Croquettes de pommes de terre - simples en préparation et très savoureux, à base de pommes de terre. Ils sont formés rond ou sous la forme de cylindres, qui sont frits, servis à la fois comme un plat d'accompagnement et comme une gâterie séparée. La France est considérée comme la France, et diverses garnitures ont été achetées dans d'autres pays.
Comment faire cuire des croquettes de pommes de terre?
La préparation de croquettes de pommes de terre est un processus simple, mais il nécessite une prescription. A l'origine ils étaient des côtelettes de viande ou de poisson en pâte ou en miettes, du français "croquet" est traduit par "crunch". Pour faire de délicieuses boulettes, elles sont émiettées dans de la chapelure. Ces produits sont avantageux car ils peuvent être achetés pour une utilisation future.
- Il est permis d'utiliser la purée d'hier pour la tige, l'essentiel est de la réchauffer avant d'y ajouter l'œuf et la farine.
- Lors de la torréfaction des croquettes de pommes de terre doivent être à moitié enterrés dans l'huile.
- Les produits finis se répandent sur une serviette en papier pour absorber la graisse.
- Pour les escalopes se sont avérées être les mêmes, les portions sont mesurées avec une cuillère à soupe.
- Les croquettes n'éclateront pas si elles sont mises dans l'huile chaude.
Comment faire cuire des croquettes de pommes de terre dans une poêle à frire?
Croquettes de pommes de terre sont bien connus dans diverses cuisines du monde entier, mais avec des amendements à la base. Au Brésil, ce plat est fabriqué à partir de viande, en Hongrie pour le mélange de remplissage des pommes de terre, des œufs et de la muscade. En Espagne, le jamon est pris comme base, à Mexico - thon. Les pommes de terre sont avantageuses en ce qu'elles sont combinées avec toutes les garnitures, il est plus pratique et plus rapide de préparer des croquettes dans une poêle à frire.
Ingrédients
- pommes de terre - 12 pièces;
- beurre - 2 c. l.
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 100 g.
Préparation
- Peler les pommes de terre, faire bouillir, écraser avec le beurre.
- Battre les jaunes avec le sel, ajouter avec de la farine au mélange.
- Verser les blancs fouettés.
- Remuer, former les boulettes, rouler dans la chapelure, frire.
Croquettes de purée de pommes de terre
La recette la plus simple pour les croquettes de pommes de terre est l'ajout d'œufs et de farine. Purée de pommes de terre préparée, au lieu de beurre, vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou de la crème grasse. La règle principale est une croûte croustillante et un remplissage délicat. Cette friandise est servie avec de la sauce à la crème sure, des ménagères mettent au lieu de pain des soupes.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- farine - 2 c. l.
- oeufs - 1 pièce;
- beurre - 1 c. l.
- chapelure - 2 c. l.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, purée.
- Rincer le jaune avec du beurre.
- Ajouter les pommes de terre aux épices.
- Rouler dans des boulettes, rouler dans la farine, la protéine fouettée et la chapelure.
- Croquettes de pommes de terre sont frits à une croûte.
Croquettes de pommes de terre au fromage - recette
Croquettes de pommes de terre et de fromage sont populaires auprès des femmes au foyer. Ils peuvent être formés sous la forme de côtelettes plates ou de cylindres, la plupart préfèrent les petites boules. Le fromage convient à tout le monde, le plus important - une variété solide ou semi-dure, certains cuisiniers et fromage fondu. Des épices, un paprika doux est idéal.
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- fromage - 100 g;
- aneth - 1 bouquet;
- paprika - 0,5 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les faire cuire.
- Aneth haché, ajouter avec des épices et du sel aux pommes de terre.
- Couper le fromage en petits morceaux.
- Rouler des boules, faire une rainure, mettre du fromage.
- Tremper les croquettes de pommes de terre avec le fromage dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure et faire frire dans le frit.
Croquettes de pommes de terre avec de la viande
Des croquettes de pommes de terre plus nutritives - une recette avec de la viande hachée. Il est préférable de prendre du porc et du bœuf, car le menu pour enfants est un bon poulet. La farce doit être frite à l'avance avec de l'oignon et des épices. En forme de fourrage, un autre jambon, du foie, certaines maîtresses mettent des noix ou de la choucroute , elles sont complètement broyées.
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 1,5 articles;
- farce - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- persil, oignon - 1 bouquet;
- sauce tomate - 2 c. l.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, écraser avec le beurre et le jaune.
- Faire frire quelques oignons hachés et l'ail écrasé, rapporter le hachis, faire gonfler pendant 5 minutes.
- Poivre à couper, mélanger avec la tomate, ajouter à la farce.
- Verser un demi-verre d'eau, laisser passer 10 minutes.
