Tiramisu - une recette classique qui peut être trouvée parmi la liste des plats traditionnels de la cuisine italienne, est facilement réalisée de façon indépendante à la maison. Ce dessert unique peut être créé sous la forme d'un gâteau, un gâteau ou une délicatesse sucrée portionnée dans kremankah.
Comment cuisiner le tiramisu?
Tiramisu délicieux, une recette classique à la maison qui peut être choisi parmi les variations décrites ci-dessous, est préparé en tenant compte de l'observation de règles de base simples.
- Pour la conception des bonbons, un biscuit poreux Savoyardi est fabriqué, fait dans l'original à partir de protéines ou d'oeufs, de farine et de sucre
- Un autre élément indispensable, dont la présence nous permet de considérer le tiramisu dessert comme un mascarpone au fromage à pâte molle classique.
- Pour préparer la crème, des protéines de poulet fouettées et de la purée de jaunes sont également utilisées, ainsi que pour imprégner le vin Marsala et le café naturel.
Savoyardi biscuits pour tiramisu - recette
Les biscuits Tiramisu peuvent être achetés prêts à l'emploi ou cuits avec votre propre main, en suivant les recommandations ci-dessous. Lorsque vous faites cuire des produits, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four et il est déconseillé de les sortir du four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pour éviter de déposer le biscuit et de le garder aéré.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre et farine - 150 g;
- sucre en poudre - 50 g.
Préparation
- Séparer les oeufs en jaunes et protéines et fouetter individuellement avec du sucre jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et de pics denses.
- Mélanger la protéine et la mousse de jaune, ajouter la farine.
- À l'aide d'un sac de confiseur, ils enlèvent les rayures sur un parchemin huilé pendant 10-15 cm, les pilent avec de la poudre et cuisent à 180 degrés pendant 15 minutes.
Crème pour tiramisu
La crème pour le tiramisu au mascarpone dans une variation authentique est préparée à partir d'œufs crus, qui sont divisés en jaunes et en protéines et fouettés soigneusement avec l'ajout de sucre en poudre. Initialement, le mascarpone est mélangé avec les jaunes préparés, après quoi la mousse épaisse de protéine interfère doucement et doucement avec des mouvements légers.
Ingrédients
- mascarpone - 500 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre en poudre - 5-7 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
- Rincer et battre un peu avec trois cuillères à soupe de jaunes de sucre en poudre.
- Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention de pics serrés, en ajoutant de la poudre à la fin du processus.
- Les portions interfèrent avec la masse de jaune mascarpone, puis une cuillère de protéines.
Recette de tiramisu au mascarpone et savoyardi
Tiramisu, la recette classique correcte dont vous apprendrez plus tard, s'avère incroyablement savoureux et appétissant. Il est permis de remplacer le vin italien par un analogue ou une liqueur sucrée, et au dernier stade, la farce peut être saupoudrée de poudre de cacao au lieu de chocolat râpé, en utilisant un petit tamis.
Ingrédients
- biscuits savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre en poudre - 150 g;
- vin italien doux Marsala - 1 verre;
- café espresso froid - 300 ml;
- chocolat noir râpé.
Préparation
- Réalisant la recette classique du tiramisu au mascarpone, ils se préparent ou acquièrent savoyardi.
- Fouetter les blancs et les jaunes avec la poudre de sucre et mélanger avec le mascarpone.
- Mélanger le vin avec l'expresso, tremper dans le mélange alternativement biscuits pendant 5 secondes et étaler dans un moule.
- Sur le dessus, répartir la moitié de la crème et encore une fois les biscuits.
- Décorer avec une seringue ou un sachet de dessert avec la crème restante, saupoudrer de pépites de chocolat et laisser tremper.
Gâteau "Tiramisu" - une recette classique
Le tiramisu italien, dont la recette classique est décrite dans les recommandations suivantes, se présente sous la forme d'un gâteau sur un biscuit, selon ses caractéristiques gustatives et sa composition rappelant le savoyard traditionnel. Contrairement à la délicatesse authentique, qui est servi dans les croissants et est mangé avec une cuillère, le gâteau sera coupé en tranches par un couteau aiguisé.
Ingrédients
- oeufs - 10 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- farine - 180 g;
- Vanille - au goût;
- poudre à pâte - 1 paquet;
- mascarpone - 500 g;
- sucre en poudre - 100-150 g;
- vin doux et café - 1 verre;
- pincée de sel.
Préparation
- Pour la pâte fouetter individuellement pour 6 protéines et jaunes, en ajoutant ½ tasse de sucre.
- Mélanger la masse, mélanger la farine, la vanille et la poudre à pâte.
- Faire cuire le biscuit à 175 degrés 40-50 minutes, refroidir, couper en deux parties.
- Parmi les œufs restants, le mascarpone et la poudre préparent une crème.
- Imprégnées d'un mélange d'alcool et de gâteaux de café, de crème, les unes sur les autres, décorer.
- Après quelques heures, le gâteau "Tiramisu" à la maison est infusé et prêt à être dégusté.
Gâteau "Tiramisu" - recette
Le gâteau "Tiramisu" est une variante du dessert classique, qui a une délicatesse caractéristique exquise au goût délicat, mais différente de celle-ci et du mode de préparation et d'aspect. Le plat est préparé sans l'utilisation d'oeufs de poulet, et l'ensemble du processus de traitement de quatre portions ne prend pas plus de trente minutes.
Ingrédients
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- café fort - 50 ml;
- essence de rhum - quelques gouttes;
- poudre de cacao ou chocolat râpé.
Préparation
- Savoyardi est broyé dans un mélangeur à une miette fine.
- Ajouter une cuillerée de café fort, en remuant à chaque fois jusqu'à obtention d'une mie humide.
- Mélanger beaucoup d'essence et de mascarpone, décorer les boules de base, les rouler dans du cacao ou du chocolat et laisser infuser un peu au réfrigérateur.
Tiramisu dans un verre
Tiramisu, une recette classique simple qui est présentée dans les instructions suivantes, est faite dans un verre, ne nécessitant pas la présence d'ustensiles spéciaux exquis. Même si la crème cuite ne tient pas bien la forme et se répand, elle n'entraînera dans ce cas aucune conséquence négative et ne gâchera pas l'impression générale de dégustation de la délicatesse.
Ingrédients
- oeufs - 6 pcs.
- sucre - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- vin doux - 50-75 ml;
- café - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacao, sucre en poudre pour la décoration.
Préparation
- Les jaunes sont moulus avec demi-sucre et blanc, mélangés avec du mascarpone.
- Ajouter fouetté avec le reste du sucre jusqu'à ce que les pics de protéines.
- Mélanger le vin avec le café, tremper les biscuits dans le mélange.
- Faire du tiramisu dans des verres , étaler des couches de crème et de biscuits, saupoudrer sur du cacao, décoré avec de la poudre et laisser tremper pendant 10-12 heures.
Tiramisu aux fraises
Vous pouvez préparer le tiramisu de vos propres mains et avec des fraises fraîches. Le contraste des composants utilisés crée une composition étonnante digne des plus grands éloges. Dans ce cas, pour l'imprégnation au lieu du café, on utilise un sirop de fraise et d'orange ou tout autre jus de fruit.
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- poudre - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- liqueur - 60 ml;
- Fraises - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- jus - 100 ml.
Préparation
- Préparer la crème en mélangeant le mascarpone avec les jaunes d'œuf et les protéines.
- Imprégner de savoyarde dans un mélange de jus, de fraises râpées et de liqueur, mettre en forme en couches, en alternance avec de la crème.
- Donnez du tiramisu avec des fraises à tremper.