La soupe turque au boulgour et aux lentilles est accompagnée d'une légende incroyablement belle au sujet d'une fille turque nommée Ezo. Le premier mariage infructueux avec un homme mal aimé et un deuxième mariage loin de la mère patrie et l'aversion de sa belle-mère la rendirent profondément malheureuse. Ezo avait le mal du pays pour sa mère et sa mère, et, après avoir cuisiné de la soupe avec des lentilles et du boulgour, elle le lui avait dédié. Après cela, le plat a gagné une popularité incroyable et a obtenu le nom "Ezo Chorbasi" ou soupe de la mariée. Selon les traditions turques, chaque fille à la veille du mariage doit nécessairement souder une telle soupe et la traiter aux parents, amis et amis, et alors les relations dans le mariage seront brillantes et lisses, et la vie sera heureuse.
Nous vous proposons une recette originale de cette soupe, que vous apprécierez certainement pour son goût riche et son arôme tout simplement incroyable. Un tel plat peut être une excellente option pour un menu maigre, car il ne contient pas de produits d'origine animale.
Soupe turque au boulgour et aux lentilles - recette
Ingrédients
- boulgour - 160 g;
- lentilles rouges - 160 g;
- paprika doux moulu - 55 g;
- Menthe séchée - 2 pincées;
- pâte de tomates - 75 g;
- huile végétale - 55 ml;
- bouillon filtré à l'eau ou aux légumes - 2,9 litres;
- bulbe d'oignon - 115 g;
- pois de poivron - 3-4 pcs.
- sel gros - 2-3 pincées;
- verts frais à choisir.
Préparation
Lorsque vous préparez cette soupe, versez un bouillon de légumes dans la casserole ou simplement de l'eau filtrée et faites-la bouillir. Nous versons des lentilles rouges lavées et du boulgour dans le bol, y ajoutons du paprika rouge écrasé et des petits pois de poivre doux, laissons bouillir de nouveau et, en réduisant le feu au minimum, cuire la soupe sous le couvercle. Sans perdre de temps, nettoyez l'ampoule, coupez-la finement et faites-la frire avec de l'huile végétale chaude
Nous étalons le contenu de la casserole dans une casserole avec de la soupe, ajoutez du sel et de la menthe séchée au goût et laissez-le sur le feu de la même intensité jusqu'à la douceur des lentilles et du boulgour. Nous servons une soupe parfumée au persil frais ou à la coriandre.
Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez ajouter à la soupe aux lentilles avec du bulgur trois tomates fraîches mûres moyennes, les débarrasser d'abord des peaux et les hacher dans un mélangeur. Aussi, si vous le souhaitez, pour une plus grande saturation de la nourriture, vous pouvez remplacer l'eau ou le bouillon de légumes par un bouillon à base de viande, et avec un paprika doux, ajoutez un peu de piment moulu.
Il n'est pas recommandé de préparer une soupe turque avec du boulgour et des lentilles pour une utilisation future, car le lendemain elle absorbera toute l'humidité du bouillon et se transformera en désordre.