- Ajouter les verts hachés, mélanger, refroidir.
- Faire les boules, bourrer la farce.
- Tremper les croquettes de pommes de terre avec la viande hachée dans les protéines, rouler dans la chapelure, frire.
Croquettes de potato
Croquettes de pommes de terre - la recette est simple, si vous n'avez pas le temps de bricoler, vous pouvez cuisiner maigre, qui sont panés dans une purée de pommes de terre, et non dans la chapelure. Diverses épices aideront à diversifier le goût, il est préférable de mettre du cumin, de l'aneth séché ou frais, de la coriandre moulue. Pour le temps du jeûne, vous obtiendrez un régal savoureux et satisfaisant.
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- carottes - 2 pièces;
- riz - 0,5 articles;
- oignon - 2 morceaux;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre, écrasez.
- Couper l'oignon et les carottes, les faire frire.
- Faites cuire le riz.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices et les herbes.
- Boules aveugles, alevins.
- Les croquettes de pommes de terre maigres peuvent être saupoudrées d'ail écrasé.
Croquettes de pommes de terre au jambon
Si vous voulez surprendre la maison avec un plat plus raffiné, vous pouvez faire cuire des croquettes de pommes de terre avec du fromage et du jambon. Des lanières de bacon et de fromage mozzarella faibles en gras feront l'affaire, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés. Le jambon donne une saveur particulière, et le fromage rend le goût plus doux, un tel plat peut également être consommé à froid.
Ingrédients
- bacon - 4 tranches;
- purée de pommes de terre - 2 articles;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons verts - 0,5 faisceau;
- fromage - 50 g;
- lait - 60 g;
- farine - 1/4 c.
Préparation
- Bacon coupé en morceaux, faire frire 5 minutes.
- Mélanger la purée avec le jaune, l'oignon, la farine et les alevins.
- Former les boulettes, mettre en morceaux des tranches de jambon et de fromage.
- Mélanger les oeufs avec du lait.
- Les croquettes roulent dans la farine, puis dans un mélange d'œufs laiteux et panés.
- Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Croquettes de pommes de terre aux champignons
Croquettes de pommes de terre avec un remplissage peut être à la fois le plat principal, et un plat d'accompagnement, ils sont servis avec du poisson, de la viande ou de la volaille. Mélanger bien avec les légumes grillés et les salades. Les friandises séparées peuvent être des côtelettes farcies aux champignons, les maîtresses mettent souvent des champignons, mais seront beaucoup plus savoureuses si vous prenez des champignons forestiers.
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- amidon - 2 c. l.
Préparation
- Frire l'oignon, ajouter les champignons, éteindre 10 minutes.
- Faire bouillir les pommes de terre, écraser, mettre le beurre et l'amidon, mélanger.
- Former des gâteaux, mettre les champignons au centre de chacun, les casser.
- Rouler dans la farine, faire frire des deux côtés.
Croquettes de pommes de terre aux crevettes - recette
Il y a aussi une recette plus raffinée - des croquettes de pommes de terre avec des crevettes. Les fruits de mer peuvent être coupés et mélangés avec de la purée de pommes de terre, mais s'il y a du temps, il est préférable de déposer les morceaux à l'intérieur des boules, comme de la farce. Le traitement va bien avec des salades de légumes ou des légumes cuits au four , certaines femmes au foyer servent de la bouillie.
Ingrédients
- pommes de terre - 400 g;
- crevette - 200 g;
- lait - 100 ml;
- beurre - 50 g;
- persil - 1 bouquet;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 3 c. l.
Préparation
- Faire une purée.
- Crevettes cuire, peler, couper.
- Mettre dans une purée de pommes de terre avec le persil haché et les épices, mélanger.
- Battre l'œuf séparément.
- Former les boulettes, rouler dans la farine, tremper dans l'œuf, rouler dans la chapelure.
- Des croquettes de pommes de terre croustillantes sont servies avec de la sauce béchamel.
Croquettes de pommes de terre au four - recette
Si vous n'avez pas le temps de rôtir, vous pouvez faire cuire des croquettes de pommes de terre dans le four. La viande hachée est utilisée différemment, mais la viande et le fromage sont meilleurs pour le four. La viande doit être pré-frite. Pas mal sont combinés et les champignons, les feuilles de laitue. Ces croquettes sont servies avec de l'ail ou des sauces à la crème aigre .
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- salade - 150 g;
- farine - 20 g;
- crème sure - 100 g.
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre en purée.
- Couper la salade, mélanger avec la crème sure, ajouter aux pommes de terre.
- Former les escalopes, rouler dans la chapelure.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie, ajouter la crème sure.
- Cuire au four pendant 40 minutes.