte. Nous ferons cuire le biscuit dans une forme huilée, extra-parchemin, dans un four préchauffé à 160 degrés pendant trente minutes.
Lorsque vous êtes prêt, laissez le biscuit pendant cinq minutes au four, encore dix minutes sous la forme sur la table, puis quelques heures sur la grille sous la serviette. Idéalement, un tel gâteau pour un gâteau est préférable de faire cuire aujourd'hui pour demain.
Pour faire la gelée remplir les granules gélatineux avec un demi-verre d'eau bouillie fraîche et laisser les minutes pendant vingt à trente. À ce moment-là, dans la louche, nous versons trois tasses d'eau, versons un verre de sucre et ajoutons l'écorce épluchée de l'orange. Nous faisons bouillir le mélange, en remuant, et nous réduisons le feu au minimum. Maintenant, pressez le jus d'orange dans le récipient, étalez la masse de gelée et remuez jusqu'à ce que tous les granules se dissolvent, mais ne laissez pas le mélange bouillir. Maintenant, filtrer la masse à travers une passoire et laisser refroidir dans les conditions ambiantes.
Pour faire un gâteau, couper une banane avec des tasses et les mettre sous une forme recouverte d'un film alimentaire. Remplir la couche de banane avec une petite quantité de gelée et l'envoyer au réfrigérateur pour congeler. Pendant ce temps, nous coupons les bananes restantes et coupons les biscuits en cubes.
Sur les bananes congelées, étaler des tranches de biscuit, en alternance avec des bananes. Chaque couche est remplie de la gelée restante, mélangée avec de la crème sure. Nous mettons le gâteau à congeler quelques heures dans le réfrigérateur, après quoi nous retournons la forme à un plat, retirez le film et, si désiré, nous décorons le produit à notre discrétion.
Gâteau au fromage cottage et gelée sans cuisson avec des fraises
Ingrédients
- crème grasse - 260 ml;
- fromage cottage - 520 g;
- Fraise - 850-1000 g;
- sucre - 240 g;
- gélatine - 3,5 c. cuillères avec une diapositive;
- jus de citron - 35 ml;
- Beurre - 110 g;
- biscuits sablés aux biscuits - 220 g;
- noix broyées ou pétales d'amande pour la décoration.
Préparation
Les cookies sont écrasés avec un mélangeur dans une miette, versez-le avec du beurre fondu crème, mélanger et répartir le mélange résultant sur le fond de la forme fendue, pritrambovyvaya. Nous mettons la forme sur l'étagère du réfrigérateur pendant une demi-heure.
Trois cuillères à soupe avec une lame de gélatine verser un verre d'eau bouillie fraîche et laisser pendant trente minutes. Dans une louche ou une casserole, nous pré-lavons et coupons les fraises (500 g), ajoutons une demi-portion de jus de citron, un verre de sucre et de la gélatine gonflée. Nous plaçons le récipient sur un bain-marie et le réchauffons, en remuant, jusqu'à ce que toutes les granules soient soufflées. Maintenant, nous cassons avec un mélangeur ou broyer le fromage cottage à travers une passoire et le mélanger avec le mélange refroidi gelée-fraise. Nous intervenons également dans
Maintenant trempé dans une centaine de millilitres d'eau, la gélatine restante est mélangée avec le sucre restant et le jus de citron et chauffée pour dissoudre tous les granules, mais ne pas faire bouillir. Maintenant, les fraises restantes sont coupées en belles assiettes ou tranches, nous les mettons magistralement sur la surface du gâteau et versons la gelée refroidie.
Après le séchage final du gâteau dans le réfrigérateur, on enlève les côtés du moule et décore les côtés avec des noix écrasées ou des pétales d'amande.