La cuisine azerbaïdjanaise a une saveur particulière, en particulier en ce qui concerne la cuisson. Kyata Karabakh est l'une des variantes de nombreuses recettes pour la cuisine kyata. Kyat est géorgien - kada, et il y a arménien - gata . Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire cuire un kyate sur un test de levure .
Ingrédients
Pâte
- farine - 3 tasses;
- levure rapide - 15 g;
- lait - 250 ml;
- beurre 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 0,5 tasse.
Remplissage:
- farine - 1,5 verres;
- beurre - 100 g;
- sucre en poudre - 1 verre.
Préparation
Pâte pour le khat du Karabakh
Malgré le fait que le kyta n'est pas un plat traditionnel "seul", la recette pour sa préparation n'est pas du tout compliquée. Pour le bon test de levure, vous devez préparer la cuillère. En essayant de gagner du temps, nous allons prendre de la levure sèche - à partir de cette recette kyat du Karabakh ne deviendra pas pire. Tous les ingrédients pour la pâte sont bien mélangés, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Après cela, vous devez mettre une heure dans un endroit chaud - de sorte qu'il est un peu approché.
À ce moment, vous pouvez faire un remplissage. Dans un bol, mettre le beurre finement haché, remplir de la quantité nécessaire de sucre et de farine, mélanger. À la fin, vous devriez obtenir une sorte de miette, qui rappelle la chapelure. Laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Comment faire cuire un kyate?
Rouler la pâte en une fine couche. Remplissez le remplissage pour le kyate. Plier uniformément l'enveloppe de sorte que tout le remplissage reste à l'intérieur. Après avoir protégé les bords, posez le gâteau sur la plaque de cuisson avec les coutures vers le bas.
Nous appliquons un motif traditionnel avec une fourchette. En plus de l'esthétique, il est d'une importance pratique. Les trous de la fourche aident l'air à s'échapper vers l'extérieur, sans perturber l'apparence du kyaté. Ensuite, il devrait être barbouillé avec du jaune d'oeuf. Il y a des recettes de kyat, dans lesquelles la pâte est enduite d'un mélange de lait et de jaune. Il y a aussi un cookie de kyata, dont la recette est très similaire à la nôtre. La seule différence est que la pâte froide avec farce est enroulée en un rouleau et coupé en rectangles 4x5 cm.
Tarte au four, préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes. Les cookies sont cuits dans le même mode. Servir chaud sur la table.