Une des garnitures traditionnelles pour mantis peut être une combinaison de viande et de citrouille, plus pertinente que jamais dans la saison d'automne. Pâte de soie fine dans la société avec une farce juteuse et sucrée, se transforment en un plat, dont la recette que vous voulez répéter dans votre cuisine de temps en temps. Lisez à propos de comment faire du manti avec de la citrouille et de la viande dans ce matériau.
Manty à la citrouille et la viande dans le style ouzbek
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 245 g;
- eau 115 ml;
- blancs d'oeufs - 3 pcs.
Pour le remplissage:
- citrouille - 480 g;
- agneau - 360 g;
- graisse de mouton - 45 g;
- oignon - 245 g;
- huile végétale - 35 ml;
- piment - au goût;
- Cumin moulu - 1 cuillère à café.
Préparation
Tout d'abord mettre la citrouille cuite: saupoudrer avec de l'huile, broyer légèrement et placer dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ une heure.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte ensemble et laisser reposer le morceau cuit pendant environ une demi-heure. Couper le mouton et la graisse en petits cubes ou passer la viande dans un hachoir à viande avec de la graisse d'agneau. Ajouter ensuite l'oignon haché, un peu de beurre, le cumin et le sel avec le poivre.
La chair de citrouille cuite au four refroidit et décolle la pelure, puis frotte-la avec un mélangeur et ajoute la purée à la viande.
Étalez la pâte et coupez-la en portions. Au centre de chaque couche rectangulaire individuelle, placer une cuillerée de garniture à la citrouille et protéger les bords des futurs manteaux de manière pratique, dans la version authentique, une côtelette au centre, puis deux de chaque côté, après quoi les deux coutures latérales sont collées sur toute la circonférence des manteaux.
Manty avec la citrouille et la viande hachée sont cuits pendant environ 15 minutes.
Manty à la citrouille et à la viande hachée - recette
Ingrédients
- pâte pour manti ;
- citrouille - 520 g;
- boeuf - 440 g;
- une poignée de persil vert;
- une poignée de noix ;
- champignons - 270 g;
- dents d'ail - 3 pcs.
Préparation
Éplucher la citrouille, puis la cuire ou la faire cuire. Des morceaux de souris citrouille et mélanger avec du boeuf haché non maigre. Hacher finement les noix et les ajouter à la farce. Ensuite, envoyez une poignée de coriandre hachée ou de persil. Spasseruyte morceaux d'oignons et de champignons jusqu'à ce que l'humidité est complètement évaporée de ce dernier. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez l'ail dans la poêle. Étalez et coupez la pâte, puis mettez au centre de chaque morceau une portion de garniture de citrouille et de viande et protégez les bords. Cuire le manti pendant environ 12-15 minutes, puis servir vous-même, arroser de beurre fondu ou de crème sure et d'herbes fraîches